Хранителни пластмасови бурета за каша

За един начинаещ винопроизводител винаги възниква въпросът ? какво да съхранявате каша за бъдеща дестилация. Пазарът на храни предлага огромна гама от контейнери, които лесно могат да бъдат объркани. Можете да видите разнообразие от бъчви, кофи и други прибори, които се използват в процеса на варене на лунна светлина.

Кой да избера?

Много винопроизводители ще отговорят кой е най-добрият материал за съхранение? това е стъкло. Но обикновено такива ястия не са

достига големи обеми, той е много крехък и има висока цена.

Най-практичният вариант би бил да изберете пластмасови прибори.Ако го сравните със стъклени контейнери, тогава на цена ще бъде многократно по-изгодно. Пазарът предлага голям брой пластмасови съдове, където можете да изберете произволен обем и вид (кофи, бутилки и др.). Пластмасовите бъчви станаха много популярни сред хората. Това се дължи преди всичко на факта, че те могат да се използват за почти всякакви нужди. Съвременното производство гарантира, че пластмасата е напълно безопасна за хората и не влияе на вкуса на кашата. Заслужава да се отбележи и практичността на този контейнер, той е издръжлив, има малко тегло и ниска цена.

Признаци за готова каша

Готовността на кашата в пластмасови съдове може да се определи по характерни признаци.

• В контейнера суровината спира да бълбука и да се пени. По време на ферментацията възникват бурни реакции, които се характеризират с отделяне на големи количества въглероден диоксид. Ако в определен момент кашата спре да бълбука, това ще означава, че процесът на ферментация е приключил.
• Вкусови качества на кашата. Готовият продукт трябва да има леко горчив вкус. Ако течността все още има сладък вкус и процесът на ферментация вече е приключил, това може да означава, че микроорганизмите на дрождите са умрели. Това може да се дължи на неправилна температура на съхранение или може би за приготвянето на продукта е използвана малко мая. Ако е необходимо да продължите процеса на ферментация, за това можете да добавите малко количество мая и да поставите съдовете на топло място.
• Готовността на кашата може да се провери, като поднесете кибрит към отворена бутилка или буре, където се съхранява течността. Ако пламъкът изгасне, тогава си струва да изчакате. Ако клечката свети? можете да излеете всичко в дестилатор и да получите желания продукт.
• За да се определи моментът, в който вече е възможно да се изгони лунна светлина от детайла, се използват професионални инструменти. За да направите това, използвайте специално устройство, което определя нивото на захар в суровината. Нарича се хидрометър. Той е този, който стартира процеса на дестилация.
• Също така продължителността на ферментацията може да служи като ориентир за готовност. Ако се достави захарна заготовка, тогава нейната готовност трябва да се очаква след 5-14 дни, ако се използват компоненти на нишесте? 3-5 дни. За суровини без мая върху кюспе този период е 21-28 дни.

Престояла каша, какво да правя

Всички знаят какво да правят със зряла каша, но малко хора се замисляха какво ще се случи, ако суровините престоят 1-2

месец или повече. Както е известно от курса по химия, по време на процеса на ферментация, в допълнение към етилов алкохол, се образуват и други продукти на окисление: етанол, метан, оцетна киселина и др. Всичко това може да влоши вкуса на бъдещата напитка и да причини сериозна вреда на човешкото тяло. Те увеличават обема си само в резултат на взаимодействие с кислорода за продължителен период от време.

За да се предотврати навлизането на въздух в контейнера със суровини за дестилация, много правят воден затвор. Може да е специално устройство, вградено в капака. Неговият принцип? изхвърлят натрупания излишен въглероден диоксид и предотвратяват навлизането на кислород. Много винопроизводители използват обикновена гумена ръкавица като воден затвор, който се поставя на гърлото на съда с кашата. За да може устройството да освободи натрупания газ, в пръста се прави малък отвор. Също така ръкавицата може да служи като добър индикатор за готовността на суровините. Ако е надут, тогава процесът на ферментация все още присъства в контейнера. Изпуснатата ръкавица показва готовността на напитката.

Не се препоръчва да карате отлежала каша за получаване на напитка, но има няколко начина, които могат да неутрализират вредните вещества и да направят суровините подходящи за дестилация.

Отлежалата заготовка, която може да бъде запазена, има горчиво-кисел вкус и не е взаимодействала с кислорода през целия период на съхранение (водният затвор работи).За да изгасите киселината в контейнера, малко количество креда се хвърля в течността. След това течността внимателно се декантира и се излива в лунна светлина, след което започва дестилацията.

Ако кашата има кисел мирис и вкус, по-добре е да не използвате такива суровини за приготвяне на лунна светлина.

за многостепенната дестилация на лунна светлина у дома

Дестилация на каша

След узряването на суровините е време да направите лунна светлина. Това изисква специален апарат за

процес на дестилация. По правило това устройство има две основни части: дестилационен куб и обикновена намотка. Устройството за лунна светлина може да бъде направено самостоятелно или закупено в специализирани магазини.

Процесът на дестилация се основава на разликата в точката на кипене на алкохола, фузеловите масла и водата. Алкохолът кипи при около 78 градуса. За да се получи висококачествен дестилат, е необходимо да се постигне постепенно и плавно нагряване на кашата. Целият процес може да бъде разделен на три етапа:

1. Температурата достигна 65-68 градуса? има отделяне на леки примеси, присъстващи в кашата.
2. Температурата се повиши до 78 градуса? започва отделянето на чист алкохол, това е най-важният период на дестилация.
3. Температурата е над 85 градуса? изпаренията на фузеловите масла ще се добавят към изпаренията на алкохола.

Напитката, получена на първия етап от дестилацията, когато температурата в куба достигне 65-78 градуса, се нарича "первач", такъв самогон е неподходящ за консумация, тъй като съдържа голямо количество токсични примеси.

За да получите добър продукт на изхода, трябва да се опитате да поддържате температура от 78-85 градуса възможно най-дълго, за да може алкохолът да се отдели от останалите компоненти на кашата.

Дестилацията трябва да се спре, когато температурата се повиши над 85 градуса. Полученият на този етап продукт също е негоден за консумация.Хората наричат ​​тази фракция "опашки". Ако термометърът не е в арсенала на начинаещ винопроизводител, този момент може да се определи с помощта на обикновен лист хартия. Накиснете го в лунна светлина и го подпалете. Синият цвят на пламъка показва, че дестилацията може да продължи. Ако не възникне запалване, тогава в суровината вече има много малко алкохол и апаратът може да бъде свален от огъня.

Методи за дестилация на гъста зърнена каша

В стремежа си към качество хората все повече използват зърнени култури в своите рецепти. Стойност

на такива суровини е да се получи по-мек и ароматен продукт на изхода. Но поради високото съдържание на нишесте в такива продукти, кашата се оказва гъста, което по време на процеса на дестилация може да доведе до изгаряне на тази маса, което впоследствие ще доведе до разваляне на напитката.

За да получат желания резултат, много винопроизводители използват специално устройство, наречено парогенератор, за да загреят суровините.Такова устройство изтегля нагрята пара в контейнер с детайл. Има по-ниска температура, която не позволява изгаряне на зърнената маса, но достатъчна за изпаряване на етилов алкохол. Недостатъкът на такова устройство е, че е необходима допълнителна енергия за отоплението му. Мащабът на лунния апарат ще се увеличи. Останалата част от устройството има само плюсове.

Друг метод е директно нагряване при определени условия. Необходимо е течността да се загрее до 76-80 ° C, докато се появят малки "гейзери", преди това, внимателно разбъркване на суровините. След това контейнерът с кашата се затваря с параход със серпентина и температурата се поддържа в рамките на 90-95? Ако по време на процеса се издигне пяна, температурата на нагряване трябва да се намали. Наградата за вашите усилия ще бъде мека и ароматна лунна светлина на изхода.