Малинов ликьор: домашна рецепта

Малиновият ликьор се смята за женска напитка. Опитването му обаче доставя удоволствие на мъжката половина. Бери ликьорът се използва не само в чиста форма. Използва се при приготвянето на десерти и различни коктейли.

Изненадващо има толкова малко малинови ликьори по рафтовете на магазините. Но всеки може да направи този невероятен ликьор от горски плодове. Това не изисква големи финансови инвестиции и дълго чакане. Някои рецепти за малинови ликьори не предвиждат дълго отлежаване на напитката.

Характеристики на алкохола

Сладък вкус без приятен вкус, ярък аромат и наситен цвят са отличителните белези на този алкохол. Най-често за основа на алкохола се взема висококачествена водка. Но е напълно приемливо да го замените за пречистена двойно дестилирана лунна светлина, коняк или дори джин.

Напитката е добра не само с вкуса си. Малините са полезни за здравето, независимо под каква форма се използват, и алкохолът не е изключение. Нискоалкохолна напитка се използва за предотвратяване на настинки и бери-бери, укрепване на кръвоносните съдове и сърцето.

Малиновият ликьор е доста лека напитка, съдържанието на алкохол в него варира от 15 до 25%.

Рецепти за малинов ликьор водка

За да донесе истинско удоволствие домашно приготвената напитка от малини, трябва да я приготвите само от висококачествени продукти.

1. Малините трябва да са цели, без гниене.
2. Водата за приготвяне на ликьор се вари и се утаява. Най-добрият вариант е бутилирана или изворна вода.
3. Алкохолът трябва да се приема само доказан, висококачествен. Приема както домашен, така и магазинен продукт.
4. Количеството захар се регулира според предпочитанията.
5. Алкохолът се приготвя и съхранява само в стерилизирани стъклени съдове. Инвентарът трябва да се залее с вряща вода.

Варианти на рецептата за малинов ликьор ви позволяват да приготвяте напитка през цялата година. През лятото и есента от пресни плодове, през зимата и пролетта - от замразени. Дори от сладко от малини можете да направите прекрасен ликьор от горски плодове.

От горските малини се получава богата и ароматна напитка. Когато използвате горски плодове, важно е те да не са червиви.

Основна рецепта

Класическата рецепта за малинов ликьор у дома може да се използва като основа за експерименти. Струва си да добавите няколко пъпки карамфил или ванилия към инфузията на първоначалното ниво на производство и алкохолът ще блести с нови нюанси на вкус.

Съединение:

• 1 литър водка;

  

• 1 кг захар;
• 1 кг малини.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. За да преминете през плодовете, отстранете неизползваемите, измийте добрите.
2. След като изсъхнат малините се поставят в стъклен съд с обем 2 литра.
3. Налейте водка. Покрийте плътно с капак.
4. Престоява поне 12 дни. Разклатете инфузията няколко пъти през това време.
5. Прекарайте тинктурата през памучно-марлев филтър. Изсипете течността в чист стъклен съд. Плодовете не могат да се пресоват.
6. Сложете малините в купа на блендер и смелете заедно със захарта, докато сладките зрънца се разтворят.
7. Бери кашата се смила през сито с фина мрежа. Трябва да получите течност с гъста консистенция.
8. Смесете запарка и сладка течност от горски плодове.
9. Настоявайте 7 дни. След това опаковайте в малки контейнери.

Можете да приготвите класически малинов ликьор и по друг подобен начин. Ще ви трябва същия брой компоненти + 1 литър вода. След като малините престоят във водка 12 дни, прецедете инфузията, изстискайте плодовете. Отделно сварете захарния сироп. Охладете го малко и комбинирайте инфузията със сироп. Напитката може да се опита веднага или да се съхранява няколко дни.

С малинови листа

Не само малините, но и листата на самото растение имат голямо количество витамини.

Съединение:

• 1 литър водка;
• 0,5 кг малини;
• 100 г листа от малина;
• 0, 6 литра пречистена вода;
• 0,6 кг захар.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Сортирайте суровините, изплакнете, оставете водата да се отцеди.
2. Поставете съставките на слоеве в бутилка или балон, като редувате листа и малини.
3. Налейте водка, затворете плътно и оставете за 2 до 3 седмици (допустимо е и повече).
4. Филтрирайте запарката.
5. Отделно изцедете малините с листата, изсипете през филтъра. Комбинирайте с основната инфузия.
6. Сварете сиропа. Успокой се. Смесете с тинктура. Опаковам. Съхранявайте на хладно място.

Малинов ликьор с черешови клонки

Напитката придобива лека стипчивост благодарение на черешовите клонки. Предимството на този сорт ликьор от малинова водка е скоростта на приготвянето му у дома. След няколко часа напитката е напълно готова за пиене.

За да придадете изключителна нотка на вкус, можете да използвате комбинация от черешови клонки, листа от малина и касис.

Съединение:

• 1 кг малини;
• 1 литър водка;
• 2 литра пречистена вода;
• 1 Чл. л. лимонена киселина;
• 1 кг захар;
• 8 черешови клонки без листа, дълги половин метър.

Инструкции стъпка по стъпка за домашно готвене

1. Изсипете захарта в голяма тенджера, хвърлете вътре измитите и подсушени плодове.
2. Налейте вода.
3. Клоните се нарязват на парчета с дължина около 15 см. Наредете ги върху малините.
4. Сварете храната и оставете да ври 10 минути.
5. Избор на клонове. Пресипете компота през ситна цедка.
6. Добавете киселина към бульона, разбъркайте, докато се разтвори. Охладете леко.
7. Комбинирайте с водка. Разбъркайте. Опаковайте в контейнери.

Малинов ликьор с лимонова кора

За алкохолна основа в тази рецепта можете да вземете разреден алкохол. И вместо лимонова кора добавете портокалова кора, но в същото количество.

Кората от плода се отстранява внимателно, подходяща е само кората без бял слой. Ако попадне бялата част на кората, напитката ще горчи.

Съединение:

• 1 л алкохол, 40%;

  

• 0, 2 литра вода;
• 0, 4 кг захар;
• 0,7 кг малини;
• кора от 1/2 лимон.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Отстранете кората от цитруса, нарежете.
2. Изплакнете и подсушете плодовете.
3. Хвърли в балон.
4. Налейте водка.
5. Настоявайте 14 дни.
6. Пригответе сладък сироп. Ако трябва да получите алкохол с нисък оборот, увеличете количеството захар и вода 2 пъти.
7. Докато сиропът изстива, прецедете запарката през марлен филтър, изцедете малините и кората.
8. Прецедете отново с памучно-марлев филтър.
9. Комбинирайте инфузия и сироп. Разбъркайте. Настоявайте в хладилника за около месец.

Малинов ликьор с червено френско грозде

Тази рецепта за приготвяне на ликьор от малинова водка използва комбинация от малини и касис. Такъв тандем придава на домашната напитка по-богат цвят, специален аромат и невероятен вкус на горски плодове.

Съединение:

• 0,5 литра водка;
• 0,3 кг малини;
• 0, 3 кг касис;
• 1 лимон;
• 1 портокал;
• 30 г ванилова захар;
• 1 пръчка канела;
• 125 мл вода;
• 125 мл захар.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Сортирайте развалените плодове. Изплакнете добрите, подсушете.
2. Отстранете кората от цитруса, без да докосвате белия слой, накълцайте.
3. Комбинирайте продуктите в стъклен съд. Напълнете с водка.
4. Настоявайте за 6 седмици, разклащайте бъдещия ликьор всеки ден.
5. Филтрирайте течността през филтър от памучна марля. Изстискайте добре плодовете.
6. Пригответе сироп от захар, вода и ванилова захар. Охладете леко.
7. Комбинирайте инфузия и сироп.
8. Опакован в бутилки.

Червена Мелба

Този ликьор получи името си в чест на Нели Мелба, дивата на парижката опера. Певицата била лудо влюбена в малините, а още повече в сладоледа с това зрънце. Специално за примата беше направен широко известният днес десерт "Праскова Мелба". Той елегантно съчетава малини и праскови. Любителите на алкохола измислиха своя собствена версия - малиново-прасковен ликьор с бледо сьомгов нюанс.

Напитката върви добре със сладолед, сервирана след вечеря.

Съединение:

• • 1 консерва (0,5 л) малини;
  • 3 пресни праскови;
  • 550 мл водка;
  • 200 мл захарен сироп;
  • 250 мл ром (светъл).

Инструкции стъпка по стъпка за приготвяне на домашно Руди Мелба:

1. Плодовете сортирайте, измийте, изсушете.
2. Сложете в буркан от 2 литра.
3. Добавете сироп, натрошете горски плодове.
4. Измийте прасковата, отстранете костилките, нарежете на парчета.
5. Добавете праскова, ром и водка към малините в сироп.
6. Премахнете инфузията за една седмица.
7. В гевгир поставете марля на няколко слоя, разлейте инфузията. Не изцеждайте плодовете, оставете течността да се отцеди напълно.
8. Ако е необходимо, филтрирайте отново ликьора, бутилирайте. Настоявайте 7 дни.

Шамбор

Тази рецепта за домашен малинов ликьор има друго име - Двойна малина. Съдържа малини и къпини.

Славата и разпространението на този алкохол идват през 1685 г. Тогава Луи XIV, кралят на Франция, го опита за първи път. Невероятна напитка от къпини, приготвена по рецепта на монасите, веднага спечели любовта на краля. Напитката получава титлата "кралска" и става неразделна част от ястията на монарха и представителите на аристокрацията.

Съединение:

• консерва (1 литър) малини;
• литров буркан къпини;
• 120 г мед;
• 350 мл коняк;
• 0,5 литра водка;
• 0, 2 литра захарен сироп;
• кора от половин портокал;
• ванилин.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Малини и къпини сортирайте. Изплакнете и подсушете. Сгънете в стъклена бутилка.
2. Добавете сироп и мед. Пасирайте плодовете с дървена шпатула.
3. Отстранете кората от половината портокал без белия слой. Смилайте.
4. Добавете жар, коняк, водка и ванилин към малините и къпините. Смесете всичко, затворете плътно и оставете за 7 дни на хладно място без достъп на открита слънчева светлина.
5. Запарката се прекарва през няколко слоя марля. Не пресовайте къпините и малините, оставете течността да се отцеди по естествен път.
6. Прелейте отново инфузията през памучния филтър и я бутилирайте.

За подобряване на вкуса се препоръчва напитката да се настоява за 2-3 седмици. Срокът на годност на готовия алкохол е 1 година.

Използвайте домашно приготвен малинов ликьор от малки чаши на малки глътки. По желание можете да затоплите напитката до стайна температура или да я охладите с кубче лед. Домашен малинов ликьор се сервира след хранене като десерт. Най-често се пие в чиста форма. Напитката върви добре с плодове, особено с лимон.

Много е лесно да изненадате гостите си с елитен домашен малинов алкохол. Алкохолът не е по-нисък от магазините и дори ги надминава. В крайна сметка домашно приготвената напитка е не само вкусна, но и полезна, ако се консумира умерено.