Коняк от водка у дома: рецепти за приготвяне на коняк със собствените си ръце

Водка коняк е чудесен вариант за ценителите на вкусния и висококачествен домашен алкохол. Историята на тази напитка започва преди 150 години. Тогава в готварските книги се появяват първите записи на рецепти за имитация на благороден френски алкохол.

Една истинска френска напитка отнема много време за приготвяне. Технологията включва използването на гроздов дестилат и дългосрочната му инфузия в дъбови бъчви. Имитацията на водка е опростен вариант на качествен алкохол, напомнящ на истинска ракия.

Характеристики на домашния коняк

Конякът, произведен от водка у дома, по външен вид, цвят, вкусови характеристики и аромат е подобен на оригиналната напитка, която се произвежда в индустриални условия.

Домашната напитка е с кехлибарен или кафяв цвят, бистра и без утайка. Ароматът е изразен, често пикантен с нотки на дърво (ако се използва дъбова кора за инфузия) и може да се различава в зависимост от компонентите.

Домашен коняк от водка, направен в собствената ви кухня, е по-правилно да се нарича ракия или тинктура. В крайна сметка е невъзможно да се наблюдават всички нюанси на производството на истинска френска напитка у дома.

Избор и подготовка на съставките

За да направите коняк от водка у дома вкусен и възможно най-подобен на оригиналния алкохол от френски произход, трябва да изберете и подготвите правилните продукти:

• Алкохол . За да направите домашен коняк, имате нужда от качествена водка.
• Дъбови стърготини, чипс или кора . Предпочитание трябва да се даде на дървени стърготини, но е допустимо да се използва натрошена дъбова кора от аптеката за вливане на напитката. Суровините трябва да се накиснат във вряща вода, да се изплакнат и да се оставят да изсъхнат. По този начин част от танините излизат от кората. В излишък те само ще развалят вкуса на имитацията, правейки я горчива.
• Чай или кафе се използват вместо дъбова кора в някои рецепти. По-добре е да изберете чай от насипни листа. А кафето е само натурално и прясно смляно.
• Подсладител . За тези цели вземете обикновена захар или мед. Качеството на последния продукт трябва да се обърне специално внимание. Подходящ натурален цветен мед. Захаросаният продукт трябва първо да се разтопи на водна баня.
• Билки и подправки . Наличието им зависи от конкретната рецепта.

От голямо значение при подготовката на имитацията е времето на експозиция. Не бързайте с нещата и отпушете тинктурата преди време. За бърз резултат е по-добре да използвате бързи рецепти за ракия.

Рецепти за коняк върху водка

Изобилието от рецепти за домашен коняк от водка е представено в прости и сложни варианти. След като веднъж е проучил технологията, винопроизводителят може лесно да импровизира, когато прави напитка, създавайки нов вкусов букет от алкохол.

Традиционен

Домашен коняк по класическата рецепта

В идеалния случай тази рецепта ще изисква изсушени клони от млад дъб. Като алтернатива може да се използва и дъбова кора. Изгорената захар ще ви помогне да постигнете кехлибарен оттенък в тази рецепта.

Съединение

• 1 литър водка;
• 1 Чл. л. Сахара;
• 1 Чл. л. дъбова кора;
• 1 g ванилин.

Технология за приготвяне на домашна ракия:

1. Налейте водка в стъклен съд със запечатан капак.
2. Разтопете захарта. Това може да стане директно в желязна лъжица, като я държите над открит огън. След като захарта стане кафява, добавете я в съда с алкохол.
3. Разклатете добре съда с водка и прегорена захар.
4. Изсипете ванилия и дъбова кора.
5. Затворете съда и разклатете отново добре.
6. Съхранявайте на тъмно място при стайна температура поне 14 дни.
7. Прецедете преди употреба.

По-добре е да удвоите времето за вливане на коняк със собствените си ръце от водка според традиционната рецепта. От това напитката ще се възползва както от вкусови, така и от ароматни свойства.

Ако конякът е твърде силен, може да се разреди с чиста вода.

Със сини сливи

Домашен коняк със сини сливи

Приготвянето на коняк от водка у дома с автентичен вкус и аромат е лесно, ако го настоявате върху сушени плодове. Нюансът на напитката също е различен от оригинала.

Съединение:

• 1 литър водка;
• 30 г сини сливи;
• 2 ч.л. едролистен черен чай (или 2 торбички);
• 2 ч.л. гранулирана захар;
• 5 пъпки карамфил;
• 1 опаковка ванилин;
• 1/2 ч.ч. канела;
• 1/2 ч.ч. кимион.

Технология за приготвяне на домашна ракия:

1. Налейте алкохол в стъклен съд.
2. Измийте сините сливи и ги хвърлете цели в съд с водка.
3. Добавете готовите подправки в купата с основните съставки.
4. Смесете добре всички съставки.
5. Накрая добавете черен чай. Ако се използва пакетиран, тогава нишките трябва да се оставят навън, като се фиксират с капак.
6. Разклатете всичко отново.
7. Настоявайте напитката за 3 дни.
8. Прецедете преди употреба.

Тази рецепта ви позволява бързо да направите коняк от водка. Можете да го използвате за един ден.

С джинджифил

Коняк с джинджифил по бърза рецепта

Този вариант е бърза рецепта за домашен коняк от водка. Приготвянето й отнема буквално 12 часа. След това имитацията може да бъде бутилирана и дегустирана.

Съединение:

• 2 литра водка;
• 160g корен от джинджифил;
• 12 пъпки карамфил;
• 160 g кафява захар;
• 2 ч.л. черен чай (листа);
• 10 бахар грах.

Технология за приготвяне на домашна ракия:

1. Обелете кората на корена на джинджифила. Настържете го в тигана.
2. Добавете карамфил и черен пипер.
3. Компонентите на подправките се наливат с алкохолна основа.
4. Поставете съда с бъдещата инфузия на печката, като включите най-минималната топлина.
5. Изсипете захарта в тенджера и разбъркайте добре всички съставки, за да се разтворят кристалите.
6. Изсипете чая в чаша и залейте с вряла вода (6 супени лъжици).
7. Веднага след като водката с останалите съставки се загреят до около 35°C, изключете котлона. Добавете сварен чай към бульона, без да го филтрирате.
8. Затворете контейнера. Оставете съдържанието да се охлади напълно.
9. Отстранете охладената инфузия на хладно място в продължение на 8 часа.
10. Конякът, приготвен у дома от водка, е филтриран, опакован в бутилки.

Как да пием коняк върху водка

Водка коняк, приготвена у дома, не се охлажда преди сервиране. Оптималната температура за пиене на домашна напитка е приблизително 20–25 ° C. Разрешено е да се сервира имитираща напитка както в специални големи чаши "коняк" със стеснен връх, така и в обикновени чаши.В първия случай една четвърт от ястията се пълнят с напитка, във втория - 2/3.

Трябва да пиете коняк бавно. Това е единственият начин да усетите цялата гама от вкусове.

Вариант за мезе за домашен коняк

Домашен коняк от водка, приготвен у дома по различни рецепти, като френска напитка, не е прието да се яде. Имитацията обаче често се превръща в основна алкохолна напитка на тържествата.

Като мезе за домашен коняк в този случай е допустимо да предложите:

• постно месо (свинско, птиче);
• нарязани зеленчуци и плодове;
• твърдо сирене с неутрален вкус;
• маслини и черни маслини;
• тарталети с нежни пастети (в идеалния случай пилешки черен дроб);
• Морска храна;
• десерти (шарлот, тирамису, орехово суфле);
• горчив шоколад.

Лесно е да направите домашен коняк от водка, както и от други алкохолни основи. Основната тайна на успешната имитационна тинктура е спазването на пропорциите на продуктите и избора на висококачествени суровини за приготвяне на домашен алкохол.

В умерени количества конякът ще бъде от полза за тялото. Това ще помогне да се отървете от безсънието или да ускорите възстановяването от остри респираторни инфекции. Но да прекалявате със силен алкохол, дори собствено производство, не си струва. Хората с болно сърце, храносмилателна система, бременни и кърмещи жени трябва да се откажат от алкохола.