Лимончело на лунна светлина

Limoncello е невероятно популярен, доста силен (35-40%), ароматен и вкусен лимонов ликьор, изобретен преди много години в Италия. Рецептата за получаването му се крие в настояването на лимонова кора върху алкохол, поради което е много богата на витамин С. Напитката съдържа алкохол, лимонова кора, вода и захар. Други съставки не са предвидени от технологията на неговото производство. Приготвянето на такъв алкохол у дома е невероятно просто, просто трябва да имате добър лунен лъч и правилно да вливате лимони.

Родината и историята на създаването на Limoncello

Много италиански провинции се борят за правото да бъдат наречени откриватели на алкохол, наречен Limoncello. Това твърдят както остров Капри, така и градовете Соренто и Амалфи. Жителите на всеки от тези райони се гордеят, че именно те първи са измислили рецептата за тази уникална напитка. Известно е със сигурност, че този алкохол се е появил в южната част на слънчева Италия.

Има интересна легенда, според която за първи път тинктурата от лимон е изобретена от обикновена селянка, живяла в това далечно време на малко парче земя - остров Капри в Неаполитанския залив. Всяка година в градината й узряваше щедра реколта от портокали и лимони, тя не можеше да намери достойно приложение за тези плодове.

През 1888 г. Мария Антония Фараче за първи път се опитва да приготви у дома смес от алкохол, лимонова кора и захарен сироп. След като първо почерпи членовете на семейството си, а след това съседи и приятели с напитка, тя осъзна, че рецептата на нейното изобретение се хареса на всеки, който я опита.След няколко години семейството издава и получава патент за производството на Limoncello. Още през 1900 г. внукът на Мария отваря собствен ресторант и сервира вкусен лимонов ликьор на посетителите. След като отвори собствен бизнес, семейството стана приказно богато.

Жителите на Амалфи и Соренто пазят своите истории за създаването на жълт алкохол. Говори се, че в началото на 19 век големи семейства от Соренто сервирали на гостите си чаша лимонова напитка за вечеря, приготвена по стандартна рецепта. А местните жители на Амалфи твърдят, че веднага щом в техния град започнали да се отглеждат лимонови градини, лимончело се появило на масите им.

Италианските бедни рибари приписват на себе си рецептата за създаване на тази тинктура. Казват, че са го приготвили у дома, за да го вземат със себе си за риболов в мразовита сутрин и да се стоплят.

Сега едва ли е възможно да стигнем до дъното на истината и да разберем кой е първият, открил слънчевата напитка.Може би не е толкова важно? Основното е, че той завладя целия свят и тинктурата Limoncello вече може да се опита във всички барове по света - било то Азия или Австралия, Европа или Америка.

Как да пием Limoncello?

Откакто италианците измислят рецептата за този ликьор, те определят правилата според културата на пиенето му.

Един от най-важните фактори при пиенето на напитка с лимон е нейната температура.

Алкохолът се пие максимално охладен поради спецификата на вкуса му. Но тук не е препоръчително да прекалявате - кристализацията само ще навреди на напитката. Поставете напитката във фризера 15-20 минути преди да я изпиете.

За по-голям ефект е препоръчително да охладите чашите за алкохол, от които ще се консумира напитката. Основното в същото време е, че върху чашите няма нито грам влага, в противен случай на вътрешните стени ще се образува ледена кора, поради което оригиналният вкус на Limoncello вече ще бъде леко изкривен.

Следващото важно правило е да поддържате темпото на пиене.

Пийте Limoncello на малки порции, по 1-2 глътки. Препоръчва се алкохолът да се задържи малко в устата и след това просто да се поглъща бавно. След това издишайте през носа. Това създава уникален послевкус от консумацията.

Трябва да се помни, че лимончело е коварно поради лесната консумация. Лимоновите кори и доста голямото количество захар, така да се каже, заглушават алкохолния вкус, можете да се напиете много бързо. По-добре е да правите почивки между чашите за 15-20 минути. Така можете да контролирате състоянието си и да усетите неописуемия вкус на алкохола.

Лимончело никога не се сервира като аперитив. Голямото количество захар в него може да влоши апетита. Много интересно е да комбинирате алкохол с десертни ястия - сладолед или плодови закуски.По-добре е да не сервирате с шоколад - той вече ще бъде твърде много по отношение на съдържанието на захар както в единия, така и във втория компонент.

Необходимо е Лимончело да се налива на порции, които ще се консумират наведнъж. Пие се до загряване на чашата. В противен случай, ако пропуснете този момент, цялата уникалност на вкуса ще бъде загубена.

Много просто и оригинално в Италия предпочитат да разнообразят десертното ястие под формата на сладолед. Студеното лакомство се поставя в купа или чинийка и отгоре се излива лимонова тинктура

Ликьорът Лимончело може да се използва не само в чист вид, но и да се приготвят много и всякакви вкусни коктейли от него.

Още коктейли Limoncello, които можете да направите у дома

Как да изберем съставки за лимонов ликьор?

Лимонова тинктура може да се направи на алкохол, водка или лунна светлина. Помислете за последната опция.

За да приготвите ликьор Limoncello върху домашна лунна светлина, изберете най-добрите лимони, те трябва да са узрели, ароматни, ярко жълти. Преди всичко те трябва да се измият много старателно. Дори ще бъде по-добре да попарите лимоните с вряща вода няколко пъти, това ще помогне да се отървете от восъка, който е покрит върху тях. След като сварите плодовете, ги изплакнете в хладка вода и избършете.

Ако поемете приготвянето на Limoncello върху домашна лунна светлина, тогава имате опит в варенето на лунна светлина. Използвайте най-добрия и най-качествен лунен лук. Желателно е да е двойно дестилиран и да се доближава до водката по сила (може и малко по-силна).

Рецепта за приготвяне на лимончело върху домашна лунна светлина

Дори никога да не сте били в слънчева Италия, можете да се доближите до това усещане, като си направите ликьор Limoncello върху лунна светлина у дома. Рецептата е съвсем проста.

Съставки:

Пречистена лунна светлина	1 l
Лимони	9-10 броя
Пия вода	250 ml
Захарен пясък	300-500гр

С помощта на нож за зеленчуци отрежете най-горната жълта кора от лимоните (опитайте се да не хванете бялата черупка, това може да придаде ненужна горчивина на алкохола), поставете го в стъклен съд и налейте лунна светлина. Затворете стъкления съд с капак и поставете за 5-6 дни в стая, където ще има положителна температура и пълна липса на слънчева светлина. Не забравяйте за подготовката на Limoncello, периодично разклащайте съдържанието на контейнера.През това време лунната светлина ще извлече всички ценни аромати от лимоновата кора.

Когато определеното време изтече, трябва да направите следващата стъпка в приготвянето на Limoncello върху домашна лунна светлина. На огъня, оставете водата да заври, добавете захарта и разбъркайте всичко старателно, опитайте се да постигнете пълно разтваряне на гранулираната захар. Охладете получения сироп и налейте в него прясно изцеден сок от 1-2 лимона. Сега изсипете получената захарно-лимонова смес в съд с кора и лунна светлина. Оставете напитката за още няколко дни, за да се влеят. Ако нямате време, можете да го използвате веднага.

Готовата настойка се прецежда през няколко слоя чиста медицинска марля.

Рецептата може леко да се разнообрази. По ваша преценка можете да добавите сок от лайм, ванилия или канела, кардамон или шафран за вкус. Това ще помогне още повече да оцените вкуса на домашно приготвената луна.През зимата много хора предпочитат да добавят ситно нарязан корен от джинджифил към лимончело.

Лимончело със зелен лимон

Тази рецепта идва от Италия. За да приготвите Limoncello на лунна светлина у дома, ще ви трябват лимони Verdelli. Имат силен цитрусов аромат и яркозелена кора, която не променя цвета си дори когато плодът е напълно узрял.

Ако не можете да намерите сицилиански лимони, тогава можете да използвате кората от обикновените жълти цитруси. Пийте от това няма да стане по-малко вкусно.

Съставки:

Пречистена лунна светлина	500 ml
Зелени лимони	600 g
Пия вода	700 ml
Захарен пясък	250g

Рецепта:

1. Измийте плодовете и ги подсушете.
2. Внимателно отлепете кората, без да докосвате мезокарпа (бял слой) и нарежете на ситно.
3. Поставете нарязана кора в съд и налейте лунна светлина.
4. Оставете на тъмно място за 21 дни.
5. Пригответе сиропа по стандартния начин и го охладете.
6. Изсипете охладен сироп в тинктурата, разклатете и оставете за още 2 седмици на тъмно място.
7. След отлежаване, филтрирайте напитката и разредете до концентрация около 40%.

Бърза рецепта

Бързото не означава лошо. И тази рецепта за DIY Limoncello от британския готвач Джеймс Мартин е доказателство за това. Само за 20 минути получавате отличен ликьор. Напитката се приготвя на лунна светлина, разредена до 40 градуса.

Съставки:

Пречистена лунна светлина, 40%	700 ml
Големи лимони	8 бр.
Захарен пясък	200g

Рецепта:

1. На измитите и подсушени лимони се отстранява кората с ренде, без да се пипа белия слой. Може да развали вкуса на напитката, правейки я горчива.
2. Направете сок от обелени лимони по удобен начин. Прецедете го от костилките, ако е необходимо.
3. 350 мл водка се изсипва в тенджера и се слага на огън да се загрее.
4. Добавете захар към алкохола и изчакайте, докато зърната се разтворят. Водката не трябва да завира, в противен случай целият алкохол ще се изпари.
5. Добавете лимонов сок, настъргана кора и водка. Загрейте още няколко минути и отстранете от огъня.
6. Оставете лимоновия ликьор върху лунна светлина да се охлади и след прецеждане се налива в бутилки.

Сервирайте домашно приготвена лимончела върху лунна светлина с лед или в замразени чаши.

Крем Лимончело

Това е рецептата за най-добрата лунна светлина Limoncello за любителите на безалкохолни напитки. Приготвя се ликьор с добавка на сметана и мляко, което го прави мек и изискан. Пие се по-лесно от класическата версия, има по-плътна текстура и оригинален послевкус.

Съставки:

Пречистена лунна светлина, 40%	1 l
Лимони	15 бр.
Захарен пясък	2 кг
Мазнена сметана, 30%	1 l
Мляко, 3,5%	600 ml
Ванилова захар	1 саше

За да направите вкуса на напитката още по-лек и изискан, ваниловата захар може да се замени с пръчка прясна ванилия.

Рецепта:

1. От готовите лимони обелете кората с ренде, оставяйки бял слой върху плода.
2. Изсипете кората в съд за инфузия, налейте лунна светлина и оставете за 14 дни на хладно и тъмно място.
3. Разклащайте съдържанието на контейнера ежедневно.
4. След като настоявате, прецедете напитката.
5. След това трябва да приготвите сиропа. Комбинирайте захарта, млякото, ванилина и сметаната.
6. Загрейте сместа за 5 минути на слаб огън.
7. Добавете млечен сироп към лимоновата тинктура. Разбъркайте старателно до гладкост.
8. Извадете Limoncello от лунната светлина за още 2 седмици на хладно място (може да бъде в хладилник) за узряване.

Руски аналог

Тази рецепта за лунна светлина Limoncello се различава от класическия алкохол по това, че използва не само цитрусова кора, но и сок. Напитката принадлежи към аперитивите и се използва за повишаване на апетита. За тинктура се препоръчва да се използва алкохол, разреден до 40%.Въпреки това е допустимо да се направи Limoncello от лунна светлина със сила 60 градуса. След стареене такава напитка ще трябва да се разреди с вода до 35-40%.

Съставки:

Пречистена лунна светлина	1 l
Лимони	10 бр.
Захарен пясък	500 g
Пия вода	500 ml

Рецепта:

1. Отстранете кората от лимоните, без да докосвате белия слой.
2. Изстискайте сока от цитрусови плодове в тенджера, като отстраните семките. Добавете обелената кора, захарта и водата.
3. Всички съставки се смесват и се слагат на среден огън. Кипене.
4. Загрейте след кипене напитката за още 5 минути, като непрекъснато разбърквате съдържанието и отстранете от огъня. Готино.
5. В буркан или друг съд за приготвяне на лимончело от лунна светлина нарежете пулпата, останала от изцедени лимони.
6. Добавете охладения сироп и алкохолната основа към лимоните. Смесете добре.
7. Отстранете напитката за 7 дни на хладно място.
8. Готовият ликьор прецедете и изсипете в чист съд.

Толкова е лесно и просто да получите у дома напитка с най-ярки цветове и неописуем вкус, която ще ви помогне да се почувствате под топлите слънчеви лъчи на средиземноморския бряг. Неговата мека топлина, подобна на морския бриз, може да ви завърти главата, дори и без да пиете алкохол. Добавете рецептата към вашата кулинарна касичка, направете алкохол и се забавлявайте, и почерпете гостите си.