Рецепта за каша от гроздови кюспе за лунна светлина

Самогонът, получен чрез дестилация на каша от грозде, се нарича гроздова водка или чача. Широкото използване на това

напитка, получена в южните райони. Суровините за производството на гроздова водка в тези региони са достъпни навсякъде. Приготвянето на чача от чист гроздов сок обаче е доста скъпо. Съдържанието на захар в зрънцето не надвишава 10-12% и ще е необходимо голямо количество за получаване на луна. Следователно, за приготвянето на гроздова лунна светлина обикновено се използва гроздов джибри, който остава в резултат на обработката на гроздето. Захарта и маята, които се съдържат в него, позволяват да се получи добра гроздова водка от тяхното кюспе.

Получаване на каша от кюспе

Има няколко начина за приготвяне на каша от гроздови кюспе, както с добавяне на захар и мая, така и без добавяне на тези съставки. За приготвянето на каша можете да използвате както неферментирало кюспе, така и кюспе, което е участвало в приготвянето на вино. Ако кашата се приготвя от ферментирала торта, тогава количеството й трябва да се удвои в сравнение с джибрите, които не са участвали във ферментацията.

за приготвянето на лунна светлина от грозде у дома

Рецепта за каша без захар и мая

За приготвянето на такава лунна светлина е необходима само вода. Рецептата не включва добавяне на захар и мая. Торта в размер на 10 кг се изсипва в 30-35 литра топла вода и се отстранява на топло място за ферментация. Тази рецепта за каша предполага дълъг период на ферментация. Съдържащи се върху кожата на гроздето, дивите дрожди започват преработката на захарта, останала в тортата, в алкохол и въглероден диоксид.Дивите дрожди също са по-малко активни от техните култивирани двойници.

съдържанието на захар в продукта не е достатъчно. Следователно процесът на ферментация на тортата може да отнеме до 70-80 дни. Плаващият сладкиш трябва да се разбърква или разклаща, за да се предотврати мухъл.

За да се предотврати образуването на оцет, при такава бавна ферментация, продуктът трябва да бъде надеждно защитен от взаимодействие с атмосферния кислород. За тези цели обикновено се използват различни видове водни уплътнения, които можете да направите сами или гумени ръкавици. Тази рецепта е добра, защото съдържащата алкохол течност, получена в резултат на ферментацията на тортата, не изисква допълнително избистряне. За да направите лунна светлина, достатъчно е само внимателно да я излеете в дестилационен куб, оставяйки утайката и ферментиралата торта в контейнера.

Рецептата за получаване на такава каша от торта има недостатък в допълнение към продължителността на ферментацията - ниско съдържание на алкохол в получената течност, съдържаща алкохол. Самогонът, получен от гроздово кюспе, е доста мек, има приятен гроздов аромат и послевкус.

Рецепта за каша със захар и мая

За да приготвите гроздова луна по тази рецепта за 10 кг кюспе ще ви трябва:

• 35 литра вода
• 5 кг захар
• 30-40 гр. суха мая

Всичко това се смесва в съд, докато захарта се разтвори напълно във вода. В контейнера трябва да има 15-20 процента свободно пространство, необходимо за пяната, образувана по време на процеса на ферментация. Маята може да се използва суха и пресована, използвана за печене. Между тях практически няма разлика, при правилна дестилация няма миризма от тях.

гроздова водка няма да присъства. Можете също така да не добавяте мая, тортата съдържа спори на диви гъбички, които в присъствието на богата хранителна среда се размножават доста бързо.Самият процес на получаване на пивната мъст няма да се увеличи много, но ще ви позволи с гордост да кажете, че получената луна се приготвя без добавяне на мая.

След 2-3 дни започва бурна ферментация с активно отделяне на въглероден диоксид. Рецептата включва разбъркване на тортата няколко пъти на ден, докато се утаи на дъното на съда. Добавянето на захар и мая ще намали времето за обработка на захар, съдържаща захар, до 12-14 дни. Ферментацията трябва да протича без достъп на кислород, който окислява алкохола и води до образуването на оцет. Оптималната температура, при която протича ферментацията, трябва да бъде 18-24 ^{OС. След преминаване на активната фаза на ферментация, получената гроздова каша се избистря с различни добавки или се оставя за доферментация и избистряне. След избистряне на кашата, тя внимателно се отцежда и се дестилира в лунна светлина.}

как да нарисувате лунна светлина върху грозде

Дестилация на каша в чача

По-добре е да се дестилира гроздова лунна светлина с помощта на апарат, оборудван с параход или с дестилационна колона. В същото време, за да се получи добра чача с вкус на грозде, е необходима двойна дестилация. Преди да започнете дестилацията, малко количество сода (1 g на 1 литър течност) може да се добави към течността, съдържаща алкохол, това ще неутрализира оцетната киселина, присъстваща в разтвора. Следва процесът на дестилация на гроздовия самогон.

извършва се на два етапа.

На първия етап течността се загрява до температура 60-65°C. Активно освободените в този случай алдехиди, киселини и естери се оттичат. Вътрешният им прием е опасен за организма. Обикновено до 5% процента нискокипящи течности се отделят от получения продукт. След това течността се нагрява до 80-85°C и се взема основната част от дестилата, приблизително 75-80% от продукцията.Оградата се произвежда, докато силата на изходящия лунен лъч падне до 35 градуса.

След това се подбират остатъци, които могат да се добавят към кашата при следващите дестилации. Гроздовият лунен лук, получен след първата дестилация, се почиства, това може да стане с калиев перманганат или въглеродни филтри, които намаляват съдържанието на вредни вещества в него. Преди повторна дестилация гроздовият самогон се разрежда с вода в съотношение 2: 1. В резултат на втората дестилация се получава чача с лек привкус на грозде и не трябва да се извършва допълнително пречистване.

Няколко съвета

• За да ускорите процеса на ферментация, е по-добре да използвате не хлебна пресована или суха мая, а специална винена мая.
• Водата е от голямо значение за получаване на висококачествена луна на продукта. Трябва да е мека и добре почистена. Не се препоръчва да се използва вода, която е преварена, хлорирана или бутилирана. Ако не можете да получите добра вода, можете

  

  използвайте обикновена чешмяна вода, но предварително престояла за един ден и пречистена през специални домакински филтри.
• Температурният режим е важно условие за зреенето на мъстта. При ниски температури дрождите забавят преработката на захарта в алкохол, а при твърде високи могат да умрат.
• Плаващият сладкиш трябва да се разбърква или разбърква, в противен случай образувалата се плесен може да унищожи продукта.
• Ако дизайнът на дестилационния куб позволява, тогава остатъчният след ферментацията кейк след източване на течността трябва да се постави в марля и да се окачи върху течността. Гроздовият аромат на лунната светлина в този случай ще бъде много по-изразен.