С какво да пиете текила: популярни начини с лимон, сол

Текила (Текила) - популярен силен алкохол, произхождащ от Мексико. Прави се от сок от синьо агаве. И тъй като това растение не расте никъде другаде, никой не може да направи същата напитка за себе си. Така че европейците и американците измислят различни забавни ритуали за пиене на водка от агаве, за да се насладят на екзотичен алкохол.

Самите мексиканци не се занимават с въпроса как и с какво да пият текила, но спазват някои правила. След това ще разгледаме най-популярните начини на използване, национални и идващи от западната култура, така че всеки да може да ги повтори.

История на текилата

Упойващите свойства на ферментиралия сок от агаве са били известни на ацтеките. Напитката била много популярна сред местните и се наричала откли или пулке. Но той придоби световна слава благодарение на испанците.

Когато конкистадорите пристигат в Мексико в началото на 16-ти век, те вече са били запознати с дестилатите, така че не харесват нискоалкохолния пулке. Тогава те решиха да увеличат здравината на продукта и да го прокарат през меден куб. Полученият алкохол бил много добър и се наричал мекал или „направен от агаве“. Именно той стана първата версия на текила.

Индустриалното производство на алкохол започва през 1795 г. в село Текила. Семейство Куерво построява първата дестилерия, която по-късно се превръща в голяма фабрика, а напитката, произвеждана там, се нарича Mezcal Vino de Tequila и е маркова.

Постепенно първата половина от името беше забравена, остана само лаконичното "текила".Алкохолът от сок от агаве бързо завладя Северна Америка, а след това и целия свят. Това отне около 200 години. Истински бум на популярност настъпва през 90-те години на ХХ век и оттогава интересът към напитката не е намалял.

Как да изберем качествена текила

Широката популярност и екзотичният произход на текилата води до много фалшификации. Ето защо трябва да знаете основните признаци на висококачествен алкохол:

1. Ако на етикета пише Tequila Mixta, алкохолът трябва да съдържа 51% захари от сок от агаве, останалите 49% може да включват царевичен сироп или тръстикова захар. Надписът "агаве" или "100% puro de agave" показва, че дестилатът е направен само от сок от агаве. Такъв алкохол се произвежда строго в рамките на региона.
2. Знакът DOT показва производство според географските стандарти.Тоест текилата се произвежда в един от петте мексикански щата, които са получили лиценз за нейното производство. Знакът NOM показва, че всички оригинални технологични изисквания са напълно спазени при производството му.
3. Обозначението NOM показва, че всички оригинални технологични стандарти, приети в Мексико, са спазени по време на производството.
4. Значката CRT показва стриктния надзор на всяка стъпка в производството на водка агаве.

Понякога дори при висококачествена текила се забелязва малка утайка на дъното, което е абсолютно нормално. Това е резултат от съхранение при ниски температури, не е необходимо да отказвате такъв алкохол.

За да не попаднете на фалшификат, трябва да купувате алкохол в специализирани магазини, които отговарят за качеството на алкохола.

Нюанси на хранене

Има много варианти за това как да пиете и какво да ядете текила - от класическия "оближи, пий, хапни" до сложни и интересни коктейли.

Студено или топло

Текила се пие само студена. Топлият алкохол губи вкуса си и става неприятен. Освен това мексиканците предпочитат да не охлаждат самата напитка, а чашата, в която се сервира. Те вярват, че пиенето на топла водка от агаве е изтънчена подигравка със самите тях, но в специални случаи те спокойно пият алкохол със стайна температура.

Но в европейската култура дори малко топла текила се счита за неприемлива.

Кое ястие да сервирате

Чаши за алкохол от сок от агаве се избират тесни и високи, наричат ​​се кабалито. Ако такива съдове не са налични, у дома можете да използвате всеки стек с капацитет 30–50 ml. От тях текилата се пие на един дъх.

За приготвяне на коктейли са подходящи обикновени чаши за вино, маргаритки, чаши за шампанско.

Как се пие текила

Текила е доста демократична напитка, която може да се пие преди и след хранене, в чиста форма или в коктейли. Всичко зависи от традициите на страната и навиците на дегустатора.

В чист вид

Пиенето на текила в чиста форма е обичайно сред мексиканците. Те твърдят, че това е единственият начин да усетите истинския вкус на агавето.

Ритуалът е лесен – течността се налива в ледена чаша и се изпива на един дъх. Студът намалява изгарянето на алкохола, запазвайки вкуса и аромата на натуралния сок. Не можете да ядете алкохол, само да го пиете.

С бира

Най-екстремният начин за пиене на текила. Американците наричат ​​тази смес Fog, нашите бармани я нарекоха мексикански ръф. Опиянението идва рязко и бързо.

Текила	30 ml
Светла бира	300 мл

Рецепта:

1. Налейте бира в охладена чаша.
2. Добавете текила.
3. Пийте на един дъх или в удобен за вас режим.

Със Сангрита

Сангрита е безалкохолен коктейлен сос с кисело-пикантен вкус, който може да се сервира отделно от текила. Но в Мексико тези два продукта се пият заедно, създавайки невероятни композиции.

Текила	500 ml
Средно големи домати	6 бр.
Лимони	2 бр.
Портокали	3 бр.
Лук	1 компютър.
Чили	1 ч.л.
Захар	1 ч.л.
Каменна сол	1 ч.л.

Рецепта:

1. Изцедете сок от лимони и портокали.
2. Доматите се обелват и нарязват на филийки.
3. Накълцайте лука.
4. Добавете сол, захар, черен пипер.
5. Поставете всичко в блендер и разбъркайте, след което охладете.

Има два начина да пиете текила със сангрита: добавете я към коктейл или я изпийте с коктейл от домати.

Класическият начин за пиене на дестилати от агаве, популярни на Запад. Изсипете щипка сол в дланта си, вземете резен лимон. Оближете солта от ръката си, изпийте чаша текила на един дъх и изяжте един лимон. Можете да пиете алкохол с вар, ефектът ще бъде същият. Схемата се повтаря желания брой пъти.

Този начин за пиене на текила със сол и лимон се счита за най-правилен. Солта подчертава деликатните нотки на бели цветя, лимонът поддържа разпръснати цитрусови плодове на небцето. Алкохолът в тази комбинация разкрива фина и деликатна сладост с лек шлейф на лимонова кора.

С канела и портокал

Пиенето на текила с подправки е предпочитано в Германия, а този метод е много популярен и сред жените. Получава се необичайна комбинация, която подчертава сладостта на ледения дестилат.

Принципът на употреба е подобен на предишния: изсипете канела на гърба на ръката, оближете, изпийте чаша и хапнете с портокал.

От Чили

Любителите на "лютото" предпочитат текила с чили. Най-лесният вариант е да дъвчете шушулка люта чушка и да пиете водка от агаве. По същия начин можете да пиете коктейли с Табаско. Но това е екстремна техника, която не е подходяща за всеки. Има друга, по-проста рецепта за пиене на пикантен микс от чили.

Текила	150 ml
Вода	500 ml
Чили	4 чушки
Захар	200g
Лайм	3 броя
Сок от лайм	150 ml
Ликьор на базата на всякакви цитрусови плодове	150 ml

Рецепта:

1. Добавете захар и чили към водата, варете състава за 5 минути, охладете.
2. Комбинирайте сироп с текила, ликьор и сок от лайм.
3. Налейте в чаши с малко кубче лед.
4. Изпийте на един дъх.

Как се пие текила

Ако решите да пиете текила, по-добре използвайте сокове. Те изглаждат острите нотки на дестилата, подчертават нотките на цитрус и свежест.

Най-добре алкохолът от синьо агаве се комбинира с пресни сокове от ябълки, домати и цитрусови плодове. Сребърната текила се пие със сок от грейпфрут, златната - с ябълка и домат. Може да има и други комбинации, всичко зависи от вашия вкус.

Който иска национален привкус, трябва да опита мексиканска водка със сангрита и пресен лайм. Този начин на пиене на текила със сок се нарича Бандерита. В една чаша се налива доматена сангрита, в друга - алкохол, в трета - сок от лайм. Те се редуват да пият.

С какво се смесва текила в коктейли

Водка Агаве е компонент на много популярни коктейли, които могат да се приготвят у дома. Предлагаме няколко популярни рецепти.

Маргарита

Един от най-известните коктейли в света. Въпреки елегантния си външен вид Маргарита е измамна - зад приятен сладко-кисел вкус се крие голямо количество алкохол.

Текила	50 ml
Cointreau	20 ml
Сок от лайм	15 ml

Рецепта:

1. Поставете всички съставки в шейкър.
2. Добавяне на лед.
3. Разклатете съдържанието и изсипете в чаша.
4. Препоръчва се да се пие на малки глътки, като преди това се вкуси за няколко секунди. Жените се сервират в сламки.

Ако кашата от лайм попадне в сока по време на изцеждането, коктейлът се филтрира предварително.

Още коктейли с портокалов ликьор Cointreau - 25 вкусни домашни рецепти

Ярък коктейл Tequila Sunrise се запомня със своя външен вид и оригинален вкус. Цветът на дългото наподобява изгряващото слънце, за което е получил името си. Лесен и вкусен коктейл с ниско съдържание на алкохол.

Текила	45 ml
Сироп Гренадин	15 ml
Портокалов сок	90 ml

Рецепта:

1. Във висока чаша смесете портокалов сок и текила.
2. Добавяне на лед.
3. В центъра на чашата внимателно поставете гренадин по острието на нож.
4. Украсете с портокал и череша, пийте през сламка.

Много прост коктейл, сервиран на пяна. Сладко, алкохолно и силно, мъжката версия. Пригответе Tequila Boom със Schweppes, Sprite или друга сода.

Текила	100 мл
Sprite	200 ml

Рецепта:

1. Налейте текила и спрайт в камъни.
2. Покрийте чашата със салфетка, потупайте силно и бързо дъното на чашата три пъти.
3. Изпийте веднага преди пяната да се утаи.

В коктейла основното е да се спазва мярката, тъй като содата с текила води до бързо опиянение.

Текила е силна алкохолна напитка и затова трябва да я ядете обилно. Подходящи месни ястия, меко сирене, топла салата, пушен колбас. В Мексико най-популярният гастрономически съпровод е Бурито. Лесно е да си направите сочна тортила, пълнена с месо, зеленчуци или гъби с пикантен доматен сос у дома.

Друго популярно мексиканско ястие, което се използва като лека закуска към текила, е гуакамоле. Този сос, приготвен от пулпа от авокадо с добавка на чушки, лук и домати, се намазва върху препечен хляб или се сервира с месо. Много добре подхожда с кесадили от водка агаве или царевични тортили с различни пълнежи и кайма, гъби, пържен лук, сирене.

Като освежаваща закуска е популярен салса сос на основата на домати, чушки и маслини. Интересен вариант са тънко нарязани сурови шампиньони, леко поръсени със сок от лайм.Резенчетата ананас, както сурови, така и мариновани, вървят добре с дестилата от агаве. От нашите обичайни ястия можете да сервирате пилешки бутчета, задушени в портокалов сок.

Как да пием и какво да ядем златна текила

Golden се отнася за текила, която е леко ароматизирана и оцветена с карамел, което я прави да изглежда като отлежал в дъб бърбън. По-меко е от среброто, със сладък послевкус. Често се пие в чиста форма, яде сол с резен лайм.

Ако се иска по-обилно предястие, най-подходяща е пикантна месна салата с царевица и сирене или пикантно чили кон карне.

Правила за употреба на шоколадова текила

Удивителният съюз на какао и агаве роди шоколадовата текила. Пият го, като традиционния - на една рязка глътка. Не е необходимо течността да се охлажда, идеалната температура е 18-23 °C.Любителите на шоколада могат да разтегнат удоволствието и да пият Olmeca Dark Chocolate от високи чаши с кубчета лед, превръщайки го в класически диджестив. Друг стандартен начин за използване е със Sangrita.

По-добре е да ядете шоколадова текила с ястия с лаконичен вкус: цитрусови, ябълкови, леки десерти. Напитката е създадена, за да играе основната цигулка, а не да предизвиква други продукти.

Когато навлизате в мексиканската култура, направете го според традицията и не бъдете прекалено ревностни с пиенето на текила. Дестилатът от агаве в големи количества причинява силен махмурлук и многодневно главоболие.

Автор: Дмитрий Полежай, специално за Tonnasamogona.ru

Видео ревю: как да пием текила - 3 начина със сангрита, спрайт, сол и лайм

Брага за пиене Питейна каша без дестилация Питейна каша, да 02.7k.