Коктейл Aperol Syringe: класическа рецепта за готвене у дома
Съдържание:
- История и интересни факти за коктейла
- Описание: вкус, аромат, сила
- Състав и пропорции на класически коктейл. Рецепта
- Как се пие коктейл, какво се яде, как се сервира
- С какво да замените всяка съставка: 20 вариации по темата
- Полезно видео за спринцовката Aperol
Всеки барман непременно държи в арсенала си много варианти на коктейл с известния портокалов аперитив. От малки до стари, от година на година хората го предпочитат.
Как да сготвите класически аперол, как да замените всяка от съставките и с какво да сервирате - в тази статия.
История и интересни факти за коктейла
Малко хора знаят, но Aperol е напитка с изключително италиански произход.Изобретен е през 1919 г., когато в Падуа е представен нов вид битер. Авторите на напитката, братята Луиджи и Силвио Барбиери, се стремят да създадат лек, но ярък аперитив. Първоначално горчивката Aperol не надвишава 11%, но сега можете да намерите варианти със сила от 15% (Например в Германия и Франция)
Ярко оранжевата алкохолна напитка се отличава с интензивни нотки на кора от горчив портокал, плод и кора от хинона и дързък букет от южни билки. Сред тях са тинтява, стръкове от ревен, подправки и билки от полетата на италианското крайбрежие.
Bitter Aperol се влюби в европейската общественост и до средата на миналия век Aperol Syringe придоби невероятна популярност по целия свят. Сега няма бар, който да не сервира коктейла Aperol Syringe. Все още има спорове относно оригиналното произношение: кое е правилното - Aperol спринцовка или шприц?
Факт е, че аперитивът, който действа като основна съставка, е създаден в Италия, но самият коктейл - Aperol Syringe - е присвоен от австрийците.Те твърдят, че войниците по време на Втората световна война са използвали горчивото като част от нискоалкохолна напитка, направена от вино и сода, с която лесно утоляват жаждата си и не се напиват.
Наистина, на италиански е трудно да се намери комбинация от букви , , а самата дума "spritz" на немски означава пръскане. За газирана напитка това е. Следователно, за всички съмняващи се: установеното произношение е Aperol Syringe.
Описание: вкус, аромат, сила
Трябва да се отбележи, че коктейлът не е толкова сладък, колкото горчив. Има тръпчив, горещ аромат, напомнящ кората на грейпфрут. Съставът на самия коктейл включва: горчив Aperol, Prosecco, всяка сода (газирана вода) или тоник. относно коктейлите с просеко
Крепостта Aperol Spritz варира между 5-9%. Не трябва да забравяме, че в чашата трябва да има много лед - този слабоалкохолен коктейл се пие охладен.
Feature Aperol Syringe е необичаен вкус, който съчетава умерена горчивина и сладост на алкохола. Такъв коктейл е идеален за горещо лято и ярки фотосесии.
Просеко в чаша действа като неутрален фон. Добавя леки нотки, помагайки на портокаловата горчивина да се отвори по-ярко.
Състав и пропорции на класически коктейл. Рецепта
Рецептата за класическата версия на Aperol Syringe се състои от три основни съставки. Точните пропорции са показани в таблицата.
| Bitter Aperol Classic | 50 ml |
| Сухо пенливо вино (Prosecco) | 70 ml |
| Сода или класически тоник | 30 ml |
| За украса | |
| Лед | 4–5 зара |
| Резенчета пресен портокал | 2–3 бр |
Парти край басейна или лятна скара с приятели винаги е нещо освежаващо. Цветният пунш определено ще зарадва и най-претенциозната публика.
Защо не направите Aperol Punch? Тази опция за представяне е не само ефективна, но и практична.
| Спринцовка Aperol: пропорции за голяма компания | |
| Bitter Aperol Classic | 0, 7 l |
| Сухо пенливо вино (Prosecco) | 1 l |
| Сода или класически тоник | 0, 5 L |
| За украса | |
| Лед | За пълнене на чаши |
| Резенчета пресен портокал | 2-3 пресни портокала |
Необходимо е да смесите всички съставки в голяма купа (добре е да има охладител за напитки), да добавите резени пресни портокали.
Ледът е по-добре да се постави в отделен съд с решетъчна лъжица, за да може всеки да си го налее в чашата. Така че той няма да разрежда напитката с вода.
Как се пие коктейл, какво се яде, как се сервира
Задължителен атрибут на газирания коктейл - много лед и пресни резенчета портокал, плуващи в чашата. Класическите оранжеви портокали винаги могат да бъдат заменени с нещо по-екзотично.
Така например сортовете червени сладки италиански портокали са добри за използване. Те се различават не само по ярък рубинен цвят, но и по по-дълбок вкус. Не толкова кисело и много ароматно.
За да създадете по-интересен букет от класическия аромат на коктейл, съвременните бармани препоръчват използването на пресни билки и подправки. Някои от тях могат да бъдат запалени. Габриела Млинарчик в книгата си „Чисто и мръсно пиене“ разказва за това как леко обгорено стръкче розмарин придава на коктейлите специален, запомнящ се вкус.
А ето и таблица с интересни комбинации за коктейла Aperol Syringe. Те могат да се използват за създаване на оригинални смеси, както ароматни, така и ароматизирани.
| Лайка | Цитрус, юзу, зелен чай, лавандула, мед, бяло вино |
| Nasturtium | Какви цитруси, ванилия |
| Магданоз | Лимон и лайм, водка, бергамот |
| Ревен | Лимон, ягода, ванилия, печен кокос, сух джин |
| Монетен двор | Всякакви цитрусови плодове, бял ром, бяло вино |
| Мелиса | Краставици, зелен чай, морски зърнастец, вермут, лавандула |
| Лимонена трева | Босилек, жасмин, домат, водка |
В случая на Aperol зеленият естрагон (естрагон) е идеален.
Понякога вместо зелените се приема портокалова кора. Може да се усуче в спирала и да се постави на клечка за зъби. Този тип поднасяне придружава коктейла с аромат на свеж портокал.
Традиционните италиански лакомства могат да се сервират като мезета за Aperol Syringe. Може да бъде канапе, ядки, малки кифлички с пикантен зехтин, тост с моцарела, пресни домати и босилек. Любителите на соленото могат да използват като добавки пълнени маслини и домашен чипс. За по-силни версии на аперол е по-добре да вземете нещо по-мазно от списъка със закуски.
С какво да замените всяка съставка: 20 вариации по темата
Никой не е незаменим: всяка от трите съставки може да бъде заменена с това, което е у дома.
Горчив аперол
Горчивият Aperol трудно се намира в продажба, а някои изобщо не харесват горчивия вкус на напитката. Лесно е да го замените, аналозите са показани в таблицата. Безалкохолните алтернативи са изброени като b/a.
| Bitter Aperol | Спринцовка за сироп (Spritz) b/a |
| Campari | |
| Schweppes Aperol b/a | |
| Martini Fiero |
Заместителите на Aperol под формата на сиропи или сода Schweppes са подходящи за безалкохолни коктейлни вариации.
Prosecco
Бялото пенливо просеко у дома може да се замени с шампанско. Тези, които искат да създадат коктейл, който е възможно най-подобен на класическата рецепта, трябва да използват Campari или Aperol Martini. Campari има по-горчив вкус и често се нарича мъжката версия на aperol. относно коктейлите с Campari
| Prosecco | Бяло сухо вино |
| Сух джин или ром | |
| Martini bianco | |
| Мартини розе | |
| Пенливо вино розе | |
| Шампанско |
Ако добавите сух джин (например London Dry Gin) към Aperol Syringe, можете да получите обогатен аналог на коктейл, който много мъже ще харесат.
Забележка! Водката в такава напитка е излишна. Превръща лекия аперитив в силна портокалова инфузия с упорит мирис на алкохол.
С мартини просто друга история. Ако не можете да намерите стандартен битер, тогава Fiero е чудесен заместител. Това е по-достъпна опция, която запазва класическия вкус на Aperol практически без загуба.
Aperol Syringe е умерено газирана напитка. Това означава, че мехурчетата Prosecco могат спокойно да се заменят със сода или да се комбинират с тях. Ето защо, ако използвате обикновено бяло сухо вино, тогава трябва да добавите газирана напитка към коктейла. Без него ще получите съвсем различна текстура и коктейлът ще изглежда като смес за кашлица.
Газирана вода
Много бармани експериментират със сода, заменяйки я с други варианти. Най-популярните са показани в таблицата. Успешно се използват за приготвяне на коктейли у дома.
| Газирани напитки | Класическа сода |
| Минерална вода + захарен сироп | |
| Сладка лимонада (за предпочитане неовкусена) | |
| Schweppes (Schweppes) Aperol b/a | |
| Газиран портокалов сок | |
| Тоник |
Тук разпространението е доста широко. И преди да решите коя сода да добавите към спринцовката Aperol, трябва да разберете какво искате. Ако има ярък плодов вкус, тогава лимонада или газиран сок, ако имате нужда от класически, сода или тоник ще свърши работа.
Вариантът на аперол с минерална вода се оказва неутрален и по-малко сладък, затова се добавя захарен сироп. Ако искате нещо по-ярко, минералната вода трябва да бъде заменена с портокалов сок.
Aperol Syringe е печеливша опция за освежаващ коктейл за тези, които искат да се насладят на ярък залез в чаша. Този коктейл остава една от най-популярните напитки на планетата. За 100 години Aperol Spritz се е превърнал в основен аперитив за вечерни събирания с приятели или забавни партита на дансинга.
Автор: Алла Красилникова, специално за Tonnasamogona.ru
