Коктейл Авиация (Авиация): рецепта
Съдържание:
- История и интересни факти за коктейла
- Описание: вкус, аромат, сила, калорично съдържание
- Съставки и пропорции на класическата рецепта
- Процес на готвене
- Как се пие, сервира, какво се яде
- Опции за коктейли
- Видео рецепта за две версии на авиационния коктейл: готвене и сравняване у дома
Някога забравен, сега Авиационният коктейл отново е на върха на популярността. Той получи името си поради редкия лазурен цвят. Виновникът е виолетовият ликьор в състава.
Коктейлът е включен в колекцията на международната асоциация на барманите в категорията "Незабравим" за своя тръпчив вкус и необичаен нюанс. Препоръчва се за дамски събирания и момински партита. Оригиналният състав затруднява приготвянето му у дома. Въпреки това, нека споделим рецептата за класическа напитка: може би ще успеем да получим оригиналния Crème de Violette.
История и интересни факти за коктейла
Aviation е класически джин коктейл, датиращ от началото на 20 век. Първото официално споменаване за него датира от 1916 г. Рецептата за напитката се появява в Рецептите за смесени напитки на Хуго Енслин. През следващите десетилетия киселото е почти забравено. Вероятно защото Creme de Violette изчезна от пазара.
През 1930 г. Craddock в книгата си "The Savoy сocktail book" публикува нова версия на авиационния коктейл без виолетов ликьор. Аперитивът е загубил необичайния си нюанс и интересът към него е изчезнал.
През 2007 г. Haus Alpenz започна да внася Rothman & Winter crème de violette от Австрия. Новооткритата наличност на алкохола доведе до повторното появяване на коктейла Aviation в баровете. Така започва възраждането на класическата рецепта. Само едно нещо разстройва - киселото влезе в списъка на IBA без виолетов ликьор.
Описание: вкус, аромат, сила, калорично съдържание
Aviation съчетава джин, ликьор Мараскино и пресен лимонов сок. Заедно с крем де Виолет, всичко това създава уникален цветен букет.
Джинът осигурява сила, мараскиното добавя горчиво-сладки черешови нотки, а лимонът добавя киселинност. Crème de Violette има силен флорален аромат и вкус, така че е важно да се използва пестеливо и да се измерва точно.
Мирисът на коктейла е цвете-череша с нотка на аромат на хвойна. Цветът на съвременните варианти е от сребристо сиво до бледо синьо. Силата на напитката е 30-35 градуса. 90 ml порция без лед и декорации - 184 kcal.
Много е трудно да се прецени коктейл от описанието. Компонентът от нюанси на вкус и аромат е много богат. Sour Aviation трябва да опитате.
Съставки и пропорции на класическата рецепта
Класическият състав на Aviation, в допълнение към обичайния кисел баланс на киселина и сладост, поддържа още една точка на баланс - общата флоралност, цветност на напитката. Ако искате да опитате истински коктейл от началото на миналия век, опитайте се да спазвате пропорциите, посочени в рецептата.
Състав на коктейла Авиация:
| Джин | 50 ml |
| прясно изцеден лимонов сок | 15 ml |
| Черешово мараскино | 10 ml |
| Виолетов ликьор | 10 ml |
| Натрошен лед | 150g |
| Череши за украса | 1 компютър. |
Gin for Aviation е по-добре да използвате сух El Bart Gin, ликьор Maraschino - оригинален от Luxardo, виолетов ликьор - Crème de Violette. Виолетовият ликьор може да бъде заменен с Monin или Giffard за домашна рецепта.
Процес на готвене
Въпреки че рецептата за коктейл не се състои от най-достъпните продукти, можете спокойно да го приготвите във вашата кухня. Има малко трудности, но резултатът ще ви изненада приятно.
Рецепта за коктейл Авиация:
Напълнете чаша за мартини догоре с лед и оставете настрана.
Комбинирайте алкохол и лимонов сок в шейкър.
Добавете лед, разклатете добре.
Извадете разтопения лед от чашата, изсипете коктейла в него през цедка.
Поставете череша на дъното.
Ако домакинството няма шейкър, можете да се справите с обикновен стъклен буркан с плътен капак или висока чаша.
Как се пие, сервира, какво се яде
Коктейлът "Небесен" се пие добре охладен, на малки глътки, наслаждавайки се на всички аспекти на сладко-тръпчивия с кисел вкус. Можете да използвате сламка. Сервира се в чаша мартинка или шале.
Не е прието да се похапва киселото, черешите са достатъчни. Ако имате нужда от десерт, Aviation върви добре с плодове, сладолед, бита сметана.
Опции за коктейли
Би било скучно и странно, ако имаше само една версия на авиационния коктейл. Има много разновидности на тази напитка.
Руска авиация
В тази рецепта джинът е заменен с качествена водка. Крайният резултат е оригинален вкус с повече флорални и цитрусови нотки.
| Водка | 60 ml |
| Черешов ликьор | 15 ml |
| Лимонов сок | 10 ml |
| Лед | 100 g |
| Черешка | 1 компютър. |
Рецепта:
- Напълнете чаша за мартини с лед.
- В шейкър смесете алкохол с лимонов сок.
- Извадете малко от леда от чашата и изсипете коктейла в нея през цедката.
- Гарнирайте с череша и резен лимонова кора.
версия за САЩ
Тази авиационна рецепта е много различна от оригинала, но има много фенове.
| Ябълкова водка или бренди | 50 ml |
| Сироп Гренадин | 15 ml |
| Сок от лайм | 10 ml |
| Абсент | 15 ml |
| Натрошен лед | 100 g |
| Кората от лимон или лайм | 1 парче |
Рецепта:
- Смесете лед и алкохол в шейкър.
- Добавете сок от лайм, разклатете отново.
- Пресипете през цедка в охладена чаша.
Коктейлът се украсява с кора от лимон или лайм. Вкусът на напитката е по-тръпчив, а цветът е червен.
Италианска авиация
Италианската версия е по-подходяща за жени. Коктейлът се оказва нежен, със сочни цитрусови нотки, добре утолява жаждата.
| Водка | 30 ml |
| Лимонов сок | 25 ml |
| Свежа праскова | 1 компютър. |
| Лед | 100 g |
| Резен череша или праскова | За украса |
Рецепта:
Отстранете костилката от прасковата, накълцайте пулпата в блендер.
- В шейкър смесете водка, лимонов сок и пюре от праскова.
- Изсипете сместа в охладена чаша.
- Украсете с парче череша или праскова.
Авиация на английски
Коктейл за истински мъже. Силни неща с повече алкохол и по-малко сладък вкус.
| Ментов ликьор | 40 мл |
| Портокалов ликьор | 25 ml |
| Сок от лайм | 25 ml |
| Crème de Violette | 10 ml |
| Ледени кубчета | 100 g |
| Портокалова кора | 1 парче |
Рецепта:
- Разклатете всички съставки с лед в шейкър.
- Изчакайте няколко минути, ако трябва да намалите градуса на коктейла (за да се разтопи ледът).
- Изсипете напитката в охладена мартинка.
Английският вариант на Aviation е с наситен лилав оттенък поради голямото количество виолетов ликьор. Тази съставка може изобщо да се пропусне, но тогава божествената кисела ще се превърне в обикновена смес от ликьори.
Cocktail Aviation е напитка със строги пропорции. Но в човешката природа е да експериментираме. Така се появяват нови звездни вариации.Лесно можете да си забъркате любимия вариант на киселото у дома. А след това се обадете на приятелите си и прекарайте една прекрасна вечер в приятна компания.
Автор: Олга Ковалева, специално за Tonnasamogona.ru
