Бадемов коняк у дома: рецепти и технологии за готвене „направи си сам“

Бадемовият коняк е отличен заместител на скъпата елитна френска напитка, която се продава в магазините. Запарката от бадеми има уникален вкус и определено ще се хареса на всички дегустатори.

Домашен бадемов алкохол се цени не само заради специфичния си аромат и вкус. Често бадемовият коняк се използва като лекарство.

Характеристики на коняк

Коняк върху бадеми има много интерпретации. В зависимост от избора на рецепта и състава на компонентите, тинктурата може да бъде обгръщаща и мека на вкус или по-тръпчива. С увеличаване на количеството захар напитката ще се окаже десерт.

Излагането и силата на коняка зависи пряко от избрания метод на производство.

Нюансът на напитката е кехлибарен, светлокафяв. Инфузията е прозрачна, без суспензии и утайка.

Подобряващото здравето действие на ракията е присъщо на антиоксидантите, които се съдържат в големи количества в бадемите. С помощта на тинктура се лекуват заболявания на черния дроб, кръвоносните съдове и сърцето. Домашният бадемов спирт има благоприятен ефект върху мъжката потентност. В този случай конякът се приема ежедневно по няколко капки.

Бадемовият коняк може да се използва и за лечение на настинки, като добавите малко напитка към чая.

Как да избираме и приготвяме съставките

Напълно възможно е да направите вкусна бадемова запарка, не по-ниска от фабричния алкохол, в собствената си кухня. Важно условие е подготовката на компонентите. Тази стъпка изисква специално внимание, за да бъде премахната.

Алкохол

Основата за бадемов коняк у дома, като правило, е лунна светлина със сила най-малко 50 оборота. В идеалния случай, ако е направено на ръка и е преминало през няколко етапа на почистване.

В лунната светлина не трябва да има мътна утайка и неприятна специфична миризма. Не се премахва дори с подправки и продължителна запарка.

Бадем

За да не се превърне тинктурата от благородна напитка в смъртоносна отрова, не се препоръчва да се приема горчив (див) сорт бадемово семе. Високото съдържание на амигдалин го прави негоден за консумация. В процеса на гниене веществото отделя силна отрова - циановодородна киселина. Тинктурата от див бадем може да доведе до отравяне на организма и дори до смърт.

Домашните (култивирани или сладки) бадеми няма да навредят на здравето ви. Няма амигдалин в чист вид.Но изкуствените заместители на бадемите - овкусители и есенции, професионалните винопроизводители не обичат да използват. Синтетичните компоненти правят вкуса твърде суров. Въпреки това, ако има някакво съмнение относно качеството на бадемите, по-добре е да добавите фабрични продукти.

Реално е да се неутрализира циановодородната киселина чрез добавяне на голямо количество захар към тинктурата. Това се отнася предимно за напитките, напоени с диви бадеми.

Стафиди

Най-добре е да изберете бяло. Така напитката ще остане прозрачна и ще се добави наситеност към вкуса.

Дъбов чипс

Преди употреба е необходимо да се залее с малко количество вряла вода. Оставете за един ден, за да получите тинктура.

Рецепта стъпка по стъпка

Домашен коняк с бадеми

Има много вариации как да си направите бадемов коняк у дома.Преди да търсите нови рецепти или да експериментирате с подправки, се препоръчва да овладеете класическата рецепта. Съставът на тинктурата включва налични продукти. А технологията е толкова проста, че дори начинаещ винопроизводител-любител може да се справи с нея.

Съединение:

• 2 l самогон, сила 50°;
• 20 бр. бадем;
• 1 опаковка ванилова захар;
• 20 г бели стафиди;
• 1-2 с.л. захар (по избор);
• 1 чаша вряща вода;
• 10 g дъбови стърготини или кора.

Алгоритъм за варене на ракия върху бадеми:

1. Дъбови пръчици (или чипове) се заливат с чаша вряща вода. Оставете за 24 часа.
2. Готовата инфузия се излива в свободен съд.
3. Бадемите се обелват и се запържват в сгорещен тиган без масло за 3 минути. Трябва да се появи ярък вкус на ядки.
4. Изсипете лунна светлина в дъбов бульон. Разбъркайте.
5. Добавете измитите стафиди, печените бадеми, обикновената и ваниловата захар към алкохола.
6. Смесете добре всички компоненти.
7. Покрийте и извадете тинктурата за 30 дни на тъмно място. Максималният срок за вливане на коняк върху бадеми е 40 дни.
8. След това прецедете алкохолната напитка, налейте в подготвени бутилки.
9. Изпратете филтрирания бадемов коняк за още един месец да се влива в тъмна, хладна (не повече от 20°C) стая.
10. Напитката е готова за дегустация.

Още рецепти за домашен коняк от лунна светлина

Как се пие бадемов коняк

Какви продукти са подходящи за коняк

Бадемовият коняк може да се консумира както като аперитив, така и като основен алкохол. Напитката се сервира на масата в чаши, стеснени в горната част, пълни една четвърт. Оптималната температура за пиене на коняк с бадеми е стайна температура (около 25°C).

Тинктурата е най-добре да се пие в малки количества без закуски. Въпреки това бадемовият коняк в Русия най-често се поставя на празничната трапеза и се консумира като основен алкохол.

Комбинирането на бадемов коняк е най-добро:

• с плодове;
• зеленчукови и месни разфасовки под формата на канапе;
• Морска храна;
• пастет от заешки или пилешки дроб;
• маслини или маслини;
• солени сирена, включително синьо сирене.

Сладките и десертите се считат за добро допълнение към бадемовия коняк:

• горчив шоколад;
• ябълкова шарлота;
• тирамису;
• шоколадов сладолед;
• орехово суфле.

Намирането на бадемов коняк в магазин не е лесна задача. Тази оригинална и изключителна напитка ще украси приятелски или празничен празник. Рецептата за бадемов коняк не изисква специални способности на дестилатора. Основният фактор за успех е точното спазване на пропорциите и подбора на качествени съставки.

Добавете бадемова тинктура към сладкиши, кремове. Допустимо е да се пие ароматен алкохол с необичаен вкус за удоволствие или за медицински цели, като се наливат няколко капки в кафе или чай. Не се препоръчва пиенето на напитката на хора със сърдечни заболявания. Също така си струва да се ограничи консумацията на бадемов алкохол за тези, които се грижат за фигурата, поради високото съдържание на въглехидрати в продукта.