Колко глюкоза да добавите към лунната светлина?

Количеството глюкоза, добавено към лунната светлина, зависи от желанията на производителя, тъй като придава сладък вкус, без да променя вкусовите характеристики на напитката.

В основата си глюкозата е монозахарид, известен още като декстроза. Тя е източник на енергиен заряд за човешкото тяло. Като прост въглехидрат, глюкозата се абсорбира в тялото за кратко време, запълвайки разходите за енергия. Именно глюкозата поддържа функционирането на човешките физиологични процеси: дишане, мускулни контракции, сърдечна честота и регулиране на температурата. Храните, съдържащи глюкоза и гликоген, могат да попълнят до 50% от енергията.

Разликата между каша на глюкоза и на захар

Появата на глюкоза в продукт като лунна светлина се дължи на вкусови качества, близки до захарта. И нейната по-голяма полза от него.

Качеството на лунната светлина от захар или глюкоза е почти същото. Всеки подход има своите плюсове и минуси. Глюкозата в този случай е заместител на захарта, тя е в състояние да украси вкуса на луната. Въпреки това, приготвянето на каша на базата на такава съставка е много трудоемък и продължителен процес, по-сложен от производството на захарна каша. При работа с каша върху глюкоза се препоръчва използването на захарометър. Производството се извършва на няколко по-сложни етапа и ще отнеме много повече време, въпреки че резултатът е подобен на производството на лунна светлина на базата на захарна каша.

Брага - продукт на ферментационни процеси, се състои от смес от захарна вода с добавки от мая. След обработката на дрожди от гранулирана захар могат да се получат етилов алкохол и въглероден диоксид. Захарна каша след подлежи на дестилация в апарата за производство на самогон.

Ферментацията е най-сложната реакция от страна на химичните процеси, в резултат на която се разгражда захарта. Дрождите засягат етиловия алкохол, въглеродния диоксид и обема на водата, така че е необходимо най-стриктното спазване на температурния режим, както и специфичната концентрация на всички съставки. Тези операции се извършват при температури 18-24°C. При по-ниски градуси ферментацията се забавя, а при висока температура дрождите имат шанс да изчезнат.

Ключовите елементи за производството на захарна каша са продукти, съдържащи захар и нишесте, като този списък се допълва и от вода и, разбира се, мая. Важно е да знаете колко и какви съставки трябва да има в сместа.

Маята се използва както за захарна каша, така и за глюкозна каша. Те са пълни с хранителни вещества, от които тялото се нуждае. Тъй като превръщат захарта в етилов алкохол и въглероден диоксид, те

широко използван в производството на лунни напитки. За приготвяне на каша се препоръчва алкохолна мая. Те се произвеждат в индустриални условия, спомагат за постигане на възможно най-високо съдържание на алкохол в пивната мъст.

За производството на домашно варене на всеки лунен лук водата е от голямо значение, тъй като 60% от успеха зависи от качеството на използваната вода. Естествено, той трябва да бъде прозрачен, без мирис и вкус и да отговаря на хигиенните изисквания. Препоръчително е да изберете мека вода, в която съдържанието на магнезиеви и калциеви соли е ниско, като правило, такава вода тече в извори и артезиански извори.

Тъй като преварената вода вече не съдържа разтворен въздух, толкова необходим за дрождите, сурова вода се използва за производството на каша. Трябва да се почисти чрез утаяване или механична филтрация, колко от него трябва да бъде в Брага, ще разгледаме допълнително.

Рецепта за класическа каша

Има много рецепти за каша, нека разгледаме класическата по-подробно. Съставът на тази каша включва няколко прости съставки: захар, вода

IM000651.JPG

и мая. По тегло е необходимо да вземете 4 или 5 литра не студена, но вода със стайна температура за 1 кг гранулирана захар. Маята се използва пресована в състав от 100 г. Ако изборът падне върху суха мая, те трябва да се вземат 5 пъти по-малко - 20 г.

Захарта трябва да се разтваря безпроблемно, в противен случай тя ще се утаи и няма да може да участва в резултат на ферментация, което ще се отрази негативно на качеството на луната. След това маята се залива с вода с температура 25-30 °. Необходимо е да добавите 2-3 супени лъжици гранулирана захар. След кратко време маята ще се съживи и ще се смеси с останалите съставки.

Тази смес се поставя на топло място, важно е, че не се препоръчва да затваряте плътно съда, тъй като може да експлодира поради свръхналягане.Най-оптималния период на ферментация е 3-10 дни. След края на процеса готовият продукт трябва да се излее в нов съд, но е важно да не докосвате утайката. Работата е завършена, кашата е готова.

Глюкоза по време на ферментация

Възможно е да се произвежда каша за лунна светлина от горски плодове или плодове. В такива случаи се използват както самите плодове, така и сокът от тях. Гроздовият сок съдържа достатъчно количество захар (глюкоза), другите плодове нямат достатъчно собствена захар. Трябва да се добави, за да се избегне малък добив на алкохол. Но добавянето на захар, въпреки че ще увеличи добива на алкохол, ще понижи нивото на неговото качество. Затова се оказва, че е по-правилно към сока да се добави първоначално чиста глюкоза.

Глюкозата се използва за сладък вкус или за ускоряване на процеса на ферментация. Глюкозата не е толкова сладка на вкус като захарта, но дрождите я възприемат по различен начин. Глюкозата избягва процеса на ферментация при ферментация.Не променя състава на суровините, съдържащи алкохол.

Най-забележителното свойство на глюкозната каша е фактът, че лунната светлина върху такава каша не изисква рециклиране или пречистване. Това прави възможно да не се губят вкусовите и ароматните качествени характеристики на кашата. Процесът на приготвяне на каша от глюкоза е сложен, така че е необходим захарометър за контрол на нивото на захарта.

Недостатъкът на глюкозната каша е повишената й цена, тъй като консумацията на глюкоза е много по-висока от консумацията на обикновена гранулирана захар, това увеличава цената на такава каша. В този случай обаче количественият състав на ректифицирания алкохол намалява.

Съотношението на глюкоза и вода се избира независимо според вкуса, тъй като от него зависи сладостта на получения продукт.

След дестилация и пречистване, лунната светлина може да бъде допълнена с различни добавки от подправки, горски плодове или плодове. Такива вещества могат да променят вкуса или цвета, да направят инфузията по-изискана и привлекателна.