Коктейл Sazerak - класическа рецепта

Sazerak е класическа напитка на базата на коняк или уиски, която се приготвя по стария начин, като се използва методът на изграждане. Всички съставки се смесват директно в чаша без използване на шейкър. Коктейлът е класифициран като диджестив, включен в категорията "Незабравими" според IBA.

Рецептата на Sazerac е проста, напитката се приготвя лесно у дома. Процесът е изпълнен с традиционни ритуали, които допълват атмосферата и напомнят, че Sazerak е най-старият американски коктейл.

История и интересни факти за коктейла

Автор на коктейла е Антоан Пешо, чието име е увековечено в една от основните съставки на напитката - битерът на Пейшо. Този човек с необичайна съдба е израснал в Ямайка, далеч от семейството си. Едва на 18-годишна възраст успява да се събере с роднините си, които живеят в Ню Орлиънс. През 1830 г. той отваря своята аптека на Royal Street 437.

Говори се, че Печет е бил член на масонската ложа и след срещи е лекувал своите колеги масони със смес от коняк SAZERAC и битър, направен по семейна рецепта.

Алкохолната напитка беше поднесена в чаша кокетка. Някои настояват, че по-късно тази дума се е превърнала в "коктейл", самите орачки са станали прототип на джигера, а конякът Sazerac е дал името на горчивата напитка Пешо.

Първата реклама на коктейла Sazerac, който през 1857 г. е наречен отвара

През 1850 г. на същата улица се открива кафенето MERCHANTS EXCHANGE, където Антоан открива бизнес на едро и дребно за продажба на алкохолни напитки и започва да популяризира своята "отвара", която става много популярна . През 1857 г. Peschot рекламира за първи път "Американски ароматизиран битер на сърцето."

Рецептата е претърпяла много промени през годините на своето съществуване. Ракията беше заменена от бърбън и коняк, пропорциите на компонентите станаха различни, но марковият битер остана на мястото си, пазейки спомена за семейство Пешо.

Описание: вкус, аромат, сила и калорично съдържание

Коктейлът Sazerac включва части от ямайската, американската и френската култура. Той изненадващо съчетава свежестта на цитрусови плодове, необичаен билков аромат и оригиналния вкус на ръжено уиски.

Не всеки харесва вкуса на анасона, напомнящ на лекарство. Но именно този нюанс придава оригиналност на дижестива на коняка и напомня за почти двеста години история. Струва си да опитате Sazerac поне веднъж, за да оцените уникалния му букет.

Калорично съдържание на една порция коктейл, приготвен по класическата рецепта -171 kcal. Крепост - 42%.

Съставки и пропорции на класическата рецепта

Рецептата за коктейл е интересна не толкова със съставките, колкото с процеса на приготвяне. Абсентът, включен в списъка с компоненти, не се използва директно, а само за да придаде характерния вкус на коктейла Sazerac.

Съставки на коктейла Sazerac:

Коняк	50 ml
Абсент	10 ml
Peychaud's Bitter	1 ml
Захар	1 зар
Лимонова кора	1 парче
Led Frappe	200g

Peychaud's може да се замени с Jagermeister или Becherovka, но в този случай оригиналността на коктейла ще изчезне.

Рецепта

Процесът на приготвяне на коктейл може да изглежда сложен, но резултатът си заслужава. Направено правилно, ще получите силно ароматно питие, което представя града, от който идва.

Процес на готвене:

Изсипете абсент в предварително охладена чаша, измийте стените, оставете да "попие" миризмата.

В друга чаша натрошете захарта, след като капнете Peixo върху нея.

Налейте там коняк, налейте лед.

Разбърквайте, докато захарта се разтвори.

Изсипете всичко от първата чаша и прецедете коктейла в нея.

Гарнирайте с лимонова кора.

За повече вкус, завъртете лимоновата кора върху чашата, за да разпръснете етеричното масло. Някои бармани слагат череши в Sazerac. Хубаво е, но не е необходимо.

Коктейлът Grand Sazerac се отличава от класическата напитка с малко по-"объркваща" рецепта с включване на шоколадово уиски и цитрусов ликьор. Вместо анасон Pesho се използва билкова горчивка Angostura.

Абсент	20 ml
Уиски с вкус на шоколад	45 ml
Prosecco	145 ml
De Kuyper Dry Orange	25 ml
Ароматни горчивки Angostura	1-2 капки
Портокалова кора	вкус
Ледени кубчета	190 g

Рецепта:

1. Налейте абсент в пулверизатора и поръсете чашата с него от всички страни.
2. Напълнете съдовете с лед, залейте с алкохола и уискито.
3. Накапете горчивото.
4. Добавете Prosecco и разбъркайте.
5. Украсете с жар.

Още шейкове Prosecco - Топ 15 рецепти

Чарлз Сазерак

Друга модификация на коктейла Sazerac. Базиран на коняк и бърбън, вкусът на анасон на Peixo се допълва от билкови нотки на горчивка Angostura.

Бърбън	55 ml
Коняк	25 ml
Абсент	5 ml
Вода	10 ml
Angostura Bitters	2-3 капки
Peychaud's Bitter	5 ml
Тръстикова захар	1 парче
Портокалова кора	За украса
Led Frappe	200g
Голямо кубче лед	1 компютър

Рецепта:

1. Натрошете захарта в чаша, като капнете върху нея билков битер, изсипете натрошения лед.
2. Налейте абсент, коняк и бърбън.
3. Добавете Peychaud's, разбъркайте.
4. Сложете кубче лед в друга чаша, прецедете коктейла и допълнете с вода.
5. Гарнирайте с жар.

Още коктейли с коняк: 15 домашни рецепти

Кралски

Ако коняк и бърбън не ви харесват, ето Sazerac.

Абсент	10 ml
De Kuyper Dry Orange	45 ml
Peychaud's Bitter	1 ml
Лимонова кора	2 филийки
Натрошен лед	110g

Рецепта:

1. Напълнете чашата изцяло с лед.
2. Налейте ликьор и горчивка.
3. Поръсете ръба на чашата с абсент от спрей бутилка
4. Украсете с лимонова кора.

Birdock

Японски Sazerac. Кленов сироп и гръцки ликьор правят тази версия на коктейла нещо необикновено.

Коняк	55 ml
Мастиха ликьор	10 ml
Кленов сироп	10 ml
Peychaud's Bitter	2 ml
Абсент	2 ml
горчив шоколад	1 ml
Портокалова кора	За украса
Голямо кубче или топка лед	1 компютър.

Рецепта:

1. Потопете лед в чаша, залейте го със сироп, абсент и мастика.
2. Добавете горчивка и коняк.
3. Разбъркайте и гарнирайте с коричка.

Sazerac - класика, която може да изненада. Не забравяйте да приготвите тази напитка и да почерпите приятелите си. Той си заслужава. Не случайно през 2008 г. Sazerak беше обявен за официалния коктейл на Ню Орлиънс.

Автор: Диана Никитина, специално за Tonnasamogona.ru

Оценете статията (2 оценки, средно 3 от5 )

Добавяне на коментар Отказ на отговора

Име

Електронна поща

Коментар

"С натискането на бутона Изпращане на коментар се съгласявам с обработването на лични данни и приемам политиката за поверителност."

Текущ ye@r Оставете това поле празно