Бира Efes (Efes): описание

Бира Ефес (Efes) - основният продукт на турската компания Anadolu Efes, която представлява 90% от продажбите на алкохол в Турция. Lager се изнася на 60 чуждестранни пазара, освен това в редица чужди страни е създадено собствено производство на популярна марка. Такива пивоварни има и в Русия.

Компанията притежава 11 пивоварни и 3 фабрики за малц в единадесет региона на страната. Всички предприятия са оборудвани с най-модерно оборудване, собствени лаборатории и най-новите технологии, които гарантират високото качество на напитката.

История на марката и награди

Бирата дължи името си на древния турски град Ефес. Това е втората културна и политическа столица на античността след Рим. Пивоварите на компанията твърдят, че само са променили рецептата, която е измислена в древността. Градът се е намирал близо до съвременния Измир, където се намира една от пивоварните.

Историята на pilsner Efes Pilsner започва през 1969 г. Две турски компании се сляха в холдинговата група Efes Beverage Group и започнаха да произвеждат бира със същото име. С течение на времето бяха открити 5 местни пивоварни.

През 90-те години Anadolu Efes разширява територията си на продажби и започва да изнася бира в близките страни. През 2012 г. компанията пое задълженията на SABMiller в Русия и Украйна, заемайки второ място в производството на бира в Руската федерация.

Флагманът на компанията - бирата Efes Pilsner - многократно получава високи оценки на престижни световни, европейски и вътрешни конкурси и фестивали:

• Световна купа по бира, САЩ, 1996 - бронзов медал
• Monde Selection, Брюксел, 2014 - сребърен медал, 2015 и 2016 - златен медал
• Superior Taste Award, Брюксел, 2014 - Crystal Taste Award. 2015 и 2017 - награда 3 златни звезди.
• Международен конкурс за дегустация на бира, безалкохолни и слабоалкохолни напитки в Киев, 2015 г. - златен медал
• International Stevie Awards, 2015 - сребърен медал
• Platin Global 100 Awards в Турция 2017 - 1-во място в категория напитки.

Състав и производствени характеристики на бира Efes

Производствените технологии и съставът на бирата Efes не нарушават каноните на класическото пивоварство. Бледият лагер се приготвя от ечемичен малц и хмел на базата на дестилирана вода с добавка на малтозен сироп.

Първо различните видове малц се раздробяват, смесват и изпичат - по този начин освобождават по-добре захарите си. След това смленият малц влиза в котела за каша, където се смесва с топла вода. Има "захаризиране на кашата". Това означава, че естествените ензими разграждат нишестето в малца до прости захари.

Следващата стъпка, кашата влиза във филтриращата вана, където бирената мъст се отделя от зърнените остатъци. Пивната мъст се събира в котел за мъст и се довежда до кипене. След това към него се добавя хмел. След това пивната мъст влиза в хидроциклона, където се почиства от частици малц и хмел.

Охладената пивна мъст се излива във ферментационни резервоари и се добавя мая. Те превръщат захарите в пивната мъст в алкохол, аромати и въглероден диоксид, който създава бирена пяна. Така в резултат на процеса на ферментация се получава зелена бира - тя трябва да узрее, за да разкрие напълно своя вкус и аромат.

След узряване бирата се филтрира, насища се с въглероден диоксид и се изпомпва в резервоар за съхранение. При производството на нефилтрирана бира тази стъпка се пропуска. Целият процес отнема 3-4 седмици.

Вкусови характеристики, сила и калоричност на напитката

Бира Efes Pilsener е класически филтриран лагер със свеж отчетлив вкус, лека горчивина и лек сладък послевкус на малц и хмел. Цветът на напитката е златистожълт, ярък, прозрачен на светлина.

Калоричността на Efes е ниска, само 46 kcal на 100 g продукт. Процентът на алкохол е 5 единици. Това е оптималната крепост за този тип светла бира.

Разновидности

От 1969 г. Anadolu Efes значително разшири своята продуктова гама. Освен класическата Efes Pilsner, на пазара се появиха още няколко бири.

Efes Dark, 6, 1%

Тъмен лагер с аромати на печен малц, сушени плодове, тофи и меласа. Пяната е плътна, утаява се като дантела по стената на чашата. Цветът е тъмно наситен, рубинен в светлина, плътен. Вкусът е горчиво-сладък, пикантен, с нотка на шоколад и карамел, балансиран от горчивината на хмел.

Плътността на напитката е средна. Перфектно освежаващо в горещ ден.

Efes Pilsener, 5, 0%

Водната разновидност, на която компанията дължи повечето награди. В руските заводи, принадлежащи към групата Efes, бирата се произвежда под марката Efes Pilsener. Разпознаваем със своя сламен цвят, медено-флорален аромат и балансиран мек вкус.

Страхотно с ребра на скара, пържени пилешки бутчета и колбаси.

Efes Xtra, 7, 5 и 9%

По-силна версия на традиционната бира Ефес. Отличава се с меден цвят и плътна бита пяна, която почти не се утаява в чашата. Вкусът е наситен, плътен с нотки на печена круша, гроздов сок, кора хляб и хмел. Консистенцията е по-дебела от тази на по-малко силен аналог. Екстракт от първоначалната пивна мъст 15%. Алкохолът се усеща много мек в края на глътката.

Сортът традиционно се счита за "зимен". Идеално допълнение към шунка, печена пуйка, агнешко.

Efes Fusion, 4, 7%

Руската версия на бирата, чието пускане на пазара беше придружено от мащабна рекламна кампания с участието на групата Мумий Трол. Позициониран като младежка напитка за компанията.

Това е освежаваща лятна бира с аромати на ябълка и хмел, нотки на тропически плодове и сено. Има чист кехлибарен цвят и лека горчивина. Смятан за отличен аперитив.

Efes M alt (Efes Özel Harman M alt), 5, 0%

Немска бира от турски пивовари. Чист малцов аромат без чужди примеси. Напитката е с ярък медено-кехлибарен цвят. Вкусът е плътен с акцент на кора от ръжен хляб и подправки.

Препоръчва се да се сервира охладен до 5-7 °C. Така можете да се насладите напълно на вкуса на бира Ephesus.

Въпреки качеството на напитките и мощната рекламна кампания, те не намериха масов потребител и не се фиксираха в паметта и на слуха. Класическият Ephesus Pilsner остава най-разпознаваемата и най-продаваната напитка на марката.

Цена и правила за използване

Въпреки популярността си, бирата Efes остава в категорията на продукт, достъпен за средния потребител. Компанията, дори по време на кризата, поддържа адекватна ценова политика за продуктовата си гама. Следователно всеки средностатистически жител на Русия може да си позволи бутилка Ефес.

За да се насладите напълно на вкуса и аромата на светлия лагер, трябва да следвате определени правила:

• Не пийте Ефес от бутилка или кутия. Необходимо е течността да се налее в подходяща чаша: висока и заострена в центъра за светлите сортове, класическа пинта за тъмните;
• Производителят не препоръчва комбинирането на няколко вида Efes. Въпреки ниската си сила, пяната е много коварна и когато се смеси, може да остави различни симптоми на махмурлук сутрин;
• Не можете да разклатите Ефес преди да го налеете в чаши. Кислородната бира почти не прилича на класическата бира. Губи своя аромат и приятни вкусове;
• Efes, както всяка бира, се консумира охладена. Температура на сервиране не по-висока от 5-7 °C;
• Пяна не се пие на един дъх и не се отпива. Правилно разделете пинтата на три части и изпийте в 3 разговора. С първата глътка те се запознават с вкуса, утоляват жаждата си. Второто и третото се радват на нотки на лагер.

Уникалните вкусове на живата пяна се подчертават от правилната закуска. Пиенето на Ефес с крекери, чипс или сушена риба е богохулство. Къде по-добре да допълните опияняващата напитка с ястия на скара, месо, ядки, сирена, пържена риба, топли салати.

Внимание: Бирата не трябва да се оставя на слънце и да замръзва. В първия случай ще вкисне, във втория ще загуби вкуса си.

Efes определено може да се нарече най-добрият представител на бирената индустрия в Русия. В крайна сметка темпът на продажбите директно показва, че домашните любители на пенливата турска бира са вкусили.

Автор: Валентина Малишева, специално за Tonnasamogona.ru

Видео ревю на известната бира Efes

Белгийска бира Blanche (Blanche) - пенлива от Брабант за истински гастрономи Бира Бланш (Blanche) - нефилтриран пшеничен хмел 098