Как и защо се запалва абсент: 8 правилни метода

Абсентът се запалва от края на 19 век. Ритуалът произхожда от Франция, където скучаещата бохема жадува за зрелища и необичайни преживявания. И тъй като водката от пелин се смяташе за мистична напитка, те започнаха да я сервират ярко, с „леко“, предизвикателно общество. Алкохолът беше силен, изгаряше добре, но вкусът пострада. И самият метод на запалване / гасене не беше обмислен до края.

Защо тогава да подпалвате абсента досега, ако процесът не носи никаква практическа полза? Факт е, че с времето методологията се промени. Това се отрази добре на вкуса на напитката и намали вредата от употребата й.

Защо да запалите абсент

Има три основни причини, поради които абсентът се подпалва:

1. Да свалим крепостта. Абсентът съдържа около 70% алкохол (понякога 85% и дори 89%). Не всеки е в състояние да издържи на такава крепост. В процеса на горене част от алкохола се изпарява, напитката става годна за консумация в чист вид.
2. За ефектност. Абсентът гори много красиво, блещукайки със сини нюанси. Откритият огън очарова и прави пиенето на напитка незабравимо.
3. За подобряване на вкуса. Вкусът на абсента е горчив поради включването на пелин. За да смекчите суровостта на алкохола, парче рафинирана захар се запалва и разтопява върху него. Карамелът се стича в чашата и добавя сладост.

За запалване използвайте кибрит или запалка. Те правят всичко внимателно, далеч от бутилки със силен алкохол. Абсентът гори със син пламък, който се вижда ясно в здрача.

Методи за изгаряне на абсент

За да направите горящия абсент ефектен, трябва да овладеете техниката на запалване. Трябва да се запасите предварително със специална чаша, изработена от специално издръжливо стъкло и продълговата метална лъжица с дупки, през които ще изтече разтопената захар. относно чашите за коктейли - имената и целите на чашите за вино, как да ги използвате правилно

Ако няма такава шпатула, можете да използвате обикновена вилица. Не изглежда толкова красиво, но изпълнява функциите си както трябва.

Когато сервирате абсент, трябва да разберете в какъв стил иска да го получи гостът. Има много различни начини за запалване на абсент, ние ще ви разкажем за най-популярните.

чешки

В този случай не се запалва абсент, а парче рафинирана захар, напоена със спирт. Те действат така:

1. Захарта се навлажнява с абсент и се поставя на шпатула върху чаша.
2. Подпалете с кибрит или запалка.
3. Захарта се разтапя и капе в чашата.
4. След това към алкохола се добавя ⅓ ледена вода или сок и се сервира на гостите.

суров чешки

При този метод абсентът със захар се запалва, както при предишния. Но процедурата е по-дълга и многоетапна.

1. Парче рафинирана захар, напоена с абсент, се поставя върху лъжица върху чаша, подпалва се.
2. Процесът на горене се повтаря няколко пъти, докато цялата захар се разтвори.
3. Абсентът се пие на малки глътки.

Чешки кристал

Най-лесният начин, който лесно можете да повторите в собствената си кухня.

1. Неразреден абсент се налива в чаша.
2. Алкохолът се подпалва.
3. След няколко секунди пламъкът изгасва.
4. Изпийте шот на един дъх.

Руски вариант

Този метод напълно копира сервирането на самбука. Тук абсентът се запалва, така че да отделя алкохолни изпарения, които трябва да се вдишат. За правилно сервиране ще ви трябват две чаши, сламка и салфетка.

1. Първата чаша се пълни с абсент, разреден със захарен сироп и се подпалва.
2. Изчакайте 15 секунди.
3. Покрийте с втора чаша и бързо изсипете в нея.
4. Първата чаша се покрива с хартиена салфетка, надупчена със сламка.
5. Алкохолът се изпива на един дъх и изпаренията веднага се вдишват през сламка.

Най-добрите коктейли със самбука - 20 лесни рецепти у дома

Барни

Напомня на чешкия вариант, но в този случай абсентът гори, а не захарта.

1. Алкохолът се налива в чаша с две трети.
2. Запалете го.
3. На ръба на чашата се поставя лъжица с рафинирана захар.
4. Когато захарта се разтопи, шпатулата се маха, огънят се гаси.
5. Пий през сламка.

Ryazan суров

Много труден начин, който могат да направят само истинските ценители на "зелената фея".

1. Налейте 50-70 мл чист абсент в чаша.
2. Отгоре се слага лъжица захар, която е напоена със спирт. Подпали го.
3. Веднага щом захарта започне да се топи, огънят изгасва.
4. Захарта се поставя в устата и се дъвче, без да се преглъща.
5. Измийте с алкохол.

Цитрус

Основната съставка в случая е портокал или лимон.

1. В чаша се налива абсент (50-70 мл).
2. Фолиото се отстранява от цитрусовия резен.
3. Захарта се потапя в алкохол, овалва се в канела и се поставя върху чаша.
4. Напитката се подпалва.
5. Вземете резен портокал с клещи и го задръжте над огъня. Сокът и захарта трябва да потекат в напитката.
6. Алкохолът се гаси, оставя се да изстине и се изпива. Ядат парче захар с канела.

Красив

Методът е оригинален и ефективен.

1. Абсент (45 мл) и гренадин (5 мл) се изсипват в чаша за шот.
2. Сместа се подпалва и веднага се слага в чаша шампанско заедно с чаша.
3. Разбъркайте с епруветка до еднороден цвят.
4. Пийте бавно, през сламка.

Правила за използване на горящ абсент

Не е достатъчно да се научите как правилно да запалите абсент, трябва да свикнете да го пиете. Ето няколко правила за пиене на горящ абсент:

• Не трябва да пиете порция от напитката с огън повече от веднъж на половин час. По-активната употреба ще доведе до тежък махмурлук;
• Трябва само да подпалите истински абсент. Можете да го определите при смесване с вода - напитката ще побелее;
• Горящ абсент се консумира преди хранене. Обикновено без мезета. Но ако е основната напитка, се сервират горчив шоколад, цитрусови плодове и морски дарове.

Алкохолът върви добре с вода, газирани напитки и сладки сиропи. При смесване на водка от пелин с по-малко силен алкохол се получават интересни коктейли. За коктейлите с абсент - Топ 15 лесни домашни рецепти

При изгаряне на абсент трябва да се спазват правилата за пожарна безопасност. За изгаряне на коктейли трябва да изберете дебелостенни съдове със силно дъно. По-добре е първо да запалите алкохол в лъжица и едва след това да го излеете в чаша. И разбира се, не можете да продължите да горите абсент близо до косата си.

Ако не можете да контролирате партито, по-добре откажете идеята да горите абсент върху него.

Как да пие абсент - класически или с огън - всеки решава сам. Основното е да се настроите на почивка и да не злоупотребявате с нея. Когато се сервира правилно, горящият абсент може да бъде връхната точка на партито.

Автор: Оксана Колодкина, специално за Tonnasamogona.ru