Брага за лунна светлина от ябълки у дома: рецепта за каша от ябълки, сок, конфитюр

От ябълки можете да направите не само вино, но и отлична каша за лунна светлина. Това е особено вярно по време на периода на прибиране на реколтата, когато остават допълнителни плодове или се появява пулп след изстискване на сока. Ще разгледаме няколко изпитани във времето и надеждни начина за приготвяне на ябълков алкохол.

Брага за лунна светлина от ябълки се отнася до икономичния вариант.За приготвянето му се използват ферментирал ябълков сок или конфитюр, изцедени плодове, сушени плодове, концентрат, картофено пюре. Пресните ябълки са по-добре да се вземат сладки сортове без гниене, повреди и мухъл, така че да не развалят продукта.

Принципи на приготвяне на каша от ябълки

Много е лесно да направите ябълкова каша за лунна светлина. Основното е да се спазват пропорциите и да се следва технологията.

Основните нюанси и технически аспекти на приготвянето на ябълкова каша у дома:

• Суровините трябва да бъдат натрошени - на ренде, месомелачка, нож или кухненски робот;
• За ферментация не можете да използвате алуминиеви съдове;
• Изберете контейнер с поле, за да го запълните ¾ от обема. Останалото пространство ще бъде заето от пяна;
• За да може кашата да се възстанови по-бързо, към пивната мъст може да се добави захар, особено ако киселите сортове ябълки отидоха в лунна светлина;
• Щамовете дрожди са за предпочитане диви, но и закупените от магазина са подходящи;
• Пивната мъст трябва да се влива при температура 24–28 °С.

Като воден затвор можете да използвате гумена ръкавица, да пробиете няколко пръста или да купите устройство в магазин. Но е невъзможно да затворите плътно контейнера.

Приготвянето на каша за лунна светлина от ябълки има редица плюсове и минуси. Сред предимствата: наличието на суровини, голям избор от рецепти, приятен вкус на готовия продукт, възможност за използване на каша за пиене.

От недостатъците - дълъг процес на ферментация, не винаги приличен резултат, ако технологията на производство е нарушена.

Избор и подготовка на съставките

Важен момент при приготвянето на ябълкова каша е подборът на суровините. Културите от дрожди са по-добре да се вземат вино или алкохол: Oenoferm C2, BirWingem, Vinomax, Turbo 24, Turbo 48, Minsk, Alkotek. Те са скъпи, но лунната светлина ще се окаже с високо качество.

Хлебните (сухи и пресовани) вече не са актуални. Те оставят луна с неприятна миризма и вкус, дават голяма глава на пяна. Единственият плюс е бюджетната цена.

Ако времето позволява, по-добре е да направите ябълкова каша за лунна светлина с естествена мая. Плодовете в този случай не се мият, а само се избърсват с мека кърпа.

Захарта за каша използвайте редовно. Обемът му се изчислява емпирично или се ръководи от нормите за съдържание на фруктоза в различните сортове ябълки.

Таблица на захарността на ябълките на 100 g суровина:

Разнообразие от ябълки	Количество захар, g	Разнообразие от ябълки	Количество захар, g
Полярно сияние	10, 1	Meadowka	20, 0
Бяла пломба	15, 0	Петербургско лято	11, 9
Грушовка Московская	10, 3	Антоновка	10, 5

Вземете всякакви ябълки, обикновено използвайте мърша. Основното е, че няма гниене и дупки. Кората не се бели, а семките се отстраняват. В противен случай лунната светлина ще бъде горчива. Ако плодовете са сладки, кашата се прави без мая и захар. Тези продукти ускоряват ферментацията и увеличават добива на лунна светлина, но не подобряват вкуса.

Вода за приготвяне на каша може да се използва всякаква, но по-добре бутилирана или изворна. На него лунната светлина се оказва по-ароматна, без външни аромати и вкус.

Готвене на ябълкова каша

Има много рецепти за каша за лунна светлина от ябълки. Изборът на подходящ зависи от наличните суровини. Готовият продукт може да се използва за дестилация или да се използва в чист вид.

Брага от ябълки на закупени култури от дрожди ще бъде готова след 5–10 дни, на диви ще спечели след 1–1,5 месеца.

Класическа ябълкова каша

Приготвянето на каша от ябълки за лунна светлина е най-лесният начин според класическата рецепта. Технологията на готвене е много проста, не изисква сложни изчисления и специално оборудване.

Задължително:

• ябълки - 30 кг;
• мая - 100 г;
• гранулирана захар - 2-4 кг;
• вода - 10-20л.

Рецепта:

1. Измийте плодовете, отстранете семките, нарежете.
2. Прехвърлете в съд, поръсете със захар. За киселите плодове са необходими 4 кг, за сладките - 2 кг.
3. За всеки килограм захар вземете 5 литра течност, загрята до 30 градуса.
4. Добавете закваска, разредена според инструкциите.
5. Брагата редовно се разклаща или разбърква, така че тортата да не изплува на повърхността. В противен случай пивната мъст ще вкисне.

Брага от ябълки ще бъде готова за дестилация след 18-25 дни. Ако напитката е на хладно място, тогава времето за ферментация ще се удвои. за това колко каша се скита. Как да ускорите и забавите ферментацията

Ако използвате диви сортове за класическа каша върху ябълки, трябва да добавите стафиди към мъстта - 200 г на 10 кг ябълки.

Брага от ябълков сок се приготвя по-лесно, отколкото от цели плодове, но ароматът на луна ще бъде по-слабо изразен поради липсата на кожа. Подходящ е всякакъв сок - домашен или от магазина. Но последният вариант, поради консервантите, може да попречи на ферментацията.

Задължително:

• ябълков сок - 5 л;
• вода - чаша на литър сок;
• стафиди - 150 г или мая - 10 г на литър сок;
• захар - 1 кг.

Рецепта:

1. Изсипете ябълковия сок в купата за ферментация.
2. Добавете вода, гранулирана захар и мая.
3. Инсталирайте воден затвор (гумена ръкавица).
4. Извадете съда в топла стая за 5–45 дни.

След като на дъното се появи утайка, кашата спира да се пени и ръкавицата се издухва - можете да започнете да карате до лунна светлина или да я използвате за пиене.

как да направите каша с ябълков сок: 6 страхотни рецепти за лунна светлина със и без мая

Съвет: Ако напитката от ябълков сок със стафиди не ферментира добре, можете да разтворите 150 g захар и 5 g мая в половин литър вода, добавете получената смес към пивната мъст.

От ябълкова каша

Най-икономичният вариант на каша за лунна светлина се прави от ябълкова каша. Оказва се вкусно и ароматно, но изисква много усилия. Пивната мъст трябва да се разбърква няколко пъти на ден, в противен случай има голяма вероятност от вкисване.

Задължително:

• вода – 35 л;
• изцедени ябълки - 10 кг;
• мая - 100 г;
• гранулирана захар - 4,5 кг.

Рецепта:

1. Загрейте водата до 30 °C.
2. Разтворете захарта в него, добавете ябълкова каша.
3. Разбъркайте внимателно сместа, добавете маята, разредена според инструкциите.
4. Изсипете пивната мъст в бутилка, поставете ръкавица на врата и я поставете в батерията.

След седмица (ако използвате дрожди от магазина) кашата ще е готова. Пресите трябва да се отстранят преди дестилация, течността трябва да се филтрира.

как да сложите каша от ябълково пюре за лунна светлина у дома

От сладко от ябълки

Като суровина за каша можете да използвате сладко от ябълки или сладко без плесен. В този случай не се добавя захар, но е необходима закваска.

Задължително:

• вода – 30 л;
• пресована мая - 300 г;
• конфитюр – 6 л.

Рецепта:

1. Загрейте течността до 50°C, комбинирайте със сладкото, разбъркайте добре.
2. Оставете сместа да изстине. Когато температурата падне до 25 ° C, добавете закваска за дрожди
3. Изсипете съдържанието в бутилка, поставете воден затвор.
4. Поставете в топла стая.

Брага със сладко от ябълки ще спечели след 5-6 дни. Съдържанието трябва да се филтрира преди дестилация за лунна светлина, така че останалите суровини да не изгорят до стените на резервоара. Готовият продукт може да се използва за пиене както е - има приятен мек вкус, напомнящ на сайдер.

Ако кашата остане сладка след ферментацията, това означава, че в сладкото е имало много захар. Може би е действал като консервант или е повишил алкохола твърде бързо, убивайки дрождите.

На ябълки с мая и захар

Брагата от ябълки с мая и захар е силна, над 10% алкохол. Добивът на луна от такъв продукт е по-висок, но вкусът може да се влоши. за това колко мая е необходима за каша

Задължително:

• плодове - 20 кг;
• вода – 20 л;
• пресована мая - 100 г;
• гранулирана захар - 2,5 кг;
• лимонена киселина - 12,5 гр.

Рецепта:

1. Изплакнете плодовете, нарежете ги, след като отстраните семките.
2. Гответе инвертиран сироп от захар, вода (за 2,5 кг захар 1,25 литра течност) и лимонена киселина. Brazhka на такъв сироп се пени по-малко, отколкото на обикновена захар.
3. След охлаждане се добавя към ябълковата маса, налива се останалата течност.
4. Добавете закваска в ябълковата смес.
5. Затворете съда с воден затвор и го поставете в топло помещение.

Можете да дестилирате кашата в лунна светлина след 2 седмици от началото на ферментацията.

Съвет: Не смесвайте различни култури дрожди в тази рецепта, както някои хора препоръчват.