Как да пием абсент: 15 правилни начина у дома с и без запалване

Как се пие абсент - този горчив пелин, който отново е на мода? Всички методи се свеждат до намаляване на силата и горчивината, присъстваща в алкохола. Изборът на стекове зависи от мястото на употреба: у дома можете да се справите с обикновени очила. Често акцентът е върху зрелищността на процеса, но е необходим известен опит за създаване на ефекти.

И така, как да пиете този мистериозен алкохол, с какво да смесите, каква закуска да сервирате с абсент. Разкриваме всички тайни на Зелената фея.

Историческа справка

Абсентът е забранена досега алкохолна напитка с градус от 55 до сериозните 85 градуса. Процесът на приготвянето му винаги е бил приравняван на тайнство, а процесията през света е била придружена от митове за способността да предизвиква халюцинации и смърт.

През 19 век абсентът става много популярна напитка в Централна Европа. Но след многобройни случаи на алкохолизъм сред работниците и ужасна трагедия, настъпила през юли 1905 г., алкохолът е забранен на законодателно ниво. В крайна сметка абсентът е приравнен към наркотик и през 1912 г. продажбата на всички напитки, съдържащи туйон, е ограничена.

Днес интересът към абсента се възроди, отчасти поради появата на частни дестилерии, които започнаха да произвеждат Green Fairy с минимално съдържание на туйон.

Тед Бро, учен и основател на Jade Liqueurs, има значителен принос за ренесанса на пелина.Брато направи молекулярен анализ на напитката и доказа, че тя не предизвиква халюцинации. Това позволи напитката да се продава законно в САЩ, след като беше забранена в продължение на 95 години.

стъклария от абсент

Абсентът дължи голяма част от своя чар на правилата за подаване. В класическия вариант за бутилиране се използват чаши Pontarlier, носещи името на френския град, където се е намирала първата дестилерия Green Fairy. Тяхната особеност е наличието на малък резервоар на дъното, съдържащ 15 ml зелен спирт.

Този "кладенец" елиминира необходимостта да гадаете колко алкохол да налеете и много помага на начинаещите. Останалата чаша е за смесване на абсент с вода. относно чашите за коктейли - имената и целите на чашите за вино, как да ги използвате правилно

У дома не е необходимо да спазвате строги правила - можете да пиете абсент от чаши, чаши за вино, чаши и чаши. Но всички те трябва да бъдат направени от устойчиво стъкло, с удебелени дъно и стени, ако се планира да се запали алкохол.

Освен специални съдове за сервиране на абсент ще ви трябва:

• плоски лъжици, които лесно пасват на ръба на чашата;
• декантер с ледена вода или фонтан (брой-абсент) за абсент.

Няма строги изисквания към ястията. Барманите използват удобни прибори и са уверени в тяхната надеждност.

Начини за пиене на абсент

Има много начини да се пие абсент. За тези, които опитват пелин за първи път и искат да извлекат максимума от него, е по-добре да го направят в ресторант или на коктейл. Ако имате опит с абсента, можете да зарадвате гостите си с ефектно сервиране у дома

Френски

Класическият начин за пиене на абсент. Ритуалът е предназначен за бавна и съзнателна употреба, без да ви позволява бързо да се напиете.

Стъпка по стъпка:

1. Налейте 30 ml алкохол във всяка чаша абсент.
2. Поставете лъжица върху чашата, върху нея поставете кубче рафинирана захар.
3. Внимателно изсипете вода върху парче, така че да е наситено с влага, но да не се разпада.
4. Когато захарта започне да се разтваря, възобновете подаването на вода, докато изчезне напълно

При този метод основното е да се намери правилната скорост на разтваряне на рафинираната захар и да се поддържа съотношението между вода и абсент 3:1.

Сервирането е подобно на класическия френски начин с едно изключение - преди да се сложи парче захар върху лъжица, тя се потапя в абсент. След това поставете върху шпатула и подпалете със запалка или кибрит. Огънят разтапя захарта, кафявият карамел капе в чашата.

След няколко минути горяща лъжица се потапя в алкохол, след което внимателно се налива ледена вода, която ще изгаси остатъците от огъня. Необходимо е много внимателно да се приготви и пие изгарящ абсент, внимателно да се смеси с вода, за да няма огнени пръски. В противен случай има голям риск от изгаряне.

Защо и как се запалва абсентът - съвет за начинаещи

Руски със сироп

В разгара на купона, когато гостите вече са нестабилни на краката си, е по-безопасно да опитате руския начин на пиене на абсент. Първо се приготвя сироп - захарта се смесва с вода в съотношение 1 към 2, добавя се към алкохола и се изпива на един дъх. Можете да го направите по друг начин - не смесвайте, а пийте абсент със сироп.

Метод 2 чаши

В средата на широка чаша се поставя чаша с 30 мл абсент. Бавно напълнете чаша с ледена вода от кана, докато съдържанието прелее. Съотношението между вода и алкохол трябва да бъде 3:1.

Преди да пиете абсент, трябва да извадите малка чаша. Ще съдържа обикновена вода.

Backdraft

Този метод за пиене на абсент у дома може да бъде опасен, ако не следвате инструкциите. Това включва не само запалване на алкохол, но и поставяне на ръка върху чаша, за да изгасите огъня.

Действия:

1. Напълнете чаша от 50 ml до ¾ с абсент.
2. Запалете алкохола.
3. След 5 секунди покрийте ръба на стека с длан, за да не влиза въздух.
4. Доближете чашата до лицето си, леко отместете дланта си и вдишайте изпаренията.
5. След това изпийте бавно или на една глътка

Ако няма увереност в безопасното изпълнение на метода, по-добре е да не поемате рискове и да пиете абсент по друг начин.

Кристал

Абсентът се налива в дебелостенна чаша и се подпалва. Те изчакват, докато изпаренията изгорят, пият на един дъх, без лека закуска. Не пий.

Покрити със захар плодове

Захарените плодове се намокрят обилно със спирт и се потапят в захар. След това го вземат с клещи и го запалват над чаша абсент.Задръжте, докато сокът капе в абсента. Пулпата се изстисква лесно, за да се изцеди повече нектар. Без да се чака овъгляване, огънят се гаси, напитката се разбърква.

Трябва да пиете такъв абсент бавно.

Барман

Много ефектен начин - трябва да изпиете абсент, като го запалите и вдишвате изпаренията. За да повторите ритуала у дома, трябва стриктно да следвате инструкциите:

1. Вземете две чаши, сложете наблизо хартиена салфетка и сламка за коктейли.
2. Поставете една чаша странично върху друга, налейте 30 мл абсент в горната и я подпалете.
3. Изчакайте 15 секунди, като бавно завъртите чашата около оста си.
4. Налейте горящия алкохол в долната чаша и покрийте с горната.
5. Пробийте салфетката със сламка. Веднага след като пламъкът изгасне, поставете салфетка върху първата чаша.
6. След това изпийте бързо алкохола и вдишайте изпаренията през сламка.

Може да се пие абсент, като се редува с вдишване на алкохолни пари.

Коржевски суров

Много груб начин, който само малцина се осмеляват.

1. Налейте 50 мл пелин в чаша за шот.
2. Вземете две парчета захар, накиснете ги в абсент. Поставете едното върху лъжица, другото върху чинийка. Запалете и двете.
3. Изчакайте, докато капките карамел започнат да капят в чашата, спуснете лъжицата с останалата рафинирана захар в алкохола. Разбъркайте.
4. Ускорете захарта в чинията, дъвчете я без да преглъщате, изпийте абсент.

Парашут

Труден, но много зрелищен начин за представяне на Зелената фея. Най-смелите се решават на това.

В тясна чаша се запалват 35 мл чист дестилат от пелин. Внимателно завъртайки стека, изсипете горящата течност в чашата със спрайта, като разбърквате активно съдържанието.

Трябва да изпиете абсент със сода веднага щом излеете последната капка.

Жаба

Алкохолна микс-напитка от водка (35 ml), шампанско (150 ml), ментов ликьор (20 ml) се налива в дебелостенна рок чаша. 35 мл абсент се измерват в тенджера, подпалват се. След това горящият алкохол се излива в скалите и чашата за коняк се притиска плътно отгоре. Трябва да има вакуум и ефект на "жаба" - мехурчета по повърхността

Rocks се разклаща добре, трябва да изпиете съдържанието на един дъх, да "подушите" изпаренията.

Млечна наслада

Уиски (100 ml) се смесва с мляко (50 ml) и абсент (35 ml). Препоръчително е да пиете бавно, като вкусвате всяка глътка.

Cheshire Cat

В широк съд се поставят кубчета лед, върху които се налива абсент и сок от зелена ябълка. Пропорции по желание на клиента.

Ярки цветове

Абсентът се пие с почти всякакви сокове, но особено красив е миксът с нектар от нар и шампанско. Съотношението на частите се избира индивидуално, на вкус.

Какво да ядем абсент

Абсентът е алкохол с повишена сила, поради което изисква обилни, ароматни закуски. Напитката идеално допълва:

• твърди сирена с плесен, пикантен вкус;
• филии месо с най-тънките резени сух колбас;
• ястия с морски дарове;
• канапе, сандвичи.

За десерти са подходящи шоколад и сладкиши с негово участие, плодова салата, захаросани плодове.

Ако се предлага алкохол като аперитив, предястие не се сервира.

С какво да смесите абсент у дома

Вариациите може да са различни. Green Fairy върви добре с кола, спрайт, сода, цитрусов сок и други ярки сокове.

Коктейлът Бетонобъркачка се прави от абсент с тоник, смесен със спрайт, получават се Narco mix. С добавяне на сок от зелени ябълки и мед или захарен сироп е лесно да се приготви коктейл Ябълково изкушение.

Коктейли с абсент

У дома е най-удобно да се пият коктейли с абсент. Смесват се лесно, нищо не трябва да се подпалва, за да има риск от изгаряния и пожар. В същото време миксовете изглеждат грандиозни и ефектни. За коктейлите с абсент - Топ 15 лесни домашни рецепти

Абсент Boom-m-m

Един от най-лесните и вкусни коктейли за приготвяне у дома. Но не трябва да се увличат - бързо се напиват.

Абсент	50 ml
Шампанско Просеко	150 ml

Готвене:

1. Налейте абсент във висока чаша, долейте отгоре шампанско.
2. Покрийте лентата за глава с кърпичка и разклатете енергично.

Трябва да изпиете такъв коктейл бързо, докато пяната се утаи.

Още коктейли с шампанско Prosecco - Топ 15 рецепти

Банан

Много вкусни коктейли с абсент, които добавят сок или плодова каша. Например банан.

Абсент	50 ml
Самбука	50ml
Банан	1 парче

Готвене:

1. Разбийте банановата каша в блендер.
2. Добавете абсент и самбука, разбъркайте отново.
3. Налейте коктейла в чаша, можете да добавите лед.

Пий през сламка.

Най-добрите коктейли със самбука - 20 лесни рецепти у дома

Целувката на Розали

Лека като момичешка целувка, комбинацията от пелин и мента навява спомени за горещ следобед и почивка на сянка. Страхотен микс за лятото.

Абсент	30 ml
Ментов чай	60 ml
Захарен сироп	30 ml

Готвене:

1. Направете силен чай от пресни или изсушени листа от мента, прецедете.
2. Изсипете захарен сироп и студен чай в чаша абсент.
3. Разбъркайте.

Трябва да пиете такъв коктейл бавно, наслаждавайки се на прохладата.

Калгановка на лунна светлина Тинктура от корен на калган върху лунна светлина Classic 22,1k.