Сироп Гренадин (Гренадин): състав

Grenadine е гъст сироп от нар, който се използва като подсладител при приготвянето на алкохолни и безалкохолни напитки. Появява се преди около 200 години във Франция и все още остава в търсенето, а вкусът му придобива нови нотки всяка година.

Оригиналната рецепта съдържа само сок от нар и захарен сироп. Дюма-старши споменава тази напитка в своя Grand Dictionnaire de cuisine (1873), определяйки я като лекарство.Но с течение на времето популярността на Grenadine нараства, от което безскрупулните производители не пропуснаха да се възползват. Те започнаха да разреждат концентрата със сок от горски плодове, да добавят аромати и сгъстители. Има и алкохолна разновидност на сиропа - ликьор Гренадин.

История на Гренадин, интересни факти

Правото да се нарече създател на сиропа от нар Гренадин се оспорва от две държави – Франция и Испания. Баските са сигурни: тъй като името Гренадин е съзвучно с град Гренада, това означава, че те са първите, които варят ароматна напитка. Но французите смятат тази версия за красива приказка и, очевидно, са прави.

Първото споменаване на сироп Гренадин датира от 1825 г., появата на напитката е документирана през 1830 г. За изобретател се смята Джеймс Филипс, търговец на вино от Бристол. С неговото име се свързва създаването на ликьор Гренадин.

Първоначално сиропът Grenadine е бил напитка за жени и деца.Към него се добавя селцерова вода или се разрежда със сода. Концентратът навлиза в коктейлната култура едва през следващия век благодарение на САЩ. Американците бяха първите, които използваха сладкия концентрат за приготвяне на дълги напитки, които бяха изключително успешни. Един от най-известните коктейли, който включва Grenadine - Tequila Sunrise.

Споменаване на сироп може да се намери в произведенията на Маяковски. Заради яркочервения си цвят той се влюбва в болшевиките, живеещи в изгнание във Франция. Гренадин се пиеше на събрания и партийни събрания.

Състав, вкус и калорично съдържание

Съставът на съвременния Гренадин зависи от производителя. Всеки производител на напитка променя класическата рецепта, опитвайки се да добави жар към нея и да постигне признание.

• екстракт от череша или касис;
• чиста вода;
• концентрати, аромати, сгъстители, които придават на напитката желания вкус и ароматни свойства.

Повечето производители включват 10% червен сок, захар, царевичен сироп (HFC), малко лимонов сок, ванилия и химически добавки. Можете да закупите сироп, приготвен по класическата рецепта, само от занаятчийски производители или да го направите у дома.

Трудно е да се говори за калоричното съдържание на сладкия Гренадин. Поради големия брой вариации и рецепти, тя може да варира значително, но средната стойност е 268 калории на 100 g продукт.

Вкусът на истински Гренадин - сладък и кисел, тръпчив, наситен. Консистенция - вискозна, вискозна. Съвременните сиропи могат да имат различен вкус, с нотки на тропически плодове, горски плодове.

Разлики между сироп и ликьор Гренадин

На пръв поглед сиропът Гренадин и ликьорът много си приличат. И двете имат яркочервен цвят и аромат на нар. Ликьорът е малко по-рядък, консистенцията е по-малко вискозна, но все още гъста.

Единствената съществена разлика между продуктите е наличието на алкохол в алкохола. Силата на напитката е ниска - само 3,5% и почти не се усеща, ако се пие на малки глътки. Въпреки това в състава има алкохол.

Как да изберем качествен нар Гренадин

Изборът на сироп Grenadine за коктейли е прост и в същото време сложен въпрос. На руския пазар има твърде много производители на напитки от нар. Това води до определени проблеми, особено ако има малко потребителски опит.

Експертите съветват, когато купувате сладък екстракт, да обърнете внимание на следните точки:

• колкото по-малко в състава на аромати, оцветители и други химикали, толкова по-добре;
• не трябва да купувате продукт, който е твърде евтин, вероятно съдържа само нишесте, фруктоза и консерванти;
• трябва да се вземе предвид вискозитета на сиропа - не трябва да е течен;
• кратък срок на годност.

Качественият Grenadine ви позволява да създавате пикантни алкохолни коктейли, които ще ви зарадват с изискан, освежаващ вкус и лек аромат на нар.

Популярни производители на сироп Grenadine

Rose's е най-популярен сред потребителите. Причината е ниската цена на екстракта. Лошото е, че производителят приготвя продукта на базата на царевичен сироп, подсладители и консерванти. В него няма нищо естествено.

По-добре е да си купите по-скъп, но висококачествен Grenadine. Ето списък с добросъвестни производители:

• G. Рейнолдс;
• Само служители;
• Разбъркване;
• Малки ръчни храни;
• Сонома Сироп.

Тези марки използват натурален сок от нар. за коктейлни сиропи: производители, как да изберете къде да добавите

От по-бюджетните опции трябва да обърнете внимание на марките: френски Monin, руски Spoom и Barline.

Как да си направим сироп у дома

Най-добрият вариант за руския потребител да опита истински сироп Гренадин е да го приготви сам. Рецептата изисква само две съставки, нар и захар. Резултатът трябва да бъде рубиненочервена напитка, която трябва да се съхранява в хладилник.Може да се използва за приготвяне на всякакъв вид коктейл или да се направи ликьор на базата му.

За да направите екстракта вкусен, здравословен и ароматен, трябва стриктно да следвате алгоритъма за готвене стъпка по стъпка.

Състав и пропорции на класическия Гренадин:

• сок от нар - 0,5 л;
• захар - 0,5 кг.

Рецепта:

1. Загрейте сока от нар в емайлиран съд на слаб огън, докато обемът намалее наполовина.
2. Добавете кристална захар към врящата смес, като непрекъснато разбърквате съдържанието, докато се разтвори напълно.
3. Свалете сиропа от огъня, охладете, изсипете в бутилка, затворете добре.

Съхранявайте готовия сироп в хладилник за не повече от 2-3 месеца.

Този коктейл е избран от The Rolling Stones по време на едно от турнетата им. Благодарение на музикантите напитката стана известна по целия свят.

Съединение:

Гренадин	20 ml
Сребърна текила	55 ml
Портокалов сок	100 мл
Лед	2-3 зара

Рецепта:

1. Напълнете чаша хайбол или друга висока чаша с лед.
2. Налейте текила и портокалов сок.
3. Внимателно добавете гренадин към центъра;
4. Украсете чашата с коктейлна черешка и резен портокал.

за коктейлите с текила

Сред рецептите за коктейли със сироп Гренадин специално място заемат шотовете. Като съд се използва стек, в който компонентите се поставят на слоеве.

Съединение:

Самбука	25 ml
Baileys	25 ml
Абсент	25 ml
Гренадин	5-6 капки

Рецепта:

1. Внимателно, върху изпъкналата страна на лъжицата, сложете слой самбука, бейлис, абсент на купчина.
2. Пуснете гренадин отгоре. Поради по-голямата плътност, тя ще отиде на дъното, създавайки ефекта на ядрена експлозия.

За по-голям ефект изстрелът може да се подпали.

Този експлозивен и дързък алкохолен коктейл с гренадин се смята за символ на Санкт Петербург. Името му се свързва с актьора М. С. Боярски.

Съединение:

Водка	20 ml
сос Табаско	2-4 капки
Grenadine Monin	20 ml

Рецепта:

1. Първо се налива сироп в стека.
2. След това сложете водката с лъжица.
3. Горещ сос капе отгоре.

Коктейл се сервира в стек (шот), изпиват го на един дъх. След това трябва да ударите масата с юмрук и да извикате: „Хиляда дявола!“

Друга проста рецепта за коктейл Гренадин. Резултатът от смесването е приятна, сладникава цитрусова напитка

Съединение:

Джин	40 мл
Гренадин	10 ml
Cointreau	4-5 капки
Бял вермут	10 ml
Портокалов сок	10 ml
Лед	100 g

Рецепта:

1. Охладете чашата.
2. Добавете 2-3 кубчета лед в шейкъра, изсипете всички съставки.
3. Разбъркайте.
4. Пресипете коктейла с помощта на цедка в чаша.
5. Украсете с портокалов обрат.

Мерилин Монро

Дамски алкохолен коктейл с Гренадин. Пленява с мек кремообразен вкус с нотки на тропически плодове и завинаги ще бъде запомнен като Мерилин Монро.

Съединение:

Гренадин	5 ml
Шампанско Брут	90 ml
Калвадос	20 ml

Рецепта:

1. Охладете високата чаша.
2. Налейте калвадос и шампанско, добавете гренадин.
3. Разбъркайте внимателно, може да се появи пяна.

Украсете с коктейлни череши.

за коктейлите с шампанско: 20 най-добри рецепти за приготвяне у дома

Шърли Темпъл

Безалкохолен вариант на коктейл с Гренадин. Често се сервира на деца на партита за възрастни вместо истински коктейл.

Съединение:

Лимонада	150 ml
Гренадин	25 ml
Лед	3-4 зара

Рецепта:

1. Хвърлете лед във висока чаша.
2. Налейте сладък сироп.
3. Добавяне на лимонада.
4. Разбъркайте напитката с бар лъжица.

Гарнирайте с коктейлна черешка, сервирайте със сламка.

Още безалкохолни коктейли: Топ 20 рецепти за приготвяне у дома

Сиропът Гренадин е популярна съставка в алкохолни и безалкохолни коктейли. Въпреки дългата си история, той все още е на върха на популярността. Барманите го обичат заради живия му цвят, наситения вкус и гъвкавостта.

Автор: Дмитрий Жаров, специално за Tonnasamogona.ru

Оценете статията (3 оценки, средно 3,67 от5 )

Добавяне на коментар Отказ на отговора

Име

Електронна поща

Коментар

"С натискането на бутона Изпращане на коментар се съгласявам с обработването на лични данни и приемам политиката за поверителност."

Текущ ye@r Оставете това поле празно Популярни публикации Tequila Sunrise - посрещнете изгрева с мексикански коктейл Tequila Sunrise - прости цитрусови плодове 01.3k.© 2023 Тон лунна светлина Политика за обработка на лични данни | Споразумение с потребителя | Карта на сайта