Зърнена луна

Пшеничният самогон е обичайна напитка, която се приготвя от дълго време. Малцът е основната съставка за лунна светлина. Напитката е популярна и до днес, а рецептите за приготвяне винаги са били широко известни в обществото, защото нито едно празнично събитие не е пълно без лунна светлина.

Производство на зърнен малц

За това се използват само цели семена с добра кълняемост. Зърната, които са покълнали, са малц. Под

излагането на влага започва растежа и разграждането на нишестето. За да не изразходват зърната натрупаните хранителни вещества, растежът им се спира чрез изсушаване. Невъзможно е да се създават спиртни напитки без покълнал малц.

Една рецепта за изработка не може да изисква добавяне на ръж или ечемик. За да се опрости бъдещата работа, размерите на зърната трябва да бъдат възможно най-еднакви. Те могат да се използват само след период от два месеца след събирането.

Ще ви трябва и много вода, чието качество трябва да е много високо. За каша можете да използвате изворна, утаена или филтрирана вода. Семената няма да покълнат добре у дома с високо съдържание на тежки метали или хлор. Необходимо е да се направят тестове за кълняемост, за да се определи нивото на качество на избраните семена. При накисване за няколко дни се разкрива броят на покълналите зърна. Домашният малц може да се създаде с помощта на семена с добра прилика, когато деветдесет или повече покълнат на сто. Ако процентът на качествените семена е по-малък, по-добре е да ги използвате за други цели, а не за приготвяне на каша.

Приготвяне на мъст

Ври

Това ще служи като парогенератор. Откритият огън не е подходящ за зърнени култури.

Като контейнер за смесване може да се използва неръждаема стомана. Рецептата за варене е следната: семената се заливат с вода при температура 50 С с изчисление 4 литра. за 1 кг. Сместа трябва да се загрее до 55-60 С. Трябва непрекъснато да се разбърква. Ензимите ще започнат своята дейност при постоянно задържане на горните показатели за 15 минути.

След това повишаваме температурата на пивната мъст с още 5 С и я оставяме за 15 минути. След това трябва да превключите парогенератора на максимална производителност и да доведете сместа до кипене. Варенето на грубите зърна ще отнеме повече време. Рецептата е предназначена за нормална продължителност на тази процедура от 1,5 до 2 часа в домашни условия.

Захаризиране

След охлаждане на пивната мъст до 65 C се добавя малцово мляко. Контейнерът се затваря, изолира и разклаща на всеки 20 минути.

Времето за озахаряване е от 1,5 до 2 ч. Вероятността от развитие на бактерии е много висока, затова е препоръчително да не се допуска спад на температурата. Процесът на озахаряване ще бъде прекратен, ако температурата надвиши 70 C. Ако мъстта стане сладка, процедурата е успешна. Не разчитайте на контрола на качеството на този процес чрез вземане на йодни проби.

Охлаждане

Захарената пивна мъст трябва да се подготви за ферментация. Рецептата ще изисква ускорено охлаждане до 28-30 ° С с добавяне на мая. За да направите това, можете да използвате медна тръба, усукана в спирала, през която тече студена вода с високо налягане. Забавянето на процеса на охлаждане ще насърчи размножаването на микроорганизми в озахарената пивна мъст.

Инжектиране на дрожди

Температурата на измиването трябва да бъде приблизително 28-30 C за добра мая. Образуването на каша се забавя с понижаване на температурата. Увеличението ще доведе до образуването на "диви" дрожди, допринасящи за намаляване на добива на алкохоли.

Рецепта за лунна светлина от пшенична мъст

Житената смес се изсипва в тенджера и се залива с вода и се изсипва 1,5 кг захар. Всичко това се разбърква и се оставя за една седмица

тъмно хладно място. В края на посочения период е необходимо да добавите още 15 литра. вода и се добавят 5 кг захар. Последният етап от създаването на кашата отнема 4 дни. Луната ще бъде сладникава, ако кашата е престояла твърде дълго. Развитието на процеса на ферментация трябва постоянно да се следи. Тази рецепта има огромно предимство. Самогонът може да се създаде няколко пъти само от една партида зърно. Сместа трябва да се поддържа топла и след това може да се дестилира. Най-висококачествената лунна светлина може да се получи след третата дестилация.

Самогон от пшеница без мая

Тази рецепта за приготвяне на лунна светлина от пшенично зърно изисква различен метод за приготвяне на каша. Покълналите зърна за това се изсушават предварително във фурната и се смилат на брашно.

Необходимо е брашното да се разбърка със захарта, преди да се залее с вода, за да се избегне образуването на бучки. За ферментация сместа трябва да се постави на топло място за 4 дни. Когато кашата е готова, можете да преминете към следващия етап на дестилация

лунна светлина без мая. За да направите това, имате нужда от обикновен дестилатор или парогенератор. Като алтернатива може да се използва проста техника на дестилация.

Дори ако цялата процедура на дестилация е била спазена правилно, доста често фузеловите масла остават в готовия самогон, придавайки му неприятен вкус, както и вещества, които са вредни за човешкото тяло, допринасяйки за външния вид на махмурлук, главоболие.За да подобрите вкусовите свойства на лунната светлина, е необходимо да я почистите. За да направите това, има много различни начини, измислени от хората.

Вкусови свойства на лунна светлина от различни видове зърно

Водката с овесени ядки има остър и пикантен вкус. За да се определи по-точно качеството на такава напитка, не е необходимо да се осолява.

Водката от пшенична каша е сладка и мека и има вкус на бира поради добавянето на ечемично зърно.

Ечемичният лунен лук има вкус на уиски. По-добре е такава напитка да се дестилира само веднъж, за да не се развали вкусът.

Силата и твърдостта на напитката се подобряват от използването на ръжена каша, а вкусът на такава водка остава приятен.