Френски коняк у дома: класическа рецепта

Фирменният френски коняк не е евтино удоволствие. Ценителите на качествения алкохол знаят, че някои купени от магазина колеги могат да бъдат вредни за здравето. Ето защо се появиха рецепти за френски коняк, които ви позволяват да направите напитка, почти идентична с истинската в собствената си кухня.

Ръчно произведеният алкохол е гаранция за качество на продукта. В допълнение, рецептите не изискват големи финансови инвестиции. И ако напълно спазвате технологията, дори и начинаещ във винопроизводството може да се справи.

Характеристики на домашния френски коняк

Имитация на френски коняк у дома, приготвен точно по рецепта, много подобен на оригиналната напитка. Това е силен алкохол, около 42 оборота, кехлибарен или светлокафяв цвят с подчертана миризма на подправки и дъб.

Вкусът се разкрива постепенно. Напитката е мека, с пикантен послевкус. Ароматът зависи от компонентите, които са използвани при производството.

Конякът е алкохолна напитка, произведена в региона Коняк във Франция от гроздов дестилат и отлежала в дъбови бъчви най-малко 3 години. Всичко останало е по-правилно да наричаме напитка ракия или коняк.

Рецепти

Оригиналната рецепта за френски коняк се пази в тайна. Но правенето на отлична имитация на напитка у дома е реално. Важно е да се спазват пропорциите на съставките, да се избере висококачествена алкохолна основа.В противен случай дори неопитен дестилатор не би трябвало да има затруднения с приготвянето на домашен коняк.

Класическа френска рецепта за коняк

Коняк, приготвен по класическата рецепта

Френският коняк по класическата рецепта се оказва възможно най-близък по аромат и вкус до автентична напитка.

Съединение:

• 1 литър алкохол, разреден до 40%;
• 2 пъпки карамфил;
• 1 ч.л. гранулирана захар;
• 1 ч.л. варене на черен чай;
• чифт зърна черен пипер;
• кора от половин лимон (портокал);
• щипка ванилия.

Технология за приготвяне на френски коняк у дома:

1. Изсипете захарта в съд с алкохол. Разбъркайте, докато зърната изчезнат.
2. Смилете листа от черен чай, изсипете в алкохол.
3. Добавете ванилия, карамфил, черен пипер и натрошена кора.
4. Разбъркайте старателно.
5. Извадете съда с инфузията за 1,5 седмици на хладно място.
6. Прецедете ракията през марля, пакетирайте.

Има още един вариант за приготвяне на френски коняк по класическата рецепта.

Съединение:

• 6 чл. л. дъбова кора;
• 2, 5 литра винен алкохол;
• 2 стръка маточина;
• щипка настъргано индийско орехче;
• щипка ванилин;
• 3 ч.л. гранулирана захар;
• 3 скилидки.

Технология за производство на класически френски коняк:

1. Сипете захарта в метален съд, сложете на котлона и разтопете. Веднага след като продуктът стане светлокафяв, отстранете от огъня.
2. Смесете прегорена захар и алкохол в съд.
3. Добавете кора, маточина, ванилия, индийско орехче, карамфил.
4. Затворете съда и разклатете добре.
5. Съхранява се 30 дни в тъмно помещение при температура до 20°C.
6. След това прецедете напитката и я бутилирайте.

Възможно е да настоявате домашно приготвен френски коняк повече от месец. В този случай имитиращата напитка ще придобие по-богат, по-изразен вкус и аромат.

Рецепта за домашна френска ракия на алкохол

Домашна ракия с алкохол

Съставът на тази рецепта за френски коняк у дома може да бъде разширен по ваша преценка. Към основните компоненти можете да добавите лъжица стафиди, стрък риган и мащерка, шушулка ванилия (парче с дължина около 3 см), 1 плод сини сливи. Тези продукти ще придадат изразителен аромат и богат вкус на тинктурата. Но липсата им няма да влоши коняка.

Съединение:

• 3 литра алкохол със сила 45%;
• 50 г дъбова кора;
• 1 стрък жълт кантарион;
• 1 ч.л. едролистен черен чай;
• 3 с.л. Сахара;
• 1 с.л. вода;
• 4 зърна черен пипер;
• 15 сушени шипки.

Как да направите френски коняк върху алкохол със собствените си ръце:

1. Накиснете дъбовите кори и шипките във вряща вода за 20 минути. След това източете водата и подсушете старателно храната.
2. Направете карамелен сироп от вода и захар.
3. Поставете съставките за тинктурата в съд. Налейте алкохол.
4. Затворете плътно съда с капак и разбъркайте.
5. Оставете за 3 седмици на хладно и тъмно място, като разклащате контейнера всеки ден.
6. Когато към тинктурата се добавят ванилия и сини сливи, тези компоненти се отстраняват след 7 дни от началото на настойката.
7. Прецедете, опаковайте в бутилки.
8. Настоявайте в хладилника още 7 дни.

Ако в коняка се открие утайка, той трябва да се филтрира отново през марля.

Рецепта за френски коняк върху лунна светлина

Домашен коняк на лунна светлина

Рецептата за френски коняк от лунна светлина е популярна сред ценителите на домашния алкохол. Имитираща тинктура се приготвя 2 месеца.

Съединение:

• 1 Чл. л. дъбова кора или чипс;
• 1, 5 литра лунна светлина (сила 50%);
• 1 пъпка карамфил;
• 25 ml вода;
• 1, 5 с.л. л. Сахара;
• смлян кориандър и индийско орехче на върха на нож.

Технология за производство на френски коняк от лунна светлина:

1. Запарете дъбовия чипс за 15 минути във вряща вода. Отцедете, изсушете.
2. Пригответе карамелен сироп от захар и вода.
3. Поставете всички компоненти в контейнер.
4. Налейте висококачествена лунна светлина, затворете съда и разклатете добре съдържанието.
5. Настоявайте за 2 до 4 седмици в топла и тъмна стая.
6. Филтрирайте инфузията два пъти.
7. Налейте напитката в подготвени бутилки и оставете да престои още един месец на тъмно място.
8. Ако е необходимо, прецедете домашно приготвения френски коняк отново, преди да опитате.

Продължителността на първата инфузия може да се намали до 11 дни, ако поставите съд с алкохол близо до горещата батерия.

Още рецепти за домашен коняк от лунна светлина

Рецепта за френски коняк с кафе

Коняк на базата на смляно кафе

Тази рецепта е проста и сравнително кратко време за инфузия. Ароматът и вкусът на тинктурата са специални.

Съединение:

• 1, 5 литра водка;
• 1, 5 с.л. Сахара;
• 1, 5 с.л. смляно кафе;
• 7 пъпки от карамфил;
• 1/2 ч.ч. канела.

Как да си направим френски коняк с кафе у дома:

1. В буркан или бутилка сложете захар, кафе, канела и карамфил.
2. Налейте 0,5 литра водка. Затворете съда и го разклатете добре, докато захарните кристали се разтворят.
3. Налейте останалия литър водка. Запечатайте плътно.
4. Настоявайте 2 седмици в тъмна стая.
5. След това прецедете няколко пъти през марлен филтър.

Кафето с коняк, консумирано в големи количества, може да предизвика рязко покачване на налягането.

Рецепта за френски коняк с ядки

Имитация на тинктура върху орехови прегради

Домашният френски коняк с ядки е ценен не само с вкуса си. Препоръчително е да се използва в малки количества за хора със заболявания на щитовидната жлеза, както и за тези, чиято работа е свързана с умствено претоварване.

Съединение:

• 3 литра 40–45% алкохол;
• 1 Чл. л. кимион;
• 1 Чл. л. варене на черен чай;
• щипка лимонена киселина;
• 1 шепа орехови прегради;
• 5 пъпки карамфил;
• 1 пакетче ванилова захар.

Технология за приготвяне на френски коняк с ядки със собствените си ръце:

1. Поставете добре изсушените прегради в съд и ги залейте със спирт.
2. Добавете чаени листа, кимион, карамфил и ванилова захар.
3. Накрая добавете лимонена киселина.
4. Разбъркайте добре продуктите.
5. Настоявайте 4 дни на тъмно място при стайна температура.
6. Прелейте тинктурата през филтъра няколко пъти. Опаковам.

Как се пие домашен френски коняк

Домашният френски коняк се пие от големи чаши, стеснени отгоре, като се пълнят до една четвърт. Напитката не е необходимо да се охлажда. Оптималната температура за сервиране е стайна.

Необходимо е да пиете френски коняк на малки глътки, бавно. Това е единственият начин да усетите цялата гама от вкусове.

Вариант за закуска за коняк с какво да пиете коняк

Не е обичайно да се пие, храната нарушава оригиналния вкус. Въпреки това те са в перфектна хармония с алкохола:

• сирене;
• Морска храна;
• зеленчукови и месни разфасовки;
• плодове;
• горчив шоколад;
• десерти (сладолед, тирамису);
• маслини и черни маслини;
• тарталети с нискомаслен пастет.

Приготвянето на френски коняк у дома не е трудно. Важно условие е използването на висококачествен алкохол (алкохол, водка или лунна светлина) и спазването на пропорциите. Времето на експозиция играе важна роля. Колкото по-дълго престои напитката, толкова по-добър е ароматът и вкусът й.

Домашен коняк има лечебни свойства. Тинктурата има положителен ефект върху метаболизма, работата на стомаха, мозъка, помага при безсъние. При ТОРС и бронхит се препоръчва да се пие топъл чай с малко количество коняк.