Възможно ли е да се пие безалкохолна бира: състав

Безалкохолната бира ви позволява да се насладите на вкуса на любимата си напитка без опиянение и да не отказвате да използвате колата заради банкет или приятелска среща. В нашата страна я пият мъже и жени, но често не се замислят - възможно ли е да се пие безалкохолна бира без ограничения?

В тази статия ще разгледаме ефекта на напитката върху човешкото тяло, ще анализираме плюсовете и минусите, както и ще разсеем някои митове.

Коя бира се нарича безалкохолна

Безалкохолна се нарича бира, чийто състав и вкусови характеристики са идентични с естествената бира, но съдържанието на алкохол е изключително ниско - до 1%.

Има 3 вида безалкохолни продукти според остатъчното количество етанол:

1. Без етанол – до 0,5%.
2. Напитки, от които алкохолът е премахнат - от 0,05% до 0,5%.
3. Слабо алкохол - до 1,2%.

В Русия максимално допустимото количество етилов алкохол в безалкохолни продукти е 0,5%.

Производствени характеристики

Безалкохолната бира се прави чрез премахване на алкохола от обикновената бира. Има няколко метода за това:

1. Вакуумна дестилация. Готовата напитка се подлага на силна топлина, при която алкохолните молекули се изпаряват. Поради своята простота и ниска цена, този метод е най-популярен сред руските производители.
2. Мембранна филтрация. Това е доста скъп и модерен метод, който ви позволява да запазите органолептичните свойства на естествената бира. Долната линия е да филтрирате пивната мъст през мембранни филтри. Мембраните са подбрани по такъв начин, че да задържат молекулите на етанола
3. Потискане или прекъсване на ферментацията. Много често срещан метод. За спиране на процесите се използва специален щам дрожди или ферментацията се прекъсва чрез охлаждане на пивната мъст. Резултатът е леко сладникава бира без характерната хмелова горчивина.

за това как се произвежда безалкохолна бира

Състав и съдържание на калории

Безалкохолната бира се приготвя от същите съставки като обикновената бира:

• вода;
• малц;
• хоп;
• мая.

за компонентите, от които се прави бирата

Калории - 37 ккал на 100 мл. Това е по-малко, отколкото в пепси, кола и други подобни напитки. Съдържанието на хранителни вещества в бирата зависи от технологията на приготвяне.

Състав на безалкохолен продукт, приготвен по метода на мембранната филтрация (100 ml)

Индикатори	Количество
Енергийна стойност, kcal	37%
Въглехидрати	3 g
Протеини	0.3g
Витамин B2	0.033mg
Витамин B3	0,4 mg
Витамин B5	0,08 mg
Витамин B6	0.04mg
Falat	3 mg
Желязо	0.033mg
Манган	0.013mg
Мед	0.01mg
Натрий	7 mg
Калий	33mg
Флавоноиди	стъпки
Силиций	2, 3 mg
Магнезий	9 mg

Безалкохолната бира ви позволява да попълните водния баланс на тялото, да възстановите нивото на калий и магнезий в случай на дехидратация.

Полза и вреда

Влиянието на безалкохолната бира върху човек зависи от здравословното състояние, пола, възрастта, както и от качеството и количеството на напитката.

За възрастни мъже и жени без противопоказания

Безалкохолната бира може да бъде полезна само ако се консумира умерено.

Ползи от напитката:

• бирата съдържа витамини от група В и микроелементи: магнезий, калций, калий, фосфор, желязо;
• има никотинова киселина, полезна за мозъчното кръвообращение;
• полифенолите са важни за превенцията на сърдечно-съдови заболявания и развитието на ракови клетки, поддържат органите на зрението;
• малки дози помагат за нормализиране на храносмилането и ускоряване на метаболизма.

Безалкохолната бира има благоприятен ефект върху състоянието на нервната система, успокоява, подобрява съня, подобрява настроението. Благодарение на съдържанието на витамини от група В е полезно да се пие за коса и кожа, за да се отървете от акне.

През 2009 г. лекарят на германския олимпийски отбор по ски, наблюдавайки участниците в Мюнхенския маратон в продължение на 5 седмици, установи, че спортистите, които пият безалкохолна бира след тренировка, боледуват по-малко и са психологически по-стабилни . На Зимните олимпийски игри през 2018 г. отборът на Германия изпи повече от 3 тона безалкохолна бира и зае второ място в отборното класиране по медали.

Вреди безалкохолната бира за организма, ако пиете прекомерно:

• отмиване на минерали, дехидратация;
• отрицателни ефекти върху черния дроб, стомашно-чревния тракт, бъбреците и пикочния мехур:
• наддаване на тегло поради повишен апетит;
• хормонален дисбаланс.

Ако пиете безалкохолна бира в големи количества за дълго време, производството на тестостерон при мъжете отслабва, докато при жените, напротив, се увеличава.В резултат на това количеството естроген в кръвта се променя. Това може да доведе до неправилно функциониране на репродуктивната система, да засегне мъжката еректилна функция и редовността на женския цикъл.

За бременни и кърмещи жени

Въпреки минималното съдържание на етанол, безалкохолната бира не трябва да се пие от бременни и кърмещи жени:

Диуретичните свойства на бирата увеличават и без това високото натоварване на бъбреците;

• въглеродният диоксид, дразнещ лигавицата на стомаха и червата, провокира появата на колики и газове;
• фитоестрогените, прониквайки през плацентата, могат да повлияят на плода по непредвидим начин и да причинят нарушения в развитието.

С млякото на кърмещата майка вредните вещества, съдържащи се в бирата, проникват в тялото на детето и оказват отрицателно въздействие върху неговото благосъстояние; причиняват колики, апатия, дехидратация на тялото.

За възрастни хора

Безалкохолната бира в големи количества е вредна за пиене от възрастните хора. С възрастта хроничните заболявания неизбежно се натрупват и скоростта на метаболизма намалява. Пиенето на бира може да причини дехидратация, да наруши функционирането на вътрешните органи и да причини общо неразположение и дискомфорт.

За страдащите от алергии

Безалкохолната бира може да предизвика алергичен пристъп. Най-честата причина е реакция към растителния протеин глутен, който се съдържа в пшеницата и ечемика. Хмелът и въглеродният диоксид също могат да причинят алергии. Затова страдащите от алергии не трябва да пият бира в големи количества без предварителна проверка.

За тялото

Качествената бира без алкохол съдържа вещества, които имат положителен ефект върху човешкия организъм:

• антиоксидантите укрепват имунната система и намаляват риска от сърдечни заболявания;
• водоразтворимият силиций спомага за по-бързото възстановяване на костите и сухожилията след микротравми;
• калиеви и натриеви соли предотвратяват дехидратацията;
• група витамини. възстановяване на работата на нервните клетки.

Неблагоприятно въздействие върху работата на органи и системи:

• оцветителите, овкусителите и консервантите в състава на продукта са вредни за здравето на черния дроб.
• бъбреците са подложени на повишен стрес поради силния диуретичен ефект.
• фюзеловите масла изострят гастрит или пептична язва.

Специално внимание трябва да се обърне на въпроса за консумацията на безалкохолна бира при диабет. Невъзможно е емпирично да се измери GI на пивната мъст, но производителите, използващи технология за мембранна филтрация, приемат, че тяхната напитка съдържа приблизително 20-30 единици.Това не е достатъчно, но все пак трябва да пиете с повишено внимание.

Противопоказания

Пиенето на безалкохолна бира е опасно при наличие на следните заболявания:

• подагра;
• проблеми с черния дроб и бъбреците;
• цистит и възпаление на простатата в периода на обостряне;
• Панкреатит;
• алкохолизъм.

Когато диабетиците трябва да вземат предвид технологията на производство. Ако не е известно, по-добре е да откажете бира или да отпиете няколко глътки.

Съвместимост с лекарства

Специалистите препоръчват по време на лечение с лекарства да се въздържат от пиене на всякакви алкохолни напитки, включително безалкохолна бира. Дори в следи от количество етилов алкохол може да промени естеството на ефектите на лекарствата върху тялото.

Когато приемате антибиотици или антидепресанти, пиенето на безалкохолна бира е опасно за здравето.

Митове

Безалкохолната бира е много популярна и през годините на съществуването си е обрасла с митове, създадени както от противници, така и от защитници на продукта.

Мит 1: Пиенето на безалкохолна бира може да ви кара

Въпреки че на етикета пише „Безалкохолно“, в бутилката има алкохол. Половин литър такава бира може да повиши нивото на етанол в кръвта с 0,05 ppm при тегло от 80 кг. След като изпиете 3 литра пяна, можете да получите глоба за шофиране в нетрезво състояние

Мит 2: Бирата е вредна за мъжете, защото ги прави женствени

Хмелът наистина съдържа фитоестрогени, подобни по име и структура на естрогена, женския полов хормон.Но за да повлияят на хормоналните промени в тялото, е необходимо редовно да се пие доза, която е няколко пъти по-голяма от теглото на самия човек.

за това как да пием бира правилно

Мит 3: Безалкохолната бира ще ви помогне да се отървете от алкохолизма

На етапа на лечение човек може да изпие много литри безалкохолна бира на ден, несъзнателно надявайки се да се опияни. Но, чувствайки само разочарование, раздразнение и неразположение, той скоро отново започва да пие алкохол.

Не е правилно да се твърди, че безалкохолната бира е по-здравословна от традиционната бира. По-правилно е да се каже, че е по-малко вредно поради липсата на алкохол в състава. Ако се пие в разумни количества, бирата няма да има явно отрицателно въздействие върху тялото и ще бъде добра алтернатива за онези любители на пенливото питие, които не могат или не искат да пият алкохол.

Автор: Татяна Русинова, специално за Tonnasamogona.ru

Видео лекция за ползите и вредите от безалкохолната бира

Белгийска бира Blanche (Blanche) - пенлива от Брабант за истински гастрономи Бира Бланш (Blanche) - нефилтриран пшеничен хмел 098