Бира Budweiser (Budweiser): характеристики на производство и вкус

Budweiser е известна чешка бира, произведена в град Ческе Будейовице (на немски: Böhmisch Budweis) от националното предприятие Budějovický Budvar. Повече от 60 години името на марката е предмет на спор между тази компания и американската корпорация Anheuser-Busch, която произвежда бира със същото име от 1876 г.

Съдебен спор все още не е прекратен. За да уреди по някакъв начин делото, Budějovický Budvar започва да продава бирата си в САЩ и Канада под марката Czechvar. В други страни чешката бира Budweiser се доставя под оригиналното си име.

История на марката, интересни факти и награди

Историята на марката започва през XIII век. Според легендата крал Отокар II, който основал град Budweis, позволил на жителите му да варят бира. За да се разграничи местната опияняваща напитка от подобни напитки от други региони, тя е наречена Budweiser Bier (бира от Budweis).

Шестстотин години по-късно, през 1895 г., в града е построена чешката акционерна пивоварна. От 1967 г. компанията има търговско име - пивоварна Budweiser Budvar.

Различните сортове чешка бира Budweiser многократно са печелили високи награди и почетни титли на престижни конкурси и фестивали, като:

• Monde Selection (Брюксел);
• Световни бирени награди;
• Международен конкурс за бира;
• Конкурс на Асоциацията на приятелите на бирата (Чехия).

За правото да притежава марката Budweiser, чешката пивоварна компания спори от много години с американския концерн Anheuser-Busch, който произвежда бира от същата марка. Но напитките имат общо име. Вкусът, съставът, технологията на производство на чешкия и американския Budweiser се различават значително.

Състав и производствени характеристики

Особеност на производството на чешка бира Budweiser - в дълъг процес на варене по метода на ферментация в два резервоара. При тази технология суровините след пасиране и първична ферментация се изпомпват в студени избени танкери, където отлежават за втори път от 1 до 6 месеца.

Пивоварната взема съставките за своята бира от същите места, както преди 127 години. Budweiser Budvar получи статут на защитено географско указание през 2004 г.

Бира Budweiser се приготвя от четири основни съставки от 1867 г. насам:

• мека ледникова вода от артезиански кладенец с дълбочина 320 m;
• отличен качествен светъл ечемичен малц от плодородните низини на Моравския регион на Гана;
• цели шишарки от ароматен, леко горчив хмел Saaz, отгледан в нивите близо до град Zatec;
• Бирената мая Budweiser Budvar е специално създаден щам за дълго отлежаване при ниски температури.

Пивоварната стриктно спазва най-стария (1516) закон за чистотата на бирата, така че в производството не се използват екстракти от хмел и изкуствени оцветители.

Вкусови характеристики, сила и калорично съдържание

Качествените суровини и стриктното спазване на установените стандарти направиха възможно производството на продукт с уникални вкусови характеристики.

Многостранният освежаващ вкус на Budweiser се отличава с подчертана малцова сърцевина с лека киселинност и наситен хмелов аромат с цитрусови и флорални нотки. Това е плътна и богата бира с ярък аромат и сух, тръпчив послевкус. Американското за сравнение е меко и леко, без характерни малцови нюанси в букета.

Крепостта на чешкия лагер варира от 0,5% до 7,5% в зависимост от сорта. Стандартното съдържание на калории за бира е приблизително 40 kcal на 100 ml.

Разновидности

В момента линията Budweiser е представена от пет разновидности. Не всички от тях могат да бъдат закупени в местните магазини.

Budweiser Budvar B: Оригинал (5%)

Класически светъл лагер с прозрачен златист цвят. Отлежава в студена изба в продължение на 3 месеца, което ви позволява да получите идеално балансиран сладникав малцов вкус с деликатен аромат на хмел.

В касичката на този сорт има 9 златни и 3 сребърни награди.

B: Тъмно (Budvar Tmavý), 4,7%

Тъмна бира Budweiser Budvar с аромат на препечен хляб. В богатия вкус ясно се усещат нотки на кафе с шоколадов акцент. Съставът на лагера, в допълнение към светлия малц, добавя печен мюнхен и карамел.

B: Dark не отстъпва по качество на класическия Original, също толкова лесен за пиене и перфектно освежаващ. Избран за най-добрия тъмен лагер в света през 2007 г.

B: Силен (Budvar Reserve), 7,5%

Силна бира, която отлежава в избите на пивоварната до 200 дни, благодарение на което придобива сложен малцов вкус с нотка на мед и класически горчив шлейф.

Беше избран за най-добрия силен лагер в света през 2013 г.

B: Специално (Budweiser Budvar Kräusened), 5%

Нефилтрирана и непастьоризирана бира Budvar Kroizened се доставя само в кегове и бъчви. След „узряване“ към готовата партида се добавя малко количество прясна бира, за да се поднови ферментацията.

Напитката се оказва леко мътна, с мек вкус и сух финал. Подправки, билки и хмел се долавят в наситения аромат.

B: Безплатно (Будвар Неалко), 0,5%

Безалкохолната бира има свеж пикантен вкус с характерна горчивина и цитрусов аромат с лека нотка на печен малц. Budvar Nealko запазва всички съставки на традиционната бира, с изключение на алкохола.

Освен Budějovický Budvar, бирата с логото на Budweiser се произвежда в Чехия и от друга компания - Samson, която също влезе в битката за правото да използва търговската марка.

Цена и правила за използване

Цената на бира Budweiser е малко по-висока от аналозите на други производители. Цената варира от 130 до 200 рубли за 0,5 л, в зависимост от мястото на продажба. Тъмният лагер е малко по-скъп.

Правилата за употреба са стандартни за пенлива напитка:

• Бирата трябва да се охлади до 5-10°C преди сервиране;
• препоръчително е течността да се налива под ъгъл 45° във високи чаши.

Чешката бира върви особено добре с месни ястия, сирена, закуски и морски дарове.

Ревюта

Бира Budweiser Budvar има предимно положителни отзиви от руските потребители. Потребителите харесват мекия и богат вкус, лека горчивина, гъста пяна, утолява жаждата добре.

Катрин

Budweiser Original е много добра чешка бира. Има мек, лек вкус. Да, не е евтин, но вярвам, че цената отговаря на качеството. Приемам го редовно.

Владимир

Budweiser Strong е силна бира с изразителен вкус. Алкохолът изобщо не се усеща. Ароматът е благороден и богат. Тази бира не е за опиянение, а за приятно прекарване. По-добре е да се пие студено, в рамките на 5-10 минути след отваряне на буркана. Тогава това е най-добрата бира.

Андрей

Budweiser Dark е много достойна тъмна бира с фина плътна пяна и благородна горчивина. Трябва да се пие бавно, с наслада и вкус. Перфектно освежаващо в горещините.Ще посъветвам приятелите си. Цената е висока, но качеството е отлично.

Босилек

Реших да си купя светла бира, купих си бутилка чешки Budweiser в червено и бяло. Това ми хареса много.Няма горчив вкус, не се наблюдават последствия (като алергии, гадене и др.). Половин литър хубава, вкусна, вносна бира - най-много в жегите. Препоръчвам.

Бира Budweiser Budvar е истинска класика на чешкото пивоварство с вековни традиции и безупречна репутация. Благодарение на високото си качество и уникален вкус, марката Budweiser спечели признание по целия свят и винаги е популярна както сред обикновените любители на бирата, така и сред истинските бирени гастрономи.

Автор: Татяна Русинова, специално за Tonnasamogona.ru

Видео ревю на чешка бира Budweiser Budvar

Белгийска бира Blanche (Blanche) - пенлива от Брабант за истински гастрономи Бира Бланш (Blanche) - нефилтриран пшеничен хмел 098