Коктейл Манхатън (Манхатън) - рецепта, състав, история

Вермут и уиски - напитки от различни "теглови" категории. Малко хора обичат еднакво подсиленото вино с вкус на пелин и най-благородните малцови напитки. Но има един коктейл, който ги обединява - това е Манхатън.

Той е един от най-популярните аперитиви в света. Силен и ароматен, умерено сладък и леко горчив, Манхатън се разпознава от първата глътка. Опитните бармани съветват да започнете запознаване с класиката на жанра от Манхатън, като ярък представител на категорията IBA Unforgettable.

История и интересни факти за коктейла

Историята на появата на коктейла Манхатън не е напълно известна. Романтиците приписват създаването на напитката на майката на Уинстън Чърчил, красивата лейди Рандолф Чърчил. Това се случи през 1875 г. на парти в чест на избора на кмет на Ню Йорк.

Писмена рецепта за коктейл Манхатън в The Flowing Bowl на Уилям Шмид, 1891 г.

Други твърдят, че ръжено уиски и сладък вермут са били смесени година по-рано в бар Manhattan Club. Но версията, изразена от определен Уилям Ф. Мълхал, барман от Hoffman House в Ню Йорк, се счита за най-правдоподобна. Той пише, че коктейлът Манхатън е изобретен от човек на име Блек, който управлявал заведение на 10 пресечки под улица Хюстън на Бродуей през 1860 г.

Първата писмена рецепта за коктейл Манхатън се появява в О.Х. Наръчник на Байрон за съвременните бармани през 1884 г.

Който и да е създал аперитива, сместа от ръжено уиски и сладък вермут, оживена от капка ароматна горчивина, се оказва вечна. Миксът все още заема горните редове на върховете днес.

Описание на коктейла

Коктейлът Манхатън е сладникава, богата напитка с подчертан аромат на билки. Пие се лесно и приятно, особено след изморителен работен ден. Миксът на базата на ръжено уиски винаги е тръпчив, сместа от бърбън е по-мека и по-сладка.

Силата на коктейла Манхатън е много значителна - 34%, така че не трябва да се увличате по него.

Калории 100 ml класически Манхатън без лед и декорации - 190–200 kcal. В една порция от напитката в 77 мл има 150 kcal.

Състав на класическата рецепта

Рецептата за коктейл Манхатън не е придирчива към пропорциите на основните съставки. Въпреки че класическата версия се счита за съотношение 2:1 (две части уиски, една част подсилено вино), смесват се и 3:1, и 1:1, в зависимост от необходимата сила и вкусови предпочитания.

Съставки за коктейл Манхатън:

Ръжено уиски	60 ml
Червен вермут	30 ml
Angostura Bitters	1 - 2 капки
Череши за украса	1 компютър.
Натрошен лед	300g

Рецепта

Съставът на класическата смес може да изглежда странен, но всъщност това е един от най-лесните коктейли за приготвяне. Ключът е да изберете качествени съставки, които работят добре заедно.

Manhattan се смесва по метода Stir, т.е. в чаша за смесване, без да се използва шейкър.

Процес на готвене:

1. Налейте уиски, червен вермут и алкохол в чаша, пълна с натрошен лед.
2. Добавяне на горчивина.
3. Разбърквайте сместа с коктейлна лъжица, докато изстине.
4. Пресипете напитката през цедка в чаша.
5. Украсете с череша мараскино.

Най-разпространеният вариант, след класическата рецепта за коктейл Манхатън, е вариантът, при който се използва бърбън вместо уиски. Само един компонент и напитката вече играе с напълно различни нюанси.

Съединение:

Бърбън	70 ml
Сладък вермут	20 ml
Angostura Bitters	2 - 3 капки
Черешка	1 компютър.
Натрошен лед	270 g

Рецепта:

1. Налейте бърбън и подсилено вино в шейкър или чаша за смесване на коктейли.
2. Накапете алкохол в сместа.
3. Изсипете натрошен лед и разбъркайте внимателно.
4. Прецедете коктейла в предварително охладена чаша.
5. Украсете с череши мараскино.

Още коктейли с вермут - 25 вкусни рецепти за приготвяне у дома

Dry Manhattan

Ако сладкият вермут не е сред любимите ви напитки, но искате да опитате легендарния коктейл, тогава не се колебайте да използвате рецептата на базата на сух бял вермут. Dry Manhattan е не по-малко популярен от класическия си събрат.

Съединение:

Whisky Glen Moray	50 ml
Сух вермут	25 ml
Angostura Bitters	1 - 2 капки
Ледени кубчета	260 g

Рецепта:

1. Сипете уиски и вино в съд за смесване.
2. Добавете алкохол, след това кубчета лед.
3. Разбъркайте сместа.
4. Прецедете коктейла и налейте в чаша.

Перфектният Манхатън

Не можете да изберете кой вермут предпочитате - сух бял или сладък червен? Чувствайте се свободни да добавите и двете към рецептата.

Съединение:

Уиски	50 ml
Бял вермут	12 ml
Червен вермут	12 ml
Angostura Bitters	1 - 2 капки
Натрошен лед	250g

Рецепта:

1. Смесете уиски и два вида вермут в чаша, накапете в получения горчив състав.
2. Добавете лед и разбъркайте с коктейлна лъжица.
3. Охладете чашата, в която ще сервирате напитката.
4. Изсипете коктейла, като оставите леда в съда за смесване

за коктейлите с уиски - Топ 20 лесни рецепти за дома

Capital (Metropolitan)

Конякът в състава създава микс, който не може да бъде объркан с коктейл, смесен на основата на уиски. Нов компонент кара познатата рецепта да играе с нови цветове.

Съединение:

Коняк	75 ml
Червен вермут	25 ml
Сладък захарен сироп	0,5 ml
Angostura Bitters	2 капки
Лед	200g

Рецепта:

1. Налейте ракия и подсилено вино в чаша.
2. Добавяне на сироп.
3. Накапете Angostura и напълнете с натрошен лед
4. Разбъркайте коктейл.
5. Изсипете Capital Manhattan през цедка в чаша за сервиране.

Тази версия на Манхатън просто не би могла без горещ кубински ром.

Съединение:

Тъмен ром, например Bacardi	50 ml
Сладък вермут	12 ml
Сух вермут	12 ml
Angostura Bitters	2 - 3 капки
Лед	200g

Рецепта:

1. Изсипете рома и двата вермута в съд, пълен с лед.
2. Добавете ликьор и разбъркайте.
3. Налейте напитката в коктейлна чаша.

Роб Рой

Коктейл за тези, които бързо различават шотландското от всяко друго уиски. Уникалните вкусове са добре допълнени от портокалова кора.

Съединение:

Scotch tape Grant's	60 ml
Сладък вермут	30 ml
Angostura Bitters	2 капки
Портокалова кора	2 щипки
Лед	225g

Рецепта:

1. Изсипете парченца лед в чаша.
2. Налейте скоч и подсилено вино.
3. Изхвърлете алкохола.
4. Изсипете коктейла в охладена чаша.
5. Украсете напитката с жар.

Рецепта за напитка за тези, които искат да опитат нещо нетривиално. Вместо обичайния вермут се взема шери - силно бяло вино. Използва се и различен битер, който променя фините вкусове на Манхатън.

Съединение:

Бърбън	45 ml
Шери	15 ml
Peychaud's Bitter	2 ml
Черешка	1 компютър.
Лед	280g

Рецепта:

1. В отделен съд смесете всички алкохолни компоненти, с изключение на алкохола.
2. Налейте малко горчивка.
3. За пълнене на ледените трохи.
4. Разбъркайте.
5. Изсипете в чаша и украсете с черешка на шиш.

Остарял Манхатън

Ако искате нещо ново, необичайно и сте готови да чакате шест месеца, тогава тази рецепта е за вас. Вярно е, че ще трябва да се занимавате с търсенето на варел.

Съединение:

Бърбън	280 ml
Уиски	180 ml
Сладък вермут	80 ml
Портокалова кора	1 щипка
Черешка	1 компютър.
Голямо кубче лед	1 компютър.

Рецепта:

1. Смесете алкохолните съставки и лимоновата кора.
2. Полученият състав се изсипва в буре, запушва се с тапа и се оставя за 6 месеца.
3. Когато коктейлът е узрял и решите да го опитате - налейте го след прецеждане в ниска широка чаша с лед.
4. Украсете с череши.

Черен Манхатън

Вариант за коктейл за тези, които обичат аромата и вкуса на всякакви билки. Ярка и забележима напитка.

Съединение:

Бърбън	60 ml
Билков ликьор Амаро	30 ml
Angostura Bitters	2 - 3 капки
Черешка	1 компютър.
Лед	200 ml

Рецепта:

1. Налейте бърбън и ликьори в чаша, пълна с лед.
2. Разбъркване на съдържание.
3. Прецедете коктейла и налейте в чаша.
4. Украсете с череши.

Tequila Sunrise - посрещнете изгрева с мексикански коктейл Tequila Sunrise - прости цитрусови плодове 01.3k.