Домашен коняк: рецепти за приготвяне на коняк у дома с алкохол

Домашният коняк е перфектен аналог на скъпа френска напитка. Ценителите на благородния еликсир със сигурност знаят, че закупените от магазина аналози на средна цена ще загубят качество дори и на най-простите имитации. Закупеният продукт може да съдържа аромати, вредни добавки, а алкохолът с ниско качество често се приема като алкохолна основа.

Рецептите за коняк у дома са разнообразни и изненадващо прости. Толкова много, че дори и начинаещ във винопроизводството може да се справи.

Характеристики на коняк

Имитация на коняк у дома - силен алкохол, около 42%. Цветът му варира от светло кехлибарен до кафяв. Ароматът на напитката е ярък, с нотки на дъб и е пряко свързан с подправките, използвани при производството.

Вкусът е мек, отваря се бавно, послевкусът е пикантен.

Избор и подготовка на съставките

Изборът на суровини за приготвяне на коняк със собствените си ръце у дома трябва да се подхожда отговорно. Качеството на имитиращата напитка зависи от избраните продукти.

Първият и основен компонент на домашния коняк е алкохолът:

• двойно дестилат от грозде;
• алкохол, предварително разреден до 50°;
• висококачествена водка от магазина;
• самон, преминал поне 2 фази на пречистване, около 43% алкохол.

Когато избирате домашно приготвена лунна светлина като основа, трябва да се уверите, че не съдържа примеси, фузелни масла.

Вторият по важност компонент е дървесният компонент – дъбови стърготини или кора. Благодарение на което напитката – както оригинална, така и имитирана – придобива всички свои характеристики – аромат, вкус и цвят. Бъчвите рядко се използват у дома.

Популярни аналози, които ще ви помогнат да направите коняк у дома:

• дъбов чипс, продава се в онлайн магазини и специализирани магазини;
• аптечна дъбова кора;
• ръчно изработена дъбова кора.

Подправките, билките и другите допълнителни продукти, посочени в рецептата за домашен коняк, трябва да са пресни и да отговарят на стандартите за качество.

Основни рецепти за домашен коняк

Можете да направите коняк със собствените си ръце, като изберете рецепта с всякаква алкохолна основа, чиято сила е не по-малка от 40%.

Домашен коняк на алкохол

Алкохолен коняк, напоен с дъбова кора

Тази рецепта за домашен коняк включва използването на алкохол, разреден с вода до 42°. Имитиращата тинктура е сравнима по аромат и вкус с истинския коняк.

Съединение:

• 3 литра алкохол, разреден до 42°;
• 2 ч.л. прегорена захар;
• 3 скилидки;
• 1/2 ч.ч. смляно индийско орехче;
• 3 чл. л. дъбова кора;
• ванилия на върха на ножа (по желание).

Технология за приготвяне на коняк у дома:

1. Изсипете алкохола в стъклен съд.
2. Захарта се запържва в тиган до карамелен цвят. Охладете и добавете към алкохола.
3. Дъбова кора се залива с вряла вода. Издържайте 15 минути. Източете водата и прехвърлете суровините в съд.
4. Изпратете карамфил, ванилия, индийско орехче в контейнера.
5. Разбъркайте всички съставки с дървена лъжица.
6. Затворете съда и го оставете за един месец в мазето. Разклащайте бутилката с тинктура на всеки 3 дни.
7. Готов за прецеждане на пивната мъст. Бутилирано.

Сила на тинктурата е около 39%. Срок на годност - 3 години.

Домашен коняк върху лунна светлина

Домашна имитация на коняк върху лунна светлина

Тази версия на имитация на тинктура ви позволява бързо да направите домашен коняк. Само за 3 дни!

Съединение:

• 3 литра пречистена лунна светлина;
• 7 пъпки от карамфил;
• щипка кимион и същото количество ванилова захар;
• 1 Чл. л. едролистен черен чай;
• 1 Чл. л. вътрешни прегради от орех;
• лимонена киселина на върха на ножа.

Технология за приготвяне на коняк у дома:

1. Налейте самогон в подходящ стъклен съд.
2. Добавете всички компоненти.
3. Накрая добавете лимонов сок.
4. Престоява 3 дни в тъмна стая при температура не по-ниска от 23°C.
5. Прецедете няколко пъти.

Тази напитка не подлежи на продължително съхранение.

Рецептите за коняк у дома включват използването на лунна светлина без миризмата на фузелово масло. Ако от алкохол идва неприятна миризма, трябва да почистите луната с манган (една щипка прах е достатъчна за 3 литра). Процесът продължава не повече от 24 часа, след което алкохолът се филтрира през памучен филтър.

Още рецепти за домашен коняк от лунна светлина

Домашен коняк с грозде

Домашен коняк на винен алкохол

Най-добрият коняк у дома се получава от винен алкохол. Този метод е доста сложен и отнема много време. В крайна сметка първо трябва да направите младо вино и след това да го изпреварите три пъти през лунен дестилатор. След пълен цикъл на дестилация може да се използва винен алкохол.

Съединение:

• 3 литра винен алкохол със сила 40-45%;
• 25 дъбови колчета;
• 50 г карамелизирана захар;
• щипка лимонена киселина.

Технология за приготвяне на коняк у дома:

1. Поставете тънки дъбови колчета в съд.
2. Изсипете готовия разреден алкохол там.
3. Навийте стъкления съд с метален капак.
4. Настоявайте една година в мазето.
5. Запържете захарта до карамел в горещ и сух тиган.
6. Извадете тинктурата, добавете към нея охладен карамел и лимонена киселина.
7. Затворете съда херметически и оставете да настоява още няколко седмици.
8. Прецедете готовия алкохол и налейте в малки съдове.

Когато ракията на гроздето стане мътна, трябва да я държите в хладилника за една седмица, тя отново ще стане прозрачна.

Домашна ракия на водка

Имитация на напитка на основата на водка

Лесно е да направите коняк у дома, дори ако нямате под ръка дъбова кора. В някои рецепти за коняк ароматното прясно смляно кафе се превръща в алтернатива на тази суровина.

Съединение:

• 3 литра водка;
• 3 чл. л. Сахара;
• 3 чл. л. натурално кафе;
• 15 пъпки карамфил;
• 1 ч.л. канела на прах.

Технология за приготвяне на коняк у дома:

1. В малък буркан смесете захарта, кафето и канелата.
2. Сипете чаша водка. Разбъркайте храната, докато захарта се разтвори.
3. Изсипете течността в съда, добавете останалия алкохол там, хвърлете скилидките.
4. Затворете съда и оставете в мазето за 14 дни.
5. Преди дегустация имитиращата тинктура трябва да се прецеди няколко пъти през филтър от марля и памук.

Добавки

Рецептите за домашен коняк изискват наличието на различни добавки в състава, които придават необичаен аромат и вкус на напитката.

Шоколад

Този продукт придава на напитката деликатен шоколадов вкус и тъмен нюанс. Приготвянето на коняк у дома се препоръчва само от черен горчив шоколад.

Преди смесване на компонентите се разтопява по удобен начин, леко се охлажда и след това се смесва със спирт. за шоколадовия коняк

Разни ядки

В рецептите за приготвяне на коняк се използват прегради и орехови ядки, бадеми и кедрови ядки. Ядките придават наситен цвят и аромат на напитката. Вкусът на такива тинктури има стипчивост, присъща на ядките. за бадемов коняк

Дъбова кора

Най-добрите рецепти за коняк у дома задължително изискват наличието на сурово дърво в състава. Именно това прави имитацията изключително подобна на оригиналната напитка, отлежала в дъбови бъчви. Цветът на тинктурата е кехлибарен, ароматът е дървесен, а вкусът е тръпчив и пикантен.

Кафе

Можете да направите коняк у дома и от натурално смляно кафе. Такава напитка ще има кафяв оттенък, аромат на коняк-кафе и послевкус на кафе.

Джинджифил

Коренът от джинджифил има подчертан аромат и вкус. Той дава всичките си свойства на алкохола, когато настоява. Следователно конякът е доста пикантен.

Имитация на известни напитки

Някои разновидности на имитиращи напитки носят имената на оригинални рецепти за истински коняк. Те са в много отношения подобни по своя вкус и аромат на фабричните напитки.

Коктебел

Домашна имитация на коняк Коктебел

Имитацията на коняк на известната кримска марка у дома има проста рецепта и вкус много подобен на фабричната напитка.

Съединение:

• 3 l пречистена лунна светлина, 45%;
• 0,5 кг стафиди;
• 2 Чл. л. орехови прегради;
• 2 g лимонена киселина;
• 1 Чл. л. черен чай;
• 1 Чл. л. ванилова захар;
• 6 пъпки карамфил;
• 1 ч.л. кимион;
• 5 бахар грах.

Технология за приготвяне на коняк у дома:

1. Измийте и подсушете стафидите.
2. Изсипете алкохолна основа в стъклен съд.
3. Следва изпращане на стафиди, прегради, чай, ванилова захар, кимион, черен пипер и карамфил.
4. Налейте лимонена киселина.
5. Разклатете затворения контейнер.
6. Издържа 60 дни.
7. След това изсипете през филтъра.

Ако искате да направите напитка в повече или по-малко количества, пропорциите на продуктите за коняк у дома трябва да бъдат преизчислени.

латгалски коняк

Направи си сам коняк в латгалски стил

Рецептата за истински латгалски коняк е лесна за приготвяне. Напитката има мек вкус с тръпчиви и пикантни нотки, приятен аромат и кехлибарен оттенък.

Съединение:

• 2 литра алкохол, 45%;
• 4 ч.л. Сахара;
• 2 Чл. л. дъбови стърготини или кора;
• 6 пъпки карамфил;
• 1/2 ч.ч. индийско орехче и същото количество кориандър.

Технология за правилно производство на ракия в домашни условия:

1. Запарете дървесните стърготини с вряща вода, оставете за 15 мин. Излейте водата, изплакнете и изсушете суровините.
2. Сложете дървени стърготини в контейнер.
3. Налейте алкохол.
4. Добавете захар и подправки.
5. Разклатете добре състава.
6. Настоявайте 30 дни.
7. Преди употреба прецедете тинктурата.

За да направите истински коняк с мек вкус и приятна миризма, след 10 дни накисване трябва да се опитва всеки ден.

Как се пие домашна ракия

Конякът, приготвен у дома, се консумира по същия начин като оригиналната версия на напитката. Имитационната тинктура се сервира в големи чаши със стеснен връх, пълни до една четвърт. Идеалната температура за дегустация е стайната.

Високи чаши, пълни с коняк

Истинският коняк не се яде и не се консумира в големи количества. Но домашната имитация често се използва като основна алкохолна напитка.

Като лека закуска е допустимо да се използва:

• нискомаслен пастет и месо;
• плодове;
• сирене;
• Морска храна;
• десерти и черен шоколад.

Домашните имитации на коняк имат редица полезни свойства. Тинктурата се пие на малки дози (не повече от 50 мл) вечер. За затоплящ ефект напитката се добавя към чай или кафе.