Безопасен момент за мая за каша
Съдържание:
- Едноклетъчни дестилатори
- Жива вода
- Температура и време
- Saf-Levure плюс Saf-Moment
- Да играя Braga
- Съвети на опитен
Едноклетъчни дестилатори
Качествената мая е ключът към добрата каша. При избора на този важен компонент много любители на домашното пивоварство спират на суха мая като Saf-Levure и Saf-Moment. Защо
Едноклетъчните гъби са крайъгълният камък в производството на каша. Именно те превръщат съдържащата захар пивна мъст в готова нискоалкохолна напитка или съдържаща алкохол маса, подходяща за по-нататъшна дестилация в лунна светлина.
Има няколко вида дрожди, подходящи за производство на каша: алкохолна, винена, бирена.Първенството обаче се държи от пекарните. Сред предимствата на такъв продукт е, че е лесен за намиране (продава се във всеки смесен магазин); ниска цена и лекота на използване; дълъг срок на годност; на изхода дава добри показатели за съдържанието на алкохол в напитката.
Жива вода
Рецептите за домашно приготвяне на напитка, които предлагат най-доброто за вашите пари със суха мая Saf-Levure и Saf-Moment ви казват да следвате няколко прости правила за вода:
- Използвайте питейна вода със средна мекота, т.к. при твърда ферментация се инхибира.
- Не кипвайте водата, преди да смесите съставките, за да запазите кислорода в течността, необходим за развитието на дрождите.
- Не отглеждайте едноклетъчни гъби в дестилирана вода, защото тя не съдържа достатъчно микроелементи за пълноценния им растеж.
В съставките на рецептата за перфектната домашна напитка е посочена вода без примеси. Можете да поставите кашата върху обикновена чешмяна вода, само преди да я напълните, тя трябва да се прекара през филтър или да се остави да престои в отворен съд за 2-3 дни. За по-добър растеж на дрождите е препоръчително водата да се аерира (чист компресор за аквариум ще свърши работа за това).
Температура и време
Едноклетъчните гъби се чувстват комфортно при температури от 18 до 30°C. При по-нисък показател на термометъра възпроизвеждането на едноклетъчни гъби се потиска, а при по-висок
Качествената каша, направена стриктно по рецепта, може да зрее до две седмици. През това време захарта, съдържаща се в пивната мъст, се преработва напълно. Между другото, вкусът на течността помага да се определи готовността - тя трябва да е горчива с киселост.
Saf-Levure плюс Saf-Moment
Сухата мая Saf-Levure е много популярна сред домашните дестилатори, тъй като първоначално е била предназначена не само за приготвяне на тесто, но и за напитки. Освен това са опаковани по 100 гр., удобни за точно изчисляване на количеството на съставките на рецептата за "каша".
Моонистите отбелязват, че при "Saf-Levur" кашата се получава без силна миризма и няма неприятен послевкус. Алкохолът на такава каша е с добро качество. Най-хубавото е, че тази хлебна мая разкрива своя потенциал в тандем със Saf-Moment. Много рецепти включват този бързодействащ продукт като обезпенител.
Да играя Braga
Оптималното съчетание на количеството съставки на кашата: 1 част суха мая към 5-6 части захар. Това означава, че 100-грамов пакет "Saf-Levure" е достатъчен за 5-6 кг захар. За пълноценен растеж сухата мая се ферментира преди да се добави към захарния сироп.За да направите това, торбичка "Saf-Levure" се изсипва в 500 мл. топла вода и без да бъркате, оставете за 5 минути. След това прахът трябва внимателно да се разбърка, докато се разтвори напълно. След това можете да добавите сместа към захарния сироп, чиято температура трябва да бъде около 20 ° C.
Ако в първите часове сместа ферментира твърде много, тогава Saf-Moment ще дойде на помощ, премахвайки излишната пяна. Има много рецепти за приготвяне на каша със суха мая и захар. Може би най-много
Съвети на опитен
За да се отделят по-малко вредни примеси по време на ферментацията, "подхранете" я с плодов сок, нарязани плодове или натрошени горски плодове.
Брага почти не се скита? Може да не сте сложили достатъчно мая или нещо да липсва.Добавете черен хляб към сместа: той съдържа много минерални хранителни вещества, по-специално фосфор и азот, обичани от маята. За "хранене" доматеното пюре също е подходящо в размер на 100 gr. на 10 л, както и грах или царевица на зърна (1 кг на 10 л).
Вземете маята присърце и накрая ще получите страхотна напитка!
