Безалкохолна медовина: стари домашни рецепти

Безалкохолна медовина - проста и здравословна напитка на основата на мед. Лесно се прави у дома с леснодостъпни съставки. Продуктът без алкохол не изисква ферментация и инфузия - можете да пиете сату от мед веднага след приготвянето.

Напитката има лечебно-профилактични свойства при остри респираторни вирусни инфекции, лошо храносмилане, бери-бери, сърдечно-съдови заболявания, нервен срив. Подходящ за бременни и деца.

Ползи и вреди от безалкохолната медовина

Безалкохолната медовина е не по-малко популярна от алкохолната. Има ярки лечебни свойства, които са по-изразени. Основната характеристика на напитката без алкохол е липсата на мая, особено добавен алкохол. Но съдържа билки, плодове, горски плодове и подправки, които увеличават стойността на продукта.

Полезни свойства на безалкохолната медовина:

• бори се с вирусите, укрепва имунната система;
• облекчава чувството на слабост и умора;
• премахва токсините, тежките метали и други вредни вещества от тялото;
• помага при хронични заболявания на гърлото и носа;
• действа благоприятно на червата;
• увеличава устойчивостта на стрес;
• има тонизиращо действие, забавя стареенето на организма.

Но след пиене на домашна безалкохолна медовина може да има негативни последици. Сред тях е алергична реакция към пчелни продукти, билки, плодове и други компоненти на напитката.

Не можете да пиете медовина, ако имате захарен диабет, индивидуална непоносимост към компонентите.

Избор и подготовка на съставките

За да приготвите безалкохолна медовина у дома не са ви необходими много време и усилия. Има много рецепти за напитки и всички те се основават на общите правила:

• не можете да използвате метални съдове и оборудване;
• по-добре е медът да не се вари напълно, а да се затопли до температура 50 ° С;
• горските плодове не се мият преди приготвяне на напитката;
• медът се използва само натурален, за предпочитане пресен и оформен.

В безалкохолната медовина не можете да добавяте алкохол и мая. Експертите не препоръчват използването на ферментирал или неузрял мед: той трябва да се вари. В резултат на това полезните свойства на продукта ще намалеят.

Рецепти за безалкохолна медовина у дома

Всяка рецепта се различава от останалите по вкус, набор от компоненти и процес на готвене. Но всички те са обединени от обща основа - мед и вода.

Sbiten

Древна славянска напитка от мед, билки и подправки, сервирана гореща. Помага за справяне със симптомите на настинка, затопля, дава сила, насища организма с полезни вещества.

Съставки:

• мед – 120 г;
• канела - 1 пръчка;
• бахар - 3 г;
• вода - 1 л;
• сушена мента - 2 стръка;
• карамфил - 3 г;
• захар на вкус;
• Жълт кантарион - 1 ч.л.;
• джинджифил, дафинов лист, карамфил, кардамон - по желание и вкус.

Рецепта:

1. Медът и захарта се разтварят в чаша гореща вода.
2. Подправките се варят отделно 30 мин.
3. Течностите се комбинират, настояват се под капак за 10-15 минути.
4. Прецедете и пийте горещо, като чай.

Черешова медовина

Още една проста и бърза рецепта за безалкохолна медовина. Готовият продукт прилича на пенлив компот, може да съдържа 1% алкохол.

Съставки:

• вода - 1 л;
• мед – 2 кг;
• пресни череши без костилки – 2 кг.

Рецепта:

1. Черешите се счукват, заспиват се в емайлирана или стъклена купа.
2. Добавете мед и вода.
3. Поставете в топла стая за няколко дни.
4. Когато се появят признаци на ферментация, преместете на хладно място.
5. Настоявайте 3 месеца. След бутилиране.

Можете да пиете безалкохолна черешова медовина топла или студена.

В тази рецепта черешите могат да бъдат заменени с боровинки или малини.

Червена боровинка

Червената боровинка е здравословно зрънце, което се бори с инфекции на пикочните пътища, премахва отоци, има противовъзпалително и антисептично действие. Безалкохолната медовина на негова основа има същите свойства. Освен това облекчава протичането на настинките и укрепва имунната система.

Съставки:

• пресен мед - 500 гр.;
• червена боровинка - 1 кг;
• вода – 2 л.

Рецепта:

1. Намачкайте неизмитите боровинки на каша с преса.
2. Сокът се отцежда, тортата се залива с вода и се вари 5 минути.
3. Прецедете сместа, добавете мед към течността.

Когато медовината изстине, можете да я изпиете веднага или да я оставите на хладно за една седмица. Вкусът ще се подобри много.

С ябълка и касис

Можете да си направите безалкохолна медовина у дома не само с горски плодове и билки. Много стари рецепти използват ябълков сок. И за да не стане готовият продукт скучен, се добавят касис или касис.

Съставки:

• ябълков сок с каша – 200 мл;
• вода - 1,2 л;
• мед - 250 г;
• касис - 100 гр.

Рецепта:

1. Омесете плодовете от касис, добавете мед и ябълков сок.
2. Разбъркайте добре сместа, разредете с вода и приберете на топло място.
3. След един ден прецедете медовината, бутилирайте я и я оставете да узрее още две седмици.

В безалкохолната медовина с ябълки има много полезни вещества. През зимата ще предпази от бери-бери, а в разгара на горещо лято ще ви помогне да утолите жаждата си.

Със стафиди

Още една стара рецепта за безалкохолна медовина. В резултат на лека ферментация течността придобива пенлив сладко-кисел вкус и минимално количество алкохол (1%).

Съставки:

• сушени стафиди - 50 г;
• мед - 50 г;
• вода - 1л.

Рецепта:

1. Разтворете меда във вода, добавете немити стафиди.
2. Покрийте съда с капак и оставете на топло място за 48 часа.
3. Изсипете съдържанието в бутилки, запушете и оставете в хладилник за два месеца.

Благодарение на стафидите тази безалкохолна медовина е особено вкусна и полезна. Добре е за хора със сърдечни проблеми.

Бърза рецепта без настояване

И накрая - най-бързата рецепта за безалкохолна медовина. Тя не трябва да бъде настоявана, което ще спести време. Има вкус на сбитен.

Съставки:

• вода - 2 л;
• индийско орехче и канела - на вкус;
• мед – 1 кг;
• стафиди - 1/2 чаша;
• билки (мента, жълт кантарион) - 2 с.л. л.

Рецепта:

1. Смесете вода с билки и сварете тази смес.
2. Добавете половин чаша стафиди, подправки към бульона и оставете да къкри още 20 минути.
3. Охладете течността до 30 °С, разтворете меда.
4. Оставете на топло място за един ден.
5. Филтрирайте напитката и я бутилирайте.

Тази версия на безалкохолна медовина се сервира на масата веднага след приготвянето - след 1,5 месеца напитката ще придобие градуси и ще стане алкохолна.

Как се сервира, пие и с какво се яде безалкохолна медовина

Напитката може да се консумира преди хранене, по време и след. Най-често медовината се яде с горски плодове или нарязани плодове. Много предпочитат зеленчуци, пържени меса и други твърди храни.

Морските дарове с тази напитка е по-добре да не се комбинират. Те ще развалят цялото удоволствие и ще убият вкуса.

Сервирайте безалкохолна напитка на базата на мед в обикновени халби и чаши. През зимата, студена пролет и есен сварът се затопля, а през топлия сезон се пие студен.

Правила за съхранение на медовина

Не е достатъчно да се приготви безалкохолна медовина, тя трябва да се консервира, като не се допуска ферментация и вкисване. Поради липсата на алкохол в състава, напитката може да се влоши, ако се остави на топло място. Или да се скитате и да печелите дипломи. Вкусът на продукта ще се влоши.

Медовината може да се съхранява в запушени бутилки при стайна температура за един месец, след което ще започне да набира сила. В хладно помещение с температура от 0 до 10 °C той ще остане две седмици повече, но също така скоро ще се превърне в нискоалкохолна напитка.

Не можете да съхранявате домашна тинктура от мед в PET бутилки.

Безалкохолната медовина е по-полезна за организма от алкохола. Всеки може да измисли своя собствена рецепта за лечебна напитка или да избере една от предложените. Основното нещо е да не се увличате и да помните за противопоказанията.

Автор: Дмитрий Жаров, специално за Tonnasamogona.ru

Видео рецепта за безалкохолна медовина у дома

Белгийска бира Blanche (Blanche) - пенлива от Брабант за истински гастрономи Бира Бланш (Blanche) - нефилтриран пшеничен хмел 098