Уиски Ballantines (Ballantine's): вкусови характеристики и видове марки

Whisky Ballantines (Ballantine's) е чудесна възможност да се запознаете с качествения алкохол. Марката принадлежи към смесените сортове, съставът на напитката включва ечемичен малц и зърнени алкохоли, които придават на алкохола лек дим и медена сладост, усетена в дълъг послевкус.

Уиски Ballantines се бутилира с герба на етикета. Хералдиката е препратка към производствения процес.Четирите елемента са алегорични символи на ключовите елементи в дестилацията на шотландско уиски. Вода - чистотата и свежестта на местните източници, от които се взема вода за каша. Земята е сноп узрял ечемик, готов за малц. Огън - нагряване на пивната мъст в меден котел. Въздухът е дъхът на уиски, отлежало в дъбови бъчви.

История на марката и награди

Основан през 1869 г., Ballantine's е гордостта на Шотландия. Дестилерията George Ballantyne & Sons е основана от потомък на местен фермер. Джордж сам създава първия скоч и много скоро блендираните уискита придобиват популярност в целия регион. Магазините в Единбург и Глазгоу процъфтяха.

През 1891 г., след смъртта на основателя, компанията преминава към неговите синове, които успяват да станат водещи доставчици на кралския двор. През 1938 г. дестилерията е удостоена с хералдически герб.

Интересен факт: по време на забраната уискито започна да се бутилира в плоски правоъгълни бутилки, за да улеснят господата да крият алкохол в куфарчетата.

Световноизвестната марка сменя собствениците си няколко пъти. В средата на 20 век собствениците на компанията изоставят конкуренцията на британския пазар, пренасочвайки вниманието си към Южна Европа, Югоизточна Азия и Латинска Америка. От 2005 г. марката Ballantine's е собственост на френския алкохолен концерн Pernod Ricard.

Най-добрата марка и 17-годишно уиски взеха злато от Библията на уискито 2014. Whiskey Ballantines - победител в International Wine & Spirit Competition 2013. Премиум скоч беше награден със злато на конкурса за вино Scotch Whisky Masters през 2013, 2014 и 2015 г. От 2005 г. насам лентите на компанията са получили повече от 150 награди.

Характеристики на производство и състав

Смесеното уиски Ballantines се произвежда от най-добрите малцови и зърнени спиртни напитки, които отлежават в бъчви от бял дъб от 3 до 40 години.Намирането на идеалния букет не е лесно. Блендовете Ballantines включват повече от 50 спиртни напитки от шотландски дестилерии, взети в различни пропорции. Миксът трябва да има хармоничен и завършен вкус, а не скучен.

Традиционно малцовият ечемик е основната съставка на шотландското уиски. Едномалцовият алкохол се получава, както следва:

• Зрелите ечемични зърна се изсушават в слънчево, добре проветриво помещение, след което се заливат с чиста вода от местни природни източници и се оставят за малцуване, като периодично се сменя водата.
• В ечемика се активира ензим, който разгражда нишестето до прости захари. Покълналото ечемично зърно се дехидратира с дим от блатен торф, което прави много сортове Ballantines леко опушени на вкус и аромат.
• Полученият малц се смила на брашно, смесва се с вода, добавя се маята.
• След това кашата със сила 5-8% влиза в медни котли за двойна дестилация. Резултатът е чист малцов алкохол, който след отлежаване ще се превърне в уиски.

Първо спиртните напитки от малцов ечемик се смесват в дъбови бъчви, след което се добавят зърна. Последните се получават чрез дестилация на продуктите от ферментацията на пшеница, царевица или ръж. Сместа се оставя да отлежи. Дъбовата дървесина, като филтър, абсорбира примесите, изпълвайки уискито с дървесни аромати и танини. Със зреенето напитката придобива характерен цвят, мекота и дълбочина на вкуса.

Интересен факт: когато в складовете за вино се натрупаха над 20 000 галона различни спиртни напитки, производителите на уиски Ballantines се опитаха да увеличат времето за стареене. Отдалечен във времето, но перфектен като качество, резултатът от експеримента - 12-годишен скоч е въведен през 1964 г. Първокласната напитка моментално стана мегапопулярна. Така се ражда линията от отлежали сортове.

Крепостта и органолептичното уиски Ballantines зависят от вида. Цветът на напитките варира от светло златист до нюанс на старо злато. Крепостта е 35, 40 и 43%. Калорично съдържание на скоч - 69 kcal на 100 ml.

Вкусовите характеристики на отделните скочове зависят от алкохолите, включени в сместа. Деликатни опушени нотки, флорални и плодови мотиви, характерни за сортовете от линията Ballantines, са заслуга на марковите спиртни напитки на дестилериите Speyside, Miltonduff, Glenburgie. Компанията ревностно гарантира, че всички нейни продукти имат уникални характеристики, като същевременно поддържа ангажимента към традиционния вкус.

Разновидности

Комбинации от 50 вида малцов алкохол и 4 вида зърнени не са се променяли от десетилетия, а съставът им се пази в тайна. Известно е само, че блендовете включват уникални шотландски малцови спиртни напитки от Северните планини.

На руския пазар има няколко вида уиски Ballantines.

Ballantines Finest

Това е традиционно блендирано тригодишно уиски от 1910 г., създадено в памет на Джордж Балантайн.Съставът се състои от малцови и зърнени спиртни напитки от четири места в Шотландия, меки с деликатен аромат на пирен и лек дим. Вкусът е доминиран от кремообразни шоколадови мотиви, алени ябълки и ванилови тонове. Флоралният послевкус не е скучен, с пикантни нотки. Цвят - светло златист. Крепост - 40%.

Ballantine's Brasil Lime

Във вкуса на лайм Ballantine можете да уловите цитрусова свежест и ванилия. В дъбови бъчви, в които уискито отлежава три години, се добавят муселинени торби с кора от бразилски лайм. Алкохолът, който е абсорбирал етерични масла, се допълва с други сортове шотландско уиски. Блендът е създаден за Южна Америка, но оригиналният скоч бързо печели световна популярност. Цвят - тъмно златист. Крепост - 35%.

Ballantine's Barrel Smooth

Ballantines Barrel Smooth - отличава се със специална мекота, лек дим, пикантни и карамелено-ванилови нотки във вкуса и аромата. Цвят - златист. Крепост - 40%.

Ballantine's 12 Year Old

Отличава се с хармоничен аромат, в който се усеща кремообразна медена сладост, ванилия и тръпчиви дъбови тонове. Кремообразен вкус с акорди на кафе лате и екзотични подправки. Дълъг, солен послевкус затопля и радва с разнообразие от акценти. Съставът на бленда се формира от оригиналните малцови уискита на дестилериите Miltonduff и Glenbourgie, както и спиртни напитки от 50 други шотландски изби. Цвят - златист. Крепост - 40%.

Ballantine's 17 Year Old

Това е смесено отлежало уиски, произведено по рецепта от 1930г.Основата на сместа е уиски Miltonduff, в чийто опушен аромат се чуват плодови мотиви, в хармония с нотки на лате. Ванилия, липов мед, пикантен женско биле се появяват в кремавия вкус. Цвят - златист, наситен. Крепост - 43%.

Ballantine's 21 Year Old

Различен пикантен аромат на ябълка с флорални нотки. Във вкуса - нотки на мед, бяла ружа, стафиди. Съставът е базиран на спиртни напитки от дестилериите Miltonduff и Glenbourgie, повечето от които отлежават в дъбови бъчви от шери. Цвят - чисто злато. Крепост - 43%.

Ballantine's 30 Year Old

Това е отлежал скоч, който е достигнал зрялост и има ярък аромат. Много уискита в бленда са истинска рядкост, тъй като са облагородени с малцови дестилати от вече затворени дестилерии.Във вкуса можете да усетите кремави, флорални и медени тонове, нюанси на шери, подправки, солен карамел, ванилия и зрели плодове. Цвят - старо злато. Крепост - 43%.

Ballantine's Limited

Bouquet Ballantines Limited разкрива богат аромат на крушов сироп и плодови сладкиши с нотки на канела и джинджифил. На небцето се чуват кремообразни нотки, нотки на женско биле и освежаващ карамфил. Блендът съдържа редки малцови и зърнени дестилати, рафинирани чрез четиридесет години стареене. Цвят - тъмно злато. Крепост - 43%.

Цена

Популярната лента Finest, най-старата в линията Ballantine's, принадлежи към по-ниския ценови сегмент на марката. Ценовият диапазон за бутилка от 0,7 литра в различни магазини е от 1000 до 2300 рубли.

12 и 17 годишният скоч на Ballantine е средният ценови сегмент. Цена за 0,7 л - от 3500 до 5900 рубли

Ballantine's 21 и 30 Year Old принадлежат към горния ценови сегмент. Цена за 0,7 л - от 11 000 до 49 000 рубли.

Как да различим оригинала от фалшификата

Най-често популярният Finest става фалшификат, но това не означава, че когато купувате 12 или 30-годишна експозиция на Ballantine, вие сте застраховани от фалшификат. Фалшивият алкохол се среща във всички ценови сегменти.

Как да различим фалшиво уиски Ballantines от оригинала:

• Обърнете внимание на баркода, който започва с 50.
• Надписите и рисунките върху етикета трябва да са ясни и ярки; следи от лепило, неравномерно подреждане, правописни грешки свидетелстват за фалшификат.
• На акцизната марка името, холограмата и баркодът трябва да са лесни за четене, а самият акциз никога не трябва да изостава от стъкло и корк.
• На дъното на бутилката и по стените има ясна гравировка на BALLANTINE'S, на всяка бутилка има латински надпис: Amicus Humani Generis.
• В центъра на здраво завинтената метална капачка е логото B, рамкирано от надписа: „GEORGE BALLANTINE AND SON LTD. ДЪМБАРТЪН, ШОТЛАНДИЯ.“

Ако разклатите бутилката с висококачествено тиксо, ще видите как въздушните мехурчета се образуват и постепенно изчезват, като постепенно намаляват по размер. Поради маслената консистенция, дължаща се на присъстващите етерични масла, истинският скоч ще се стича бавно по стъклото, докато капка фалшив алкохол ще направи подобно пътуване за секунди.

Правила за ползване

Ценителите вярват, че трябва да пиете уиски чисто, не можете да хапнете. Качественият тригодишен BALLANTINE’S се сервира като аперитив без лед и предястие.Ледът се топи и постепенно разрежда скоча, променяйки вкуса му. По-добре е да използвате специални камъни за уиски вместо лед.

Разрешено е добавянето на лед, смесването на алкохол с кола и приготвянето на други коктейли в блендиран скоч Ballantines с ниско качество. Коктейли с уиски, които можете да приготвите у дома - Топ 20 лесни рецепти

Уиски Ballantine's с по-продължителна експозиция е правилно да се пие чисто и само след основното ястие - това е традиционен дижестив. Сервира се в камъни, пълни не повече от една трета. Температура на напитката - 17-18°С.

Тъй като уискито е силна напитка, въпреки препоръките да се пие в чист вид, повечето все още предпочитат да похапват. Оптималната закуска за скоч е:

• горчив шоколад без добавки;
• ябълки, круши;
• твърдо отлежало сирене или меки ароматни сирена с плесен;
• пържола на скара.

Видео ревю и дегустация на уиски Ballantine's

Уиски Jameson (Jemison) от Ирландия - характеристики на производството, популярни марки, препоръки за използване на смес Уиски Jameson (Jameson) - традиционен ирландски 0297