Рецепта за лунна светлина от брашно
Съдържание:
- Рецепта за каша от брашно
- Пшенично зърнена брага
- Рецепта за каша от ферментирало брашно
- Самогон от царевично брашно
Сред най-висококачествените съставки за лунна каша може да се разграничи брашното. Това е тази лунна светлина, базирана на
Нека приготвянето на каша върху брашно се нуждае от допълнителна процедура - озахаряване, но ценителите на лунната светлина са сигурни, че си заслужава. Допълнителна процедура ви позволява да се обадите на лунна светлина върху комплекс от брашно при производството му. Важно е да се подчертае, че истински експерти в този бизнес избират този начин за създаване на ферментационна смес.
Използвайки тази технология, лунната светлина се произвежда както у дома, така и в производството.Но домашният метод е малко по-различен. Няма съмнение, че домашната лунна напитка се състои изключително от естествени съставки, без консерванти и изкуствени оцветители.
Рецепта за каша от брашно
Ключовите компоненти на рецептата за лунна светлина върху брашно са:
- брашно - 4 кг
- вода - 19 л
- мая - 100 гр
Рецептата за приготвяне на лунна светлина от ръжено брашно е доста проста, не
Първоначално в съд се смесват 2 литра студена вода и 8 литра преварена вода, след което може да се добавят 4 кг ръжено брашно и задължително се разбърква добре. Приблизително 1,5 часа тази закваска не се препоръчва да се докосва, тя трябва да се влива.След това се добавят още 3 литра преварена вода и се разбърква отново
По рецепта оставете сместа да престои само 30 минути, след което след разбъркване отново добавете вода, но този път вече 6 литра студена вода, а не вряла. Задължително е да добавите 100 г мая точно сега, тъй като това вече са последните етапи. Сместа се влива в продължение на 3-4 дни.
Приятна, вкусна и силна луна от това ще се получи в резултат на дестилация. Тази рецепта може да се използва и за приготвяне на лунна светлина от други зърна - ръж или просо.
Пшенично зърнена брага
Нека разгледаме по-подробно следната рецепта - как правилно да направите домашна луна от пшенично брашно. Съживител
Основната съставка на тази отвара е пшеничното зърно, което за тази рецепта се приема като част от 5 кг.Преди употреба зърнените култури трябва да бъдат добре измити, след това сортирани и изсипани в 30-литров съд - тенджера или стъклена бутилка. Важно е зърното да се напълни с топла вода над нивото на пшеницата с 5 см.
Към сместа трябва да добавите 1,5 кг кристална захар и да затворите. Бъдещата смес за лунна светлина трябва да се остави за 7 или 8 дни на тъмно студено място.
Когато изминат 8 дни, към зърнените култури трябва да се добавят 15 литра смес от вода и гранулирана захар (5 кг). Смесете всичко по-горе и оставете да ферментира, приблизителната продължителност на този процес е 3-4 дни.
Съдът с разредената в него смес се покрива с воден затвор или върху него се поставя обикновена гумена аптечна ръкавица. Много е важно пшеничната каша да не стои неподвижна, в противен случай бъдещата алкохолна напитка ще има донякъде забележим послевкус на сладост. След
Основната характеристика на рецептата за домашна лунна светлина от пшенично брашно е, че от една партида зърнени култури е възможно да се получи пшенична каша 3-4 пъти. След като житото се отцеди, отново се залива с 15 литра топла вода с размита в нея кристална захар. За няколко дни съдът с новата каша се поставя в нехладно помещение, след което пшеничната каша отново се отцежда и се подлага на дестилация.
Изненадващо, самата напитка, която може да бъде направена в резултат на дестилацията на кашата от втората или следващите стартерни култури, се счита за най-добра на вкус.
Рецепта за каша от ферментирало брашно
Има и най-простият метод за приготвяне на лунна светлина от брашно у дома. Това включва приготвянето му от брашно с ензими. Такава лунна светлина се оказва доста силна, но се отличава с приятен аромат и мек вкус.
Съставките за лунна светлина от брашно върху ензими са всъщност
Начален етап - необходимо е водата да се загрее до топло състояние, след което да се добавят ензими A и G според инструкциите за озахаряване при ниски температури. След това към сместа се добавя брашно и всичко се разбърква старателно със строителен миксер. Ето как можете да избегнете образуването на бучки.
Маята трябва да се залее с топла вода и да се остави да престои 15 минути, след това да се добави сместа към кашата и да се зададе температура на 28-30 °. Всичко се разбърква и се оставя да ферментира на хладно място. Задължително условие е поддържането на температурата на сместа на 28 °.
Веднага след като изсветляването на горния слой стане забележимо, кашата може да бъде изпратена за дестилация.Можете да дестилирате както избистрената част от сместа, така и с брашно. Необходими са допълнителни мерки - след приключване на процеса на ферментация, охладете кашата и я оставете да се избистри напълно за известно време. След това можете да се отцедите от утайката.
Самогон от царевично брашно
Предлага се още едно от тях - лунна напитка от царевичен грис. Такава инфузия най-често се приготвя за създаване на сложна и вкусна отвара за ценителите на такива напитки - бърбън.
Приготвянето на такава напитка изисква следните съставки: царевично брашно, малц, дъбов чипс, вода и разбира се мая.
Рецептата е предназначена за 5 литра вода, към които се добавят 1,5 кг захар, 200 грама малц. Ще трябва да вземете няколко дъбови стърготини, те
За да направите лунна светлина от царевично брашно у дома, първо трябва да загреете водата до 50 ° и да добавите брашното бавно и на малки порции.Магазинното брашно не винаги е с високо качество, ако се съмнявате, можете да го приготвите сами, като смелите обелени и изсушени зърна в комбайн или месомелачка.
Смляната смес, разредена с вода, се оставя да престои 15 минути, без да се охлажда или повишава температурата. След градуса се препоръчва да се повиши до 65 и отново да се остави да престои 15 минути. Постоянното разбъркване ще помогне да се избегнат бучки и ще направи сместа хомогенна.
След извършените процедури огънят става максимален и съдът престоява на него 15-20 минути при непрекъснато бъркане.
В резултат на това брашното се сварява и се превръща в хомогенна смес, която не трябва да е много гъста, в противен случай трябва да се добави вода.
След рецептата сместа се охлажда до 65°. По време на охлаждането е необходимо да се справите с малца. Трябва да се смила в блендер или месомелачка, разредена с вода.
Когато сместа се охлади до желаната температура, постепенно добавете малца и разбъркайте добре. При правилния ход на действие масата трябва да е течна. Увиваме съда с кашата в одеяла и оставяме
Когато сместа се влива, махнете завивките и измерете температурата. Трябва да е 30°. Ако е повече, чакаме охлаждане. Първо трябва да се приготви мая: сухите просто се разреждат с вода в съотношение 1 към 10, а пресованите се разреждат с вода с добавяне на гранулирана захар. Маята е готова след 15 минути.
Когато кашата достигне температура 30-35°, добавете маята, разбъркайте и оставете да втасва. Процесът на ферментация протича в рамките на 3-5 дни.
Признаците за приготвена каша са прости: няма мехурчета, процесът на ферментация е приключил, наличието на миризма на алкохол, вкусът не е сладък, а дори леко горчив. Ако всички факти са на лице, тогава е време за изпреварване. Самогонна напитка, направена от брашно от всякакви зърнени култури, трябва да бъде двойно дестилирана, а лунната светлина, направена от царевично брашно, не е изключение.Готовата настойка се налива в бутилки с дъбови колчета или буркани.
Добавянето на дъбова кора в тази рецепта ще добави изисканост и благородство. Напитката трябва да се съхранява в хладно помещение за 7-8 месеца, за да се утаи. Тогава в резултат на това истинско американско уиски ще се получи от обикновен домашен лунен лук.
