Ягодов ликьор Xu Xu у дома: рецепта за пресни и замразени ягоди

Ягодовият ликьор у дома е напитка, която ще впечатли заклетите чревоугодници. На вкус е почти идентичен с фабрично произведения продукт.

Най-популярният алкохол в тази категория от две десетилетия е немският "Xu-Xu". Аналог може да се направи у дома. Домашното Ksyu-Ksyu се различава от оригинала само по външен вид. Сянката на естествения алкохол не е толкова ярка поради липсата на багрила.

Характеристики на ягодовия ликьор

На базата на натурален продукт, приготвен в домашни условия, висококачествен алкохол - водка, коняк, ром, разреден спирт. Основният компонент на напитката са пресни ягоди. Можете да го замените със замразени горски плодове. Към алкохолната течност трябва да се добави захарен сироп или отделно захар и вода. Можете да подчертаете яркия вкус, като добавите допълнителни съставки - лимонов сок, банани, мента.

Правилно приготвената напитка има плътна консистенция, тя е плътна и леко вискозна. Той се различава от другите ягодови ликьори с липсата на приятен и свеж аромат.

В малка доза натуралният ликьор от горски плодове благоприятства сърцето, кръвоносните съдове, забавя стареенето и укрепва защитните функции.

Ягодовата напитка има само 15-20% алкохол.

Избор и подготовка на съставките

Началният етап от производството е подготовката на съставките и тяхната обработка. Качеството на ликьора зависи изцяло от тази стъпка. Ще ви трябва първокласен алкохол 40-45%. Можете също така да приемате разреден алкохол.

Не се препоръчва използването на лунна светлина за приготвяне на ягодов ликьор. Специфичният вкус на алкохолния продукт влияе върху изтънчения вкус на горски плодове, заглушавайки го.

Зрелите плодове са подходящи за напитка. Трябва да се избягват повредени, развалени или неузрели ягоди. Колкото по-ароматно е зрънцето, толкова по-ароматно ще придаде на алкохола.

Алгоритъм за обработка на горски плодове:

1. Отстранете опашките от плодовете.
2. Изплакнете ягодите в течаща вода.
3. Отцедете излишната течност и подсушете плодовете с хартиени кърпи.
4. Оставете цели или нарежете според рецептата.
5. Налейте алкохолна течност и запарете според инструкциите по-долу.

Когато използвате замразени горски плодове, те се оставят да се размразят напълно. Получената течност не трябва да се отцежда - напитката ще загуби аромата си.

Времето на стареене на тинктурата е средно 2 седмици и зависи от технологията на приготвяне.

Рецепти за домашен ягодов ликьор

Има много рецепти за ягодов ликьор у дома. Те се различават по метода на приготвяне, продължителността на инфузия, наличието или отсъствието на допълнителни продукти.

Класически ягодов ликьор

Ликьорът се характеризира с мек послевкус, наситен червен нюанс, ягодов вкус и мирис. Като алкохолна основа е разрешено да се използва водка, коняк или разреден алкохол.

Лесно се разрежда алкохол 96% до силата на водка. За да направите алкохол 40–45%, имате нужда от 600 ml вода и 400 ml висококачествен алкохол. При смесване трябва да спазвате правилото - алкохолът се налива във вода.

Съединение:

• 1 литър 40% алкохол;
• килограм захар;
• килограм ягоди;
• 500 мл вода;
• 30 мл лимонов сок.

Поредицата за приготвяне на ягодов ликьор у дома:

1. Нарежете обработените плодове наполовина.
2. Изпратете ягодите в балона.
3. Добавете лимонов сок и алкохол. Нивото на течността трябва да е 3 см над ягодите.
4. Затворете херметически с капак и престоявайте 16 дни под откритите лъчи на слънцето.
5. След време филтрирайте спиртната настойка през навита на няколко слоя марля.
6. След това се приготвя сироп от вода и захар. Смесете съставките в тенджера. Кипене.
7. Оставете да къкри 5 минути, като непрекъснато отстранявате бялата пяна.
8. Изключете топлината и охладете сиропа.
9. Смесете ягодов ликьор и захарен сироп.
10. Опакован в малки бутилки.
11. Преди употреба настоявайте 7 дни на тъмно място при температура около 25 °C.

Срокът на годност на домашния натурален ликьор в класическия вариант е до 2 години.

"Ксю-Ксю"

Цветът на фабричния ликьор е по-интензивен от нюанса на домашно приготвената ягода "Xu-Xu". Разликата се дължи на факта, че производителят добавя багрилото E129 към състава на ягодова водка.

Състав "Ксю-Ксю" за домашно приготвяне:

• 1000 мл водка;
• килограм захар;
• килограм ягоди;
• 0,5 литра вода.

Подпоследователност:

1. Нарежете измитите, сортирани и изсушени плодове на 4 части.
2. Сложете в бутилка от 3 литра.
3. Налейте водка до гърлото на кутията.
4. Херметически затворете бутилката с бъдещия домашно приготвен алкохол "Ksyu-Ksyu". Поставете съда с инфузията на добре осветено топло място за 2 седмици.
5. Веднъж на всеки 2-3 дни, капакът трябва леко да се отвори, за да излезе натрупаният въглероден диоксид от инфузията.
6. След двуседмичен период от време филтрирайте инфузията по удобен метод.
7. Захарта и водата се разбъркват в тенджера. Варете и варете буквално минута.
8. Охладете сладката течност до 20°C.
9. Комбинирайте алкохолна основа и сладък сироп. Разбъркайте.
10. Опаковайте и дръжте на тъмно място за една седмица преди употреба.

Рецептата за "Сю-Сю" от замразени ягоди не се различава по технология.

Домашен ягодов ликьор "Сю-Сю" може да се приготви и по друг начин. Получава се гъста напитка с пулп.

Съединение:

• 0,5 кг ягоди;
• 0, 4 кг захар;
• 0, 75 литра водка;
• лимонена киселина или сок от лимон/лайм на вкус.

Как да сготвим "Сю-Сю" у дома:

1. Комбинация от лимонена киселина, преработени плодове и захар.
2. Смачкайте с потопяем блендер до пюре.
3. Претрийте масата през ситно сито, за да отстраните костилките от ягоди.
4. Добавете алкохол към пюрето.
5. Опакован в контейнери. Съхранявайте поне 2 седмици.

Ягодов ликьор с банан

Комбинацията от ягода и банан отдавна е класическа комбинация. И двата компонента се различават по вкус и мирис, създавайки невероятен аромат и вкус в синтез.

Съединение:

• 350 г ягоди;
• 2 банана;
• 0, 2 литра вода;
• 0, 2 кг захар;
• 0,5 литра водка.

Поредицата за приготвяне на домашен ягодов ликьор с банан:

1. Изплакнете ягодите, подсушете ги, отстранете опашките.
2. Обелете бананите.
3. Нарежете продуктите на кръгчета. Поставете в съд, като редувате слоевете.
4. Налейте водка.
5. Поставете съда на слънчево място за 7 дни.
6. След това време филтрирайте инфузията, като излеете течността в друг съд.
7. Не изхвърляйте останалите парчета плодове и горски плодове. Добавете към тях захар и отново поставете съда на слънце, докато захарните зърна се разтворят.
8. Отцедете сиропа чрез филтриране през марля.
9. В буркана където е бил сиропа се налива вода. Разклатете съда, за да изплакнете захарта. Изцедете водата в основния сироп от плодове и горски плодове и разбъркайте.
10. Смесете алкохолна настойка със сироп в купа.
11. Предварително опакована поставка за напитки за 14 дни.

Ягодов ликьор с лимон и мента

Ягодовият ликьор с лимон и мента действа освежаващо. Киселинността на напитката може да варира. Ако харесвате напитка с подчертана киселинност, трябва да добавите повече лимонов сок.

Съставът на напитката включва лимонова кора. За да премахнете горчивината в алкохола, отстранете кората на цитруса без бял слой.

Съединение:

• 1 литър водка;
• килограм ягоди;
• 500 мл вода;
• 800 г захар;
• 2 с.л. лимонов сок;
• 1/2 шушулка ванилия или пакетче ванилия;
• кора от 1/2 лимон;
• 2 стръка мента.

Поредицата за приготвяне на ягодов ликьор с мента и лимон у дома:

1. Сложете обработените ягоди в буркан.
2. Налейте алкохол. Запечатайте плътно.
3. Настоявайте 20 дни на тъмно място.
4. След това филтрирайте инфузията през парче марля.
5. В тенджера смесете вода и захар. Направете сироп.
6. Веднага щом сладката маса заври, добавете кората, ванилията, лимоновия сок.
7. Вари се не повече от 2 минути на умерен огън. Изключете сиропа. Охладете и пасирайте.
8. Комбинирайте сироп и алкохолна настойка.
9. Пакет.

Как се пие домашен ягодов ликьор

Ягодовият ликьор се поднася към десертите. Напитката се охлажда до 10 ° C и се налива в малки чаши. Пийте бавно на малки глътки.

Не е необходимо да разреждате алкохола. Крепостта му е малка.

Въз основа на рецептата Xu-Xu у дома се приготвят страхотни коктейли - ягодово дайкири, мохито, маргарита и други "женски" напитки.

Технологията за приготвяне на ягодов ликьор не изисква много знания и инвестиции. Единственото нещо, от което се нуждаете, е търпение. Експозицията играе важна роля за вкуса на напитката.

Ягодовият ликьор ще допадне особено на женската половина.В крайна сметка неговият ярък цвят, ниска степен и мекота са толкова привлекателни. В допълнение, алкохолната напитка има голям запас от минерални и органични вещества, витамини. А употребата в ниски дози има благоприятен ефект върху мозъка и паметта.