Избистряне на каша с бентонит: плюсове и минуси

Във ферментиралата каша винаги остава утайката от остатъците от дрождите, техните метаболитни продукти. Не зависи от какви суровини се приготвя пивната мъст. Дори при равномерно нагряване по време на дестилация, утайката изгаря, в резултат на което вкусът на луната се влошава. За да не се случи това, преди.

чрез дестилация кашата трябва да се избистри, т.е. да се почисти от утайка с бентонит, желатин, вар или отвара от листенца от суданска роза. Ако направим малък сравнителен анализ, преценим всички плюсове и минуси, тогава избистрянето на каша с бентонит надминава всички други методи по отношение на ефективност, лекота на изпълнение и скорост на утаяване на суспензиите.

за най-ефективните методи за изсветляване на каша у дома

Бентонитът е глинен минерал, принадлежащ към групата на монтморилонитите. Характеристика на бялата глина? пореста структура, поради което се превръща в отличен абсорбент, материал, способен да свързва, абсорбира и задържа суспензии, разтворени в течност. В допълнение, бентонитът е безвреден за човешкото тяло, нетоксичен, химически неутрален към алкохолни съединения, кисела среда. Тези свойства го правят идеален материал за почистване на каша от ненужни компоненти.

Плюсове на техниката - икономия на време за приготвяне на пивна мъст за дестилация, подобряване на качеството, вкуса, миризмата на готовата лунна светлина. Недостатъци на избистряне с бентонит - намаляване на обема на кашата поради утаяването на гъста утайка с 5-10%

Получаване на бентонит

Къде да намеря бентонит? Можете да закупите готов, пречистен състав в специализирани магазини за винопроизводители.Но е много по-лесно да вземете обикновена котешка тоалетна. Много марки използват гранулирана бентонитова глина за производството на такива продукти, тъй като минералът не само перфектно абсорбира влагата, но и запазва неприятната миризма на котешка урина. Основното нещо е да изберете пълнител без аромати, така че ароматът да не се превърне в каша.

За ефективно почистване е необходимо правилно да се изчислят пропорциите на сорбента в съответствие с наличния обем пивна мъст. Препоръчителната концентрация на бентонит на 1 литър течност е 2-3 грама.

У дома е по-лесно да измерите необходимото количество глина по обичайния начин? на супена лъжица. Следователно, за 10 литра синапена мъст трябва да вземете 1 супена лъжица. л. бентонит (20-30 g).

Процесът на приготвяне на бяла глина за избистряне на каша се състои от следните стъпки:

• 

  Минералът се натрошава на парчета, натрошава се на трохи, суши се в пещ при температура 120 градуса за 30-45 минути.
• Парченцата глина се стриват на прах с бормашина със специален накрайник, блендер или в кафемелачка.
• Загрейте 0,5-1 л вода, изсипете бентонит на прах. Сместа се разбърква енергично. За да се предотврати образуването на бучки по време на разтварянето, прахът трябва да се изсипе във вода на тънка струя, като разтворът се разбърква непрекъснато в продължение на 5 минути.
• Оставете сместа да се утаи за 5-7 минути. Разбъркайте отново добре. Консистенцията на разтвора трябва да бъде като тази на мазния кефир.

За по-голяма яснота можете да гледате видеоклип от интернет или да изчислите експериментално необходимото количество бентонит, като избистрите малък обем разтвор на каша. При избистряне на големи обеми каша (повече от 20 l) се препоръчва количеството на сорбента да се увеличи 1,5 пъти.

Приготвяне на каша за бистрене

Преди да започнете да почиствате пивната мъст, трябва да се уверите, че тя е ферментирала напълно. Готовността на мъстта за по-нататъшна обработка се определя от липсата на емисии на въглероден диоксид, външния вид на състава (горните слоеве се изсветляват, стават прозрачни, утайката потъва на дъното), характерната миризма на алкохол и кисело-горчиво вкус. Каква трябва да бъде зрялата каша, можете да видите на видеото в интернет.

За да сте напълно сигурни, че кашата е готова за дестилация, е препоръчително да използвате ареометър (захаромер). За да направите това, 1,5-2 литра напитка се вземат от резервоара за ферментация, филтрират се през марля.

Изсипете в прозрачен стъклен съд с широко гърло. Хидрометърът се спуска в разтвора, изчакайте, докато устройството заеме стабилна позиция и запишете показанията, показани на скалата. Ако съдържанието на захар не надвишава 2%, можете да преминете към избистряне и последваща дестилация

каша. За да стане по-ясно как да използвате хидрометър за измерване на плътността и алкохолното съдържание на готовата пивна мъст, ви съветваме да намерите видео материал в мрежата и да го прегледате внимателно.

Преди да добавите бентонитния разтвор, ферментиралата пивна мъст трябва да се отцеди от дрождената утайка през тънък маркуч и да се затопли до стайна температура.

Технология за почистване на каша с бентонит

Бентонитният разтвор се разклаща и смесва преди да се добави към кашата. Декантираната каша се разбърква, докато вътре се образува фуния.

Следвайки инструкциите на видеото, бентонитът се излива в пивната мъст на тънка струя, без да спира разбъркването на състава. Оставете съда с напитката в топла стая за един ден. Ако се почиства голям обем каша, тя трябва да се разбърква на всеки 6-8 часа.

Процесът на избистряне на пивната мъст с бентонит продължава 15-30 часа. През това време напитката става прозрачна, на дъното на контейнера се събира равномерен слой от гъста глинеста утайка. Брага придобива меден оттенък, острата миризма на мая изчезва.

Крайният етап на избистряне е декантиране. Мъстта се отцежда внимателно от утайката, изсипва се в дестилационен куб и се пристъпва към дестилация

Внимание! Утайката от кашата, смесена с бентонит, трябва да се извади от ферментационния резервоар с лъжица и да се изхвърли в кошчето. Невъзможно е тази течност да се източи в канализацията, тъй като набъбналата глина може да образува плътна циментова тапа в тръбата, което неизбежно ще доведе до запушване на канализационната система.