Абсент от лунна светлина: как да си направите у дома
Съдържание:
- Избор и подготовка на суровини
- Рецепти за домашен абсент от лунна светлина
- Условия и правила за съхранение на домашен абсент
Абсентът от лунна светлина е силен алкохол, напоен с горчив пелин и други ароматни билки и подправки. Няма никакви трудности при приготвянето на „зелената фея“ у дома, ако следвате основните принципи. Рецептите за абсент са предназначени за производители от различни нива, както за начинаещи, така и за опитни дестилатори.
Домашно приготвената тинктура, подобно на оригиналната напитка, има билков вкус с горчив послевкус, изумрудено зелен оттенък и висока оборотност (70-86%).
Избор и подготовка на суровини
За да може домашният абсент върху лунна светлина да придобие интересна вкусова гама и да не отстъпва на оригинала, трябва правилно да изберете и подготвите суровините.
- Алкохолна основа. За приготвянето на абсент у дома се препоръчва използването на висококачествена зърнена луна. При липсата му е допустимо да се вземат плодове или захар. Самогонът не трябва да има неприятна миризма на фюзел. Силата на суровината по класическата рецепта е не по-малко от 80%. Въпреки това не е забранено да се използва лунна светлина 50-60%. Основното е, че неговата крепост не трябва да бъде по-малка от 45%.
- Горчивият пелин е желателно да си приготвите сами. Направете това през юли-август, когато тревата започне да цъфти. Разрезът от върха трябва да бъде не повече от 25 см. След това пелинът се разстила на тънък слой и се суши на добре проветриво място. За абсент се нуждаете само от изсушени съцветия и листа. Ако не е възможно самостоятелно да се приготвят суровини, сух пелин може да бъде закупен в аптека.Но преди употреба фабричният продукт ще трябва да се сортира, за да се отстранят големи парчета стъбла.
- Анасон, копър, маточина, исоп и други компоненти за абсент могат да бъдат закупени в аптечните вериги или на специални пазари.
Не се препоръчва използването на билки на прах. Поради това домашният абсент няма да загуби вкуса си, но ще стане мътен и ще изглежда непривлекателен.
Рецепти за домашен абсент от лунна светлина
Повечето рецепти за приготвяне на абсент у дома от лунна светлина включват няколко етапа на производство. Те включват следните процедури:
- Настойка от билки и пелин върху лунна светлина.
- Дестилация.
- Оцветяване на алкохолна напитка.
- Излагане (стареене) на силна напитка за подобряване на вкусовите свойства.
Има и "бързи" варианти за приготвяне на "зелена фея" на лунна светлина, които не включват процедура за дестилация.
Абсент - характеристики и видове бохемска напитка, защо "зелената фея" е забранена
Внимание: За да се избегнат негативните ефекти на абсента върху организма, не се препоръчва да се консумират повече от 50 мл от напитката на ден.
Рецепта за класически абсент
Тази рецепта е максимално близка до традиционната рецепта за абсент. Съставът включва голям брой подправки и билки, поради което се оказва ароматно и здравословно, ако се използва умерено.
Състав за тинктура:
| Moonshine | 1 l |
| Пелин | 100 g |
| Копър | 60 g |
| Семена от анасон | 60 g |
| Мента (листа) | 20 g |
| Мелиса | 20 g |
| Звездовиден анасон | 20 g |
| Мащерка | 10 g |
| Индийско орехче | 10 g |
| Семена от кардамон | 10 g |
| Ориган | 30 g |
| цветове от лайка | 30 g |
| Семена от кориандър | 15g |
За оцветяване:
| Исоп | 10 g |
| Artemisia (съцветие) | 2 g |
| Мелиса | 5 g |
Рецепта:
- Поставете готовите билки и подправки в съд с херметичен капак, за предпочитане стъклен.
- Налейте съдържанието с лунна светлина.
- Влеят се 2 седмици на тъмно място.
- Запарката трябва да се разклаща ежедневно.
- След изтичане на периода на инфузия е необходимо бъдещият абсент да се разреди с вода до сила 17-20%.
- Изсипете целия дестилат заедно с билките и подправките в кубчето за лунна светлина.
- На среден огън загрейте апарата и намалете силата на нагряване, така че абсентът да не тече на струя на изхода, а да капе. Освен това дестилатът трябва да е студен.
- Първите 50 мл дестилат (главата) трябва да се отнесат. Не трябва да се консумира.
- Събирането на дестилата продължава докато силата му намалее до 40%. След това процесът е завършен.
- Полученият абсент е златист или прозрачен. За да получите изумруден оттенък, напитката трябва да бъде оцветена.
- Разделете дестилата на 2 равни части. Поставете едната в съд и затворете плътно. Във втората се изсипват счукан исоп, съцветия от пелин и маточина.
- Затворете капака и разклатете добре. Отстранете, за да се влива в продължение на 48 часа. Периодично разклащайте съдържанието.
- Пресипете оцветената инфузия през марлен филтър.
- Комбинирайте цветен и прозрачен абсент.
- Разредете с вода до желаната концентрация и бутилирайте.
Коктейл Green Fairy: класическа композиция с абсент и 4 вариации на напитката
Преди дегустация абсентът се настоява в мазе или хладилник поне 15-20 дни, за да се подобрят органолептичните свойства на напитката.
Домашен абсент по тази рецепта не се различава технологично от класическия вариант. Ако е необходимо, можете да оцветите готовата напитка не само със смес от билки, но и със зелен хранителен оцветител.
Съединение
| Самогон, 75-85% | 2, 5 L |
| екстракт от артемизия | 200 ml |
| Пресни листа от анасон | 110g |
| Копър | 120g |
| цветове от лайка | 60 g |
| Пресен кориандър | 60 g |
| Ориган | 60 g |
| Монетен двор | 40g |
| Мелиса | 40g |
| Индийско орехче | 20 g |
| Мащерка | 20 g |
Рецепта:
- Накълцайте билките.
- Поставете подготвените суровини в стъклен съд, налейте лунна светлина и затворете херметически.
- Оставете тинктурата 2 седмици на стайна температура.
- Филтрирайте готовата тинктура.
- Разредете до концентрация около 20% и изпреварете, отнемайки главата и опашката на дестилата.
- Дестилацията се извършва на мощност под средната, така че дестилатът не се излива, а капе.
- Разсипете готовия продукт в бутилки и оставете за 10-15 дни за стабилизиране на вкуса.
След дестилация абсентът трябва да придобие изумруден цвят. Ако цветът не е достатъчен, напитката може да се оцвети със зелена боя или смес от исоп, пелин и мента, като се ръководи от метода от предишната рецепта.
Това е една от най-лесните рецепти за домашен дестилиран абсент. Готовата напитка има изумруден оттенък, но с времето изсветлява и става жълтеникава.
Съединение
| Moonshine | 1 l |
| Пелин | 200g |
| Звездовиден анасон | 20 g |
| Анасон | 50 g |
| Копър | 50g |
| Свежа лимонова мента | 15g |
За оцветяване:
| Мащерка | 5 g |
| Свежа Мелиса | 5 g |
| Жълт кантарион | 5 g |
Рецепта:
- Сложете предварително приготвените подправки и билки в стъклен буркан.
- Налейте лунна светлина.
- Затворете съда и го извадете за 7-10 дни за инфузия.
- Прецедете получената тинктура, разредете до концентрация не повече от 20%.
- Дестилирайте с мощност под средната, като отстраните главата и опашката от дестилата.
- Добавете мащерка, маточина и жълт кантарион в напитката, след смилане на билките.
- Настоявайте за 10 часа, след това филтрирайте напитката.
- Ако желаете, разредете абсента до желаната концентрация и опаковайте в бутилки за съхранение.
Коктейли с абсент - Топ 15 лесни рецепти за приготвяне у дома
Препоръчително е абсентът да се държи 5-10 дни преди пиене, за да се стабилизира вкусът.
Тази рецепта за лунен абсент е подходяща за тези, които нямат лунен апарат. Напитката, приготвена по бърз начин, има подчертан и необичаен вкус.
Съединение:
| Moonshine | 1 l |
| Пелин | 400g |
| Ангелика (семена) | 50 g |
| Захарен сироп | Вкус |
| Листа от касис (пресни) | 30 бр. |
| Свежа мента | 30 g |
| Свежа Мелиса | 30 g |
Рецепта:
- Сложете семена от ангелика и натрошен пелин в стъклен съд и налейте лунна светлина.
- Отстранете за 14 дни, за да се влеят.
- Прелейте инфузията през филтъра.
- Добавете листа от касис, мента и маточина, след като ги смелите.
- Оставете абсента още 7 дни на тъмно място.
- Филтрирайте и добавете захарен сироп на вкус.
Защо и как се запалва абсентът - съвет за начинаещи
Абсент без дестилация може да се дегустира веднага. Но е по-добре да го оставите още 2-3 дни, за да се подобри вкусът.
Условия и правила за съхранение на домашен абсент
Срокът на годност на домашния абсент е до 5 години. За да може напитката, боядисана с естествени бои, да запази цвета си по-дълго, е необходимо да се съхранява в бутилки от тъмно стъкло, далеч от пряка слънчева светлина. Ако това условие не се спазва, абсентът може да промени цвета си и да стане жълт, кафяв или прозрачен. Освен това, ако се съхранява неправилно, в напитката ще се образува утайка.
Знаейки как да направите абсент от лунна светлина, можете да направите необичайна и вкусна напитка у дома.Важно условие за производството на висококачествен алкохол е да изберете правилните суровини и да следвате технологията. Не забравяйте, че абсентът съдържа туйон - халюциногенно вещество, така че трябва да се консумира в ограничени количества.
Автор: Евгения Гончарова, специално за Tonnasamogona.ru
Оценете тази статия (Все още няма оценки)
Име
Електронна поща
Коментар
"С натискането на бутона Изпращане на коментар се съгласявам с обработването на лични данни и приемам политиката за поверителност."Текущ ye@r Оставете това поле празно Популярни публикации Безалкохолно мохито - как да си направим освежаваща напитка у дома Безалкохолното мохито е особено освежаваща напитка 0259
