Как да почистим кашата преди дестилация

На подобряването на качеството на домашната лунна светлина се отделя много внимание. Първият етап на пречистване на бъдещата напитка от вредни примеси и сивушни масла се извършва още преди дестилацията. Как да почистите кашата, като премахнете част от ненужните, опасни вещества от нея и защо го правите?

Методите за изсветляване на кашата са много. Най-популярни са почистването с бяла глина (бентонит), хранителен желатин, отвара от листенца от суданска роза и мляко. Методите са подходящи за пречистване като продукт, подготвен за самодестилация

пожарна апаратура или дестилационна колона и домашна напитка, предназначена за пиене. По-рядко срещани, но също доста ефективни методи са замразяване и филтриране през пресов филтър.

Защо е необходимо това? Избистрянето на кашата преди дестилация помага да се отървете от гъста суспензия, „мъртва“ мая, която по време на термичната обработка се залепва по стените на дестилационния куб. Освен това при нагряване дрождевата утайка започва да се разлага, образувайки съединения с неприятен вкус и мирис. Качеството на лунната светлина, съответно, оставя много да се желае.

Дегазиране

Незадължителна, но желателна стъпка в предварителната обработка на кашата преди почистване в домашни условия е дегазирането. Това е необходимо, за да се премахне окончателно въглеродният диоксид от състава на пивната мъст и да се „убият“ дрождите, които продължават да ферментират.

Най-лесният начин за дегазиране е интензивно разбъркване на ферментиралата напитка. Най-удобният начин за извършване на манипулации е с миксер или бъркалка, прикрепена към дюзата на ръчна бормашина.

Необходимо е пивната мъст да се разбърква 5-7 минути без прекъсване. След такава обработка утаяването на суспензиите и почистването на кашата е по-бързо и по-добро.

Има друг, по-малко трудоемък, но по-дълъг метод за обезгазяване. Състои се в създаване на температурен режим, при който дрождите умират.

Първият вариант е отопление. Узрялата пивна мъст се загрява при непрекъснато разбъркване до температура 50-60°С. Охлаждащ въздух, продължава няколко часа. При такива екстремни условия всички дрождеви култури ще умрат, кашата ще бъде готова за почистване.

Вторият вариант е още по-прост. Контейнерът се изнася на студено (0-12C). Оставете за няколко часа. При ниски температури маята спира да действа. Остава само да смесите напитката и да преминете към следващия етап - избистряне на кашата преди дестилация в лунен дестилатор.

за дестилацията на каша в самогон със суха пара

Почистване на кашата с бентонит

Бентонитът е естествен минерал, който е устойчив на агресивни киселинни среди. Нетоксичен

химически устойчив, когато се хидратира (разреден във вода) има тенденция да набъбва 15 пъти. Перфектно свързва елементи от сивушни масла, гъсти суспензии, странични продукти от жизнената дейност на дрожди.

За извършване на избистряне (почистване) на пивна мъст, предназначена за пиене, или преди дестилирането й в лунна светлина, у дома можете да използвате бентонит, произведен специално за винарската промишленост. По-достъпен вариант е да закупите неароматизирана котешка тоалетна от бентонит.

Технология на почистване:

• Пригответе бентонит в размер на 1 супена лъжица. л. за 10л. мъст.
• Смелете на прах без бучки. Можете да направите това с кафемелачка, в керамично хаванче или просто внимателно да натрошите мекия минерал с лъжица.
• Разтворете във вода. Пропорции - 1 с.л. л. за 500 мл течност. Разбърква се до получаване на хомогенна субстанция.
• Оставете разтвора да набъбне за 3-4 часа.
• Разклатете готовия глинен разтвор, изсипете внимателно в съд с каша.
• Разбъркайте, оставете за няколко часа.

Процесът на утаяване започва почти веднага, но за ефективно почистване на сивушни масла, плътни суспензии се препоръчва да оставите разтвора за един ден. Когато на дъното на съда се образува гъста бяла утайка, кашата трябва да се отцеди през маркуч. Можете да започнете дестилацията.

Избистряне на Hibiscus Braga

Чаят от листенца на хибискус, по-известен като хибискус, има висока киселинност. Отварата от суданска роза е идеално средство за почистване на каша, предназначена за пиене. Мога

използвайте метода за избистряне на пивната мъст от хибискус преди дестилация.

Технология на пречистване:

• За всеки 10 литра каша се измерват 70 g сухи листенца от хибискус.
• Отварата се приготвя от 10 г чай на 100 мл вода. Чаят се вари 3-5 минути при непрекъснато бъркане.
• Хибискусът се охлажда до температура 20-30С, изсипва се в съд с каша.
• Разбъркайте добре, оставете да престои един ден.

Под действието на хибискуса на дъното на контейнера ще падне гъста утайка. Трябва да се отдели от горните слоеве на пивната мъст чрез прецеждане през силиконова тръба. Напитката е готова за пиене или дестилирана до по-силен лунен лъч.

Почистване с желатин

Бентонитът и хибискусът са много подходящи за почистване на захар или зеленчукова каша. За плодове, ягодоплодни и зърнени видове е по-добре да използвате други методи. Например, направете избистряне с желатин или мляко.И двата метода са доста ефективни, безвредни, удобни за домашна употреба. Предимството им е, че млякото и желатинът не убиват специфичния аромат и вкус, присъщи на зърнените и плодовите разтвори.

Технология за почистване на ферментирала мъст от фузелни масла с желатин:

• В зависимост от обема на разтвора отмерете необходимото количество хранителен желатин - 2 грама на 10 литра течност.
• Сухият желатин се залива с вода (200 ml на 1 g).
• Настоявайте за 24 часа.
• На следващия ден към разтвора се добавя вода в първоначалния обем. Разбъркайте масата.
• Изсипете келоидния разтвор в прането.

Процесът на утаяване на вредни ензими, суспензии, етерични масла продължава 2-3 дни. Веднага щом се образува гъста утайка на дъното на съда, мъстта се декантира и дестилира.

Мляко за пречистване на питейна каша

Избистрянето на каша и пречистването на самогон с мляко е един от най-старите, доказани с вековна практика, екологично чисти и напълно безопасни методи за рафиниране на алкохолни напитки.

Същността на техниката се състои в това, че млякото съдържа специални протеини - казеин и албумин, които коагулират (слепват) вредните примеси, предотвратявайки разтварянето им в течността. Въпреки това, добри резултати могат да се постигнат само ако се използва правилното мляко и пропорциите са правилни.

И така, избистрянето с мляко се извършва 2 часа преди дестилацията на ферментиралата пивна мъст. Съдържанието на мазнини в млякото в този случай няма значение. Ако се почиства каша за пиене, която няма да се дестилира в самогон, млякото трябва да се използва обезмаслено или с нисък процент на мазнини.

Може да се използва за утаяване на мляко на прах. В този случай 2-3 часа преди употреба се разрежда в топла вода, оставя се да вари и да се охлади. Изсипете в напитката и отстоявайте няколко часа. През това време на дъното на съда се образува утайка от бели люспи.

Този метод на почистване задължително се комбинира с филтриране, тъй като конвенционалното декантиране не е достатъчно. Препоръчва се филтрирането да се извърши два пъти: първо прекарайте напитката през няколко слоя марля и след това я прецедете през плътен памучен материал.