Самогон върху пшеница

Тази статия описва как да направите лунна светлина с пшеничен малц, обсъжда различни начини за приготвяне на тази напитка, описва изискванията към суровините и как да ги използвате за постигане на оптимални резултати.

Wheat Moonshine

Пшеничните зърна и редица други зърнени култури, като суровина за производството на лунна светлина, са едни от най-често срещаните изходни продукти. Фактът, че от тях, при определени технологични процеси, най-високо качество и

вкусните алкохолни напитки са изпитани във времето, тъй като по-голямата част от елитния алкохол, славен със своите вековни традиции, се прави на базата на зърнена каша.За обикновен потребител технологията за производство на такива напитки може да изглежда доста сложна, но ако има желание, е напълно възможно да се приложи у дома.

Има много рецепти за приготвяне на лунна светлина върху пшеница, но всички те включват преминаване през следните основни стъпки:

1. Избор на суровини.
2. Подготвителни дейности за производство на каша.
3. Запарка от каша.
4. Първична дестилация.
5. Почистване.
6. Вторична дестилация.
7. Окончателно почистване.

Избор на суровини

Приготвянето на лунна светлина с пшенични зърна изисква отговорен подход към избора на изходен материал. Семената не трябва да бъдат изобщо

пресни, те трябва да "почиват" поне 2-3 месеца от момента на прибиране на реколтата, преди да бъдат пуснати в действие. Също така е нежелателно да се използват стари зърна, които са на повече от 1 година, тъй като това значително намалява тяхната кълняемост.

Преди накисване зърната трябва да се изплакнат обилно в течаща вода, да се отстранят остатъците.

Приготвяне на кашата

Има много методи за приготвяне на лунна светлина върху пшенични зърна. Класическият метод е доста трудоемък, изисква внимание и скрупулност от страна на изпълнителя. В съвременните условия, когато захарта е достъпна, този метод едва ли е оправдан, но въпреки това много лунни производители го предпочитат.

Класическият метод за приготвяне на каша

Този метод се основава на наличието на нишесте във всички зърнени структури, които по време на ферментацията могат да се превърнат в захар, която по-късно може да послужи като основа за приготвяне на лунна светлина.Нашите предци, включително икономката, спомената в популярния съветски филм на Иван Василиевич, със сигурност не са знаели терминологията, но са изчислили правилно посоката и в резултат са усвоили технологията за приготвяне на несравнима силна алкохолна напитка.

Основните етапи на този метод са производството на малц, чрез покълване на зърно, производството на малцово мляко (за увеличаване

ензимна активност), по-нататъшно производство на брашнена каша и последваща дестилация.

Първоначално селектираната пшеница се разделя на 10 части, една от които отива за производството на малцово мляко, а 9 - за брашнена каша. На чистотата на тази част трябва да се обърне специално внимание: тя се измива обилно в гореща вода и едва след това се подлага на процеса на накисване. В този случай водата трябва да се сменя приблизително 3-4 пъти на ден. След като зърната започнат да покълват (обикновено около 5 дни), накисването се спира и зърната се разпръскват на равномерен слой и се покриват с влажна марля за покълване.Помещението, в което протича този процес, трябва да е затъмнено, с влажност на въздуха над 40% и температура около 18 градуса. По време на покълването марлята трябва периодично да се навлажнява.

Приблизително след 10 дни, когато "върховете" достигнат дължина 5-7 mm, а "корените" - 10-12, процесът спира, полученият малц се измива старателно и се изсушава при ниски температури (около 35 градуса ).

След това се прави малцово мляко. За да направите това, полученият малц се смила внимателно на брашно, добавя се вода, загрята до 60 градуса, и всичко това се разбърква старателно, докато се получи хомогенна маса. Общо 150 g малц изисква 1 литър вода.

За приготвяне на брашнена каша предварително заделените 9 части жито се смилат на брашно. След това, в контейнер, където брашното каша

ще се приготви, се налива топла вода (приблизително 45 градуса), въз основа на съотношението 1,5 литра на 1 кг брашно, след което полученото брашно постепенно се излива във водата.Съставът трябва непрекъснато да се разбърква и внимателно да се следи, за да не се образуват бучки. След това се налива малцовото мляко.

Продължавайки да разбърквате масата, добавете към нея вряла вода, докато се достигне температура от 53 градуса. След като оставите разтвора да престои 20 минути, загрейте го до 65 градуса, след което след още 20 минути загрейте кашата до 75 градуса. Оставяме получената маса, докато нишестето се озахари напълно. Фактът, че процесът на захаризиране е преминал, се доказва от потъмняването на разтвора, придобиването на сладникав вкус и появата на миризма на хляб

След това разредете кашата с вода приблизително 1:1 и оставете да престои 3 дни, добавете мая и поставете ферментация.

Лесен метод за приготвяне на каша

Класическият метод за приготвяне на каша, за да се направи лунна светлина от пшенични зърна, несъмнено е интересен от академична гледна точка, но в ежедневието не всеки има търпението да го приложи.В наше време, когато захарта е достъпна и не е дефицит, е възможно да се вари пшеничен лунен лук без мая със значително по-малко труд.

Рецептата за приготвяне на каша може да се сведе до това, че за първоначалното накисване се взема съотношение 1 кг пшеница на 0,3 кг захар.

Пшеницата, ръководена от критериите, описани по-горе, може да бъде закупена на пазара, където се продава храна за домашни любимци. Обикновено се продава в кофи, съдържащи 8 кг зърно, така че е удобно да разделите закупената пшеница на 2 части. Така за 4 кг пшеница ще са необходими 1,2 кг захар.

Захарта и житото се изсипват в съд, където ще се приготвя кашата, смесват се и се заливат с вода, така че течността леко да скрие зърното. Контейнерът се поставя на тъмно място и се държи при стайна температура за 5-6 дни. През това време зърната ще набъбнат и ще започнат да покълват.

След този период се добавя захар в размер на 1 кг на 1 кг пшеница и се залива с вода в размер на 3 литра на 1 кг пшеница.

Съставът се оставя на същото място за около 10 дни. Към края на срока приготвената каша трябва редовно да се проверява и веднага щом процесът на ферментация спре, трябва да се отцеди. Не трябва да се допуска

пероксидация на каша, особено превръщането й в оцет. В този случай добивът на крайния продукт ще бъде значително намален.

Закваската може да се използва още 2 пъти, като се налива малко по-малко вода. По принцип 3 е възможно, но ефективността на кашата ще падне значително.

за варя за лунна светлина от пшеница без мая

Дестилация

Брага се дестилира в конвенционален дестилатор за лунна светлина. Има огромен брой такива устройства и няма смисъл да ги описваме в рамките на тази статия. Важно е само да се отбележи, че първите 70-80 г лунна светлина, "первач", не трябва да се използват за хранителни цели, тъй като съдържат максимум вредни вещества.В процеса на дестилация трябва редовно да проверявате луната за запалимост. Веднага след като спре да гори, дестилацията може да бъде спряна.

Почистване

Те пречистват лунната светлина, направена върху пшеница, като всяка друга или

калиев перманганат или активен въглен. Последният е най-ефективен, особено след като се продава в специализирани магазини за лунни машини и е „заточен“ точно за тези цели. Щипка такъв въглен се изсипва в буркан с лунна светлина, разклаща се и след 2 дни лунната светлина се филтрира.

Вторична дестилация

За да получите по-чист продукт, "за себе си", обикновено се прибягва до втора дестилация. За да направите това, първичната лунна светлина се разрежда с вода в размер на 3 литра вода на 1 литър седемдесет градусова лунна светлина и се дестилира по обичайния начин. Полученият продукт се пречиства и филтрира, както е описано по-горе, и от него могат да се правят оригинални алкохолни напитки.Можете, като използвате алкохолен метър, като разредите с обикновена чиста вода, просто доведете луната до желаната сила и я използвайте в тази форма.

https://www.youtube.com/watch?v=KYBbbRNiZ8w