Коктейл B-52: състав
Съдържание:
- Историята на коктейла
- Крепост Б-52
- Класическа рецепта
- Hot B-52
- Няколко варианта на коктейли на базата на B-52
- Полезно видео за това как да направите коктейл B-52 у дома
Хората, които за първи път виждат коктейл B-52 - това е чудо на бар изкуството - определено искат да го опитат. И това не е изненадващо. Коктейлът изглежда много представителен - в една чаша няколко напитки с различни цветове са подредени в красиви, равномерни слоеве. Преди сервиране горната напитка се подпалва, вълнувайки въображението на посетителите, което рисува ярък вкус, ароматизиран с горещи огнени нотки.
Историята на коктейла
Кога и кой точно го е изобретил не е известно. Но ценителите на коктейли и барманите предлагат няколко версии. Може да се изобрети трислойна напитка B-52:
- Американски пилот, който трябваше да се бие в Италия по време на Втората световна война. За да се отпусне в свободното си време от летене над фронта, той смесва алкохолни напитки с различна сила. Един ден той успява да създаде невероятен по вкус и визуални характеристики коктейл. Името на пилота не е запазено. И някои хора поставят под съмнение тази версия, смятайки, че се е появила под влиянието на името на популярната напитка.
- Автор на коктейла също се смята за барман на име Адам Хогман, който е работил в бар в Ню Йорк в средата на 20 век. Но авторството не е потвърдено.
- Смята се, че коктейлът B-52 е изобретен от канадци, бармани от Калгари. Но тази версия не е получила документално потвърждение.
- Барманите на слънчев Малибу са автори на много коктейли. B-52 не беше изключение. Смята се, че популярната напитка шот се появява в един от плажните барове през 1955 г. През този период ВВС на САЩ получиха мощния бомбардировач Boeing B-52 Stratofortress.
Трудно е да се каже коя от тези версии е най-надеждна. Едно нещо остава непроменено - популярността на трипластовия коктейл.
Крепост Б-52
Трудно е да се отговори на въпроса колко градуса алкохол се съдържат в една порция трислойна напитка. Всичко зависи от това какви съставки ще бъдат включени в коктейла.
Ако вземем за основа класическата рецепта, където 20 ml кафе, сметана и портокалови ликьори се нареждат на слоеве, тогава силата му ще бъде 27-28%. Но ако промените пропорциите на съставките или самите компоненти, процентното съдържание на алкохол в шота също ще се промени.
Класическа рецепта
Класическата рецепта B-52 е съставена от три съставки - кафе, сметана и портокалови ликьори. Те са подредени на слоеве.
Има два варианта за дозиране на компонентите - 15 ml и 20 ml. Първата версия е одобрена от Международната асоциация на барманите като класическа рецепта.
Характеристики на компонентите
- Калуа . Мексикански кафеен ликьор с високо алкохолно съдържание (около 36%) и лигава текстура.
- Baileys . Известният кремообразен шотландски ликьор на основата на уиски. Има богат сладък кремообразен вкус. Крепост - 17%.
- Портокалов ликьор Grand Mathieu или Cointreux . Това е силна френска напитка (40%). Използва се като финален слой, за да няма проблеми с запалването.
Ако приготвяте студена версия на коктейл, Grand Mathieu може да се замени с Aperol, сила 11%.
Как да готвим у дома
Повечето хора смятат, че е трудно напитките да се подредят на красиви пластове. Бармани за приготвяне на коктейл с помощта на импровизирани средства и няколко тайни:
- Ликьорите се поставят само в предварително охладена купчина.
- Ако няма бар лъжица, компонентите се изсипват на върха на ножа.
- Лъжицата (ножът) също е предварително охладена.
Ликьорът с най-голяма плътност се полага в първия слой. Горният е най-течен. Спазването на това правило е гаранция, че компонентите не се смесват в стек.
Как се пие коктейл
За да усетите пълнотата на вкуса на един коктейл, трябва да го пиете правилно. Барманите препоръчват да се използва през тънка сламка, на една бърза глътка. Първоначално човек усеща подчертан вкус на кафе, който се допълва от кремаво-сладки нотки. Букетът се допълва от богата портокалова горчивина.
Hot B-52
В баровете коктейлите B-52 най-често се сервират с горящ горен слой. У дома запалването на питие за първи път е много рядко. За да улесните процеса, можете:
- Използвайте запалка с дълъг чучур, за да запалите течността.
- Добавете няколко капки алкохол към горния слой.
Запалете непосредствено преди сервиране. Пийте на един дъх през тънка сламка. Изпийте коктейла бързо - в противен случай сламката може да се разтопи в огъня.
Няколко варианта на коктейли на базата на B-52
Рецептата за коктейл B-52 е строго регламентирана. Но барманите, които искат да дадат на посетителите ново вкусово изживяване, често експериментират, като променят стандартните съставки с различни. Резултатът е интересни вкусови комбинации.
Най-популярните от тях попаднаха в стълбовидни класации по света и получиха своите уникални имена:
| Име на коктейл | Първи слой (20ml) | Втори слой (20 ml) | Трети слой (20 ml) |
|---|---|---|---|
| B-51 | Кафе ликьор | Крем ликьор | Ядков ликьор |
| B-53 | Калуа | Самбука | Cointreau |
| B-54 | Калуа | Baileys | Амарето |
| B-55 (боен хеликоптер) | Калуа | Baileys | Абсент |
| B-56 (Нагасаки) | Калуа | Самбука | Текила (сребърна) |
| B-57 | Калуа | Ментов шнапс | Cointreau |
Има още една също толкова интересна разновидност на B-52 - версията Bombay. Това е четирислойна напитка. Последният слой е Bombay джин. В тази версия всичките четири слоя се предлагат в 15 ml.
Човек, който за първи път опита коктейл B-52 (или някоя от неговите разновидности), изпитва чувство на лека еуфория. Много е опасно. За да се насладите напълно на всички нюанси на вкуса, клиентът решава да го поръчва отново и отново. Но след 2-3 порции настъпва тежка алкохолна интоксикация (поради комбинацията от напитки с различна сила + реакцията на тялото към запаления алкохол). Затова не злоупотребявайте с този коктейл. Една порция е достатъчна, за да оцените интересната комбинация и освежаващия послевкус.
Автор: Иванна Вус, специално за Tonnasamogona.ru
