Изсветляваща каша: преглед на най-добрите методи, студена

Избистрянето на кашата е гаранция за качеството на бъдещия самогон. Този процес не е задължителен, но е желателен, особено ако подготовката на пивната мъст е била в нарушение на технологията. Утаяването на неферментирали дрожди и остатъци от суровини се извършва преди първата дестилация, започвайки пречистването на продукта

Има много начини за изсветляване на кашата, но не всички от тях са ефективни на практика. Помислете за най-популярните и работещи методи, които могат да се използват в домашен лунен лук.

Защо трябва да изсветлите кашата

След изливане на тортата в дестилатора, неферментиралата мая, парчета зърно и плодове изгарят, влошавайки вкуса и аромата на лунната светлина. Избистрянето се извършва, за да се утаи тази суспензия и да се отстрани кашата от утайката.

В резултат на това течността се изчиства и качеството на бъдещата напитка се подобрява. Заедно с долното окачване, част от фузеловите масла се отстраняват от кашата - започва първият етап на пречистване на лунната светлина.

Необходимо ли е изсветляване на прането?

Темата за бистренето на кашата предизвиква много спорове. Поддръжниците на метода са сигурни, че продуктът, получен от пивната мъст, отстранена от утайката, е по-добра, по-вкусна и по-ароматна. Тези твърдения се основават на субективни чувства, на които може да се вярва. Противниците смятат, че избистрената каша губи не само част от градусите, но и губи вкуса си.

Когато решават дали е необходимо да се избистри кашата, опонентите често не вземат предвид моделите на апарата за лунна светлина и броя на дестилациите.

Ако дестилацията се извършва едновременно и еднократно, бистренето е задължително, разликите във вкуса и качеството на готовия алкохол ще бъдат значителни. Когато работите на дестилатор с колона, желателно е пивната мъст да се отстрани от утайката (по-малък риск от изгаряне), но не е необходимо. Няма нужда от избистряне на кашата дори при двойна дестилация.

Подготовка на каша за избистряне (дегазиране)

Ако пивната мъст все още не се е върнала, ще бъде трудно да се отстрани от утайката. За да спрат ферментацията на кашата преди избистряне, опитни дестилатори загряват течността до 50 ° C или я охлаждат до 13-15 ° C. След това преминете към дегазиране. Определяне на готовността на кашата за дестилация

Дори напълно завършената пивна мъст съдържа известно количество въглероден диоксид във вътрешните слоеве на дънния седимент. Особено много CO2 се съхранява в зърнената каша. Дегазирането елиминира риска от изкипяване на пяна и течност при нагряване, предотвратява „наводняването“ и пръскането на дестилатора.

Има няколко начина за дегазиране у дома:

• Смесване. Най-добре е да направите това с бормашина със строителна дюза за 5 минути;
• Отопление. Изсипете брагата в съд с широко гърло (тенджера, леген, дестилационен куб), загрейте до 50 °, като разбърквате активно. Когато мехурчетата спрат да се издигат от дъното, отстранете пивната мъст от котлона.

След дегазиране кашата се избистря. С пивната мъст, отстранена от утайката и пречистена от въглероден диоксид, кубът може да се напълни с 85%, а не със 70%, както обикновено.

Методи за изсветляване на каша

Можете да избистрите кашата преди дестилация по различни начини: естествено, изчаквайки самата мая да се утаи, или с помощта на коагуланти. Ще считаме последния метод за най-бърз и ефективен.

Избистряне чрез студ (замразяване)

Един от най-лесните начини да премахнете кашата от утайката у дома. Контейнерът с пивната мъст се изважда на балкона, в хладилника или в мазето. Престоява около час, след което се разбърква добре и се оставя за още четири часа. Температура на избистряне на брагата - от -3 до +8°С.

Внимание: За пивна мъст със съдържание под 10% не е подходящо излагането на студ - течността ще вкисне. Бражката може да се замразява на открито през зимата, но процедурата изисква умения и води до големи загуби на продукт.

Още един лесен начин за изсветляване на прането. С помощта на сито, марля или филтърна хартия можете да отделите големи частици кюспе, остатъци от картофи, обелки от плодове, семена. Течността няма да гори и дестилаторът ще "плюе".

Много е важно филтърът да се сменя на всеки литър пивна мъст, в противен случай качеството на избистряне ще се влоши.

Бентонит и котешка тоалетна за изсветляване на каша

Бентонит - естествена бяла глина, подходяща за избистряне на захарна каша. За 15 литра пивна мъст, 1 супена лъжица. л. (40 g) прах, разреден в 125 ml леко затоплена вода. Сместа се влива в продължение на 10-15 минути до състояние на гъста заквасена сметана, след което се изсипва в съд с каша и се разбърква добре. След 3-6 часа прозрачната част от пивната мъст се източва с помощта на гъвкава тръба според принципа на комуникиращите съдове. Плюсове и минуси на изсветляваща каша с бентонит

Ако нямаше бентонит под ръка, кашата може да се избистри с котешка тоалетна преди дестилация. Този материал често се прави от бяла глина, която има подобрени абсорбиращи свойства. В същото време е важно да се има предвид, че в състава на гранулите може да бъде включен емулгатор Е558, който подобрява слепването на материала.Дали е необходима такава добавка в лунната светлина зависи от дестилатора.

Марки котешка тоалетна за изсветляваща каша: KetSun, Kotyara, WC Closet Cat, Pi-Pi-Bent. Преди да купите, уверете се, че опаковката съдържа само глина без оцветители и аромати.

Чаят от хибискус съдържа киселини, те свързват примесите и ги превръщат в утайка. За избистряне на 10 литра каша, претеглете 70 г сух чай, варете 0,5 литра вода. Охладената инфузия се излива в съд с пивна мъст и се оставя за 24 часа. След това кашата се отцежда от утайката.

Внимание: Под въздействието на чай Хибискус кашата става тъмно розова, възможна е промяна във вкуса. Този метод на избистряне се използва, ако трябва да получите алкохол.

Изсветляване с лимонена киселина

Лимонената киселина работи на същия принцип на окисляване. За 10 литра пивна мъст ще са необходими 25 g прах. Добавя се суха към кашата, разбърква се добре и се оставя за 5 часа. След това се отцежда от утайката.

Продуктът с такова избистряне може да вкисне, така че методът рядко се използва в домашното пивоварство. Содата за хляб се използва за неутрализиране на вкуса на оцета.

Газирани напитки

Содата не само намалява киселинността на средата, но и я използвайте като самостоятелно средство за избистряне на каша – на 10 литра течност вземете 2 ч.л. прах. Содата се разтваря във вода и се изсипва в пивната мъст. Издържайте половин час, разбъркайте и почистете на хладно място за 12 часа.

Няколко зрънца калиев перманганат ще помогнат за засилване на изсветляващия ефект.

При втвърдяване желатинът абсорбира частици от суспензията и ги утаява на дъното. За избистряне на 10 л каша 3 г прах се заливат с чаша хладка вода, оставя се да набъбне, след което се добавя още вода и сместа се загрява на слаб огън, докато стане течна. Не можете да кипнете.Разтворът се излива в кашата, разбърква се и се оставя за 2-3 дни до пълното утаяване на мътността

Избистрянето с желатин не променя вкуса и мириса на готовия продукт, но се използва рядко поради сложността. Подходящ за обработка на плодове и горски плодове.

Бърз начин за изсветляване с мляко

Когато се смеси с мляко, кашата изсветлява много бързо - за 2-3 часа. Млечният протеин коагулира (слепва) суспензии и фузелни масла, образувайки неразтворими частици.

Поредица за изясняване:

1. В резервоара за ферментация се налива нискомаслено мляко в съотношение 1 литър на 10 литра каша.
2. Разбъркайте добре и изчакайте да се образува утайка.
3. След това се филтрира два пъти и се дестилира.

За пояснение можете да използвате сухо мляко на прах. Разрежда се във вода според инструкциите, смесва се с кашата и се оставя за 3 часа. След образуването на люспи, пивната мъст се филтрира и дестилира.

Алкохол

Избистрянето на каша с алкохол се основава на смъртта на щамове дрожди при контакт с етанол, така че методът е по-подходящ за утаяване на захарна мъст. Изсипете 150 г опашки или чиста водка в съд с 10 литра каша, оставете за 24 часа. След като се извадят от утайката и се дестилират

Vinoflok е готова за употреба смес от бентонит и полимер. С едно приложение ви позволява да утаите всички неферментирали дрожди, алдехиди, тежки примеси на дъното на съда. Не променя органолептичните свойства на готовата лунна светлина, спомага за формирането на мек вкус без стипчивост.

Vinofloc се използва върху добре ферментирала каша. В противен случай въглеродният диоксид ще го повдигне и няма да има ефект.

Ефективен, прост и общ начин. Необходимо е да разтворите 1-2 g прах в литър каша и да разбъркате добре. След това контейнерът се поставя на тъмно място за 10 дни. Когато на дъното се появи утайка и течността стане бистра, тя се филтрира през памучна вата или филтърна хартия

Важно! Калиевият перманганат не може да утаи всички дрожди и други примеси, така че е по-добре да го комбинирате с други методи.

Избистряне с активен въглен

Зареждането е един от най-добрите начини за избистряне и почистване на кашата преди дестилация. За процедурата се взема кокосов или дървесен активен въглен. Таблетно лекарство от аптека не е най-добрият вариант. Съдържа нишесте като пълнител и слабо утаява мътността, кашата не е избистрена до желаната степен.

За 1 литър мъст са необходими 10 г кокосови орехи или 50 г брезови въглища. Счуква се добре, изсипва се в пивната мъст и се разклаща добре. След половин час течността се прецежда.

Как да използвате кокосов въглен за почистване на лунна светлина - технология, пропорции и повторна употреба Почистването на лунна светлина с кокосови въглища придоби популярност през последните години. 03.1k.