Рецепти за шоколадов коняк у дома: на лунна светлина

Шоколадовият коняк има френски корени. Получава името си (от френския коняк) в чест на града, където е произведен за първи път. Поради високата си сила и употреба в чиста форма, напитката се счита за мъжка. Но дамите не са склонни да се насладят на елитен алкохол с приятен послевкус на шоколад или бадем.

Конякът с вкус на шоколад е рядък гост на рафтовете на магазините. Можете сами да приготвите напитка от френски произход у дома. Рецептите за производство са прости. И можете да съхранявате готовия продукт за дълго време.

Характеристики на напитката

В коняк пълна хармония на вкус и аромат. Ароматът е необичаен и балансиран. Разкрива се постепенно и зависи от броя на допълнителните компоненти. Първите нотки на ароматния букет са плодове или цветя. След това се чува шоколадов акорд с нотки на дърво и подправки.

Вкусът на силния тръпчив алкохол е омекотен от приятни сладки нотки на шоколад. Послевкусът на коняк с вкус на шоколад се сравнява от дегустаторите с „опашка на паун“. Приятното усещане от напитката също е луксозно и дълго.

Цветът на коняка варира от кехлибарен до тъмнокафяв. И това пряко зависи от времето на експозиция.

Напитката от всяка възраст е прозрачна, без суспензии и утайка.

Рецепти

Основата на шоколадовия коняк у дома е изключително чист алкохол. Наличието на аромати или аромати ще развали продукта. Основата за производството е алкохол, водка или лунна светлина с високо качество.

Шоколад за напитка се препоръчва да се вземе черен битер със съдържание на какао най-малко 60%. Колкото по-висок е този показател, толкова по-вкусен и ароматен ще бъде алкохолът.

Класически

За да приготвите коняк с шоколадов послевкус по традиционната рецепта, ви е необходима водка или разреден алкохол. Последното е по-рентабилно.

Чистият алкохол предварително се разрежда с вода (за предпочитане дестилирана) в съотношение 1:1, 5. Тоест, за да приготвите 1,5 литра водка, трябва да вземете 900 ml вода и 600 ml на алкохол. Важно правило е при смесване алкохолът да се излива във вода, а не обратното.

Състав на класически шоколадов коняк:

• 150–200 г черен шоколад;
• 1, 5 литра разреден алкохол или водка;
• 200 г захар;
• 300 мл вода;
• 100 г дъбова кора;
• на върха на ножа ванилия (или 1 пакетче ванилова захар).

Процедура:

1. Настържете шоколада на ситно ренде.
2. Сложете парченцата шоколад на парната баня.
3. Добавете ванилин. Разбъркайте старателно.
4. Щом шоколадът се разтопи, налейте алкохола. Продуктите не трябва да се разваряват.
5. Разбъркайте всичко добре и извадете от парната баня.
6. Охладете до 35°C, изсипете в бутилка, охладете. Издържа 14 дни.
7. След 2 седмици направете захарен сироп.
8. Смесете захарта и водата, кипнете, варете 5 мин. Отстранете образувалата се пяна.
9. Смесете охладен сироп, шоколадова инфузия и дъбова кора.
10. Изсипете в подготвен съд.
11. Оставете за един месец на тъмно и хладно място.
12. Преди сервиране прецедете алкохола през марля.

Коняк с вкус на шоколад у дома по тази рецепта можете да опитате още 3 дни след смесването на продуктите. Дългата експозиция обаче ще помогне за подобряване на аромата и вкуса. Препоръчително е да съхранявате домашно приготвен алкохол не повече от 2 години.

Няколко съвета за приготвяне на шоколадов коняк:

• За основа можете да вземете магазинен коняк. В този случай количеството захар и шоколад се препоръчва да се намали 2 пъти. И изключете дъбовата кора от списъка на компонентите.
• На вкус е допустимо да увеличите или намалите количеството захар.
• Екстрактът от ванилия трябва да се добавя с повишено внимание. Твърде много ще надделее над аромата и вкуса на шоколада.

С лунна светлина

Това е проста рецепта за шоколадов коняк. Процесът на подготовка продължава само 6 дни. След това алкохолната напитка може безопасно да се налива в чаши за дегустация. Постигането на страхотен вкус е лесно - трябва внимателно да спазвате технологията на производство.

Състав на шоколадов коняк върху лунна светлина:

• 2 литра лунна светлина (максимална сила - 50 оборота);
• 100 г черен шоколад;
• 8 g ванилова захар;
• 250 мл вода;
• 500 г кристална захар.

Процедура:

1. Шоколадовото блокче се разделя на парчета и се слага в тенджера.
2. Разтопете на парна баня, като добавите пакетче ванилова захар.
3. Изсипете течен шоколад в съд с лунна светлина, разбъркайте добре.
4. Приберете за 3 дни в хладилника да се запари.
5. След 3 дни смесете захарта и водата в тенджера. Сварете сиропа по стандартния начин.
6. Смесете шоколадовата тинктура със сироп, охладен до 30°C, охладете и поставете в хладилника за още 3 дни.

Съхранявайте шоколадовия коняк до 2 години на тъмно и хладно място. Колкото по-дълго е излагането, толкова по-богат е ароматът и вкусът на напитката.

Още рецепти за домашен коняк от лунна светлина

С мляко

Конякът с мирис на шоколад по тази рецепта има кратък срок на годност, защото съдържа мляко. Процесът на готвене отнема около 3 седмици.

Състав на шоколадов коняк с мляко:

• 200 мл мляко;
• 100 г черен шоколад;
• 1, 5 литра водка;
• 500 г захар;
• 1 пакетче ванилова захар.

Процедура:

1. Начупете шоколада на парченца и го разтопете на водна баня.
2. В процеса на разтопяване на продукта добавете ванилин, разбъркайте добре.
3. Налейте алкохол. Разбъркайте. Масата не трябва да завира.
4. Охладете шоколадовата заготовка, изсипете я в подготвения съд и я поставете в хладилник.
5. Настоявайте за 7 дни, като не забравяте да разклащате контейнера всеки ден.
6. На 8-ия ден сварете млечния сироп в тенджера, докато захарните кристали се разтворят.
7. Охладете сиропа до 30°C и го смесете с шоколадовата тинктура. Разбъркайте старателно.
8. Премахнете на тъмно хладно място за още 1,5–2 седмици.

Рецептата за шоколадов коняк у дома може да стане по-„дамска“, ако замените черния шоколад с млечен. Този коняк има вкус на шоколадов млечен ликьор.

Как се пие домашен шоколадов коняк

За да се насладите на вкуса на коняка, трябва правилно да го сервирате и пиете. От стъклени съдове за шоколадова напитка е идеална чаша със стеснен връх - "снифтер". Допустимо е да се налива коняк в чаши с форма на лале, които се пълнят до една четвърт.

Оптималната температура за дегустация на алкохол е 20–25°C.

Напитката се нагрява от топлината на ръката и разкрива пълната гама от вкусове на коняк.

Похапването на коняк според правилата на етикета не се приема. Популярната закуска под формата на лимон блокира вкусовите рецептори и не ви позволява да се насладите на напитката.

Добра закуска е черен шоколад, парченце от който се слага под езика.

На празничната маса добри варианти за закуска за шоколадов коняк ще бъдат:

• големи маслини;
• Морска храна;
• тарталети с пастет;
• чисто месо;
• твърдо сирене без силна миризма;
• сушени ядки;
• горски плодове и плодове - пъпеш, круши, ябълки, кайсии, грозде, ягоди.

Приготвянето на шоколадов коняк е лесно и не изисква екзотични съставки. Единственото условие, което трябва да се спазва стриктно, е времето на експозиция. Времето прави напитката богата и ярка.

Домашен шоколадов коняк, приготвен по всички правила, не отстъпва по нищо на купения алкохол.Освен това в малки дози напитката е полезна за организма. Нормализира кръвното налягане, има благоприятен ефект върху съдовата система и сърцето. Домашният коняк ще бъде чудесно допълнение към приятелско събиране или празнично събитие.