Ликьор за кафе у дома: рецепта за ликьор на основата на кафе

Кафе ликьорите са сред най-популярните сладки алкохолни напитки. Най-известният от тях е Kalua, произвеждан от едноименната мексиканска компания в продължение на почти век. Съставът на напитката е доста прост и ви позволява да направите свой собствен ликьор за кафе у дома.

Заслужава да се отбележи, че когато правите домашно, не сте ограничени в силата и можете да го изберете по свое усмотрение. Силно ще ви завиждат, например, жителите на Съединените щати, в повечето от които този показател е регулиран от закона.

Крепост

Оригиналната Калуа е предимно 20 градуса. Само две разновидности на тази напитка се предлагат във версия 21,5%, а само една достига 35% сила. В различни години местната индустрия произвежда напитки под марката Кафеен ликьор, съдържащ до 40% алкохол.

Ако желаете, можете да преизчислите съотношението на съставките в рецептите по-долу, за да получите по-силни напитки. Само имайте предвид, че в чист вид те, уви, нямат особено добър вкус. Но такива композиции са добри за сложни коктейли и особено за добавяне към десерти и различни сладкиши.

Как да си направим кафе ликьор у дома

Най-достъпната по състав, но доста приемлива на вкус напитка се приготвя по следния начин.

Кафе ликьор върху водка

Ще имаш нужда:

• захар, цвекло - 600 гр.;
• 480 ml чиста вода;
• 2 лъжици екстракт от ванилия;
• 120 грама гранулирано разтворимо кафе;
• чиста водка – 700 мл.

Как се готви:

1. Половината норма захар се смесва с вода и се загрява до кипене. След това добавяме втората половина от захарта и бъркаме, докато се разтвори на умерен огън.
2. След като намалите температурата, налейте го и по същия начин разтворете кафето в сиропа. Оставете масата да се охлади, след това налейте водка и добавете ванилия.
3. Ликьорът за кафе у дома на водка се влива в продължение на поне една седмица на тъмно и доста хладно място.
4. Отцедете готовата напитка от утайката, филтрирайте по желание. Използвайте чист алкохол, той е сравнително слаб.

Ако приготвяме лека десертна напитка с водка, съвсем логично е по-силната напитка да включва алкохол.

Кафе ликьор върху алкохол

Този път ще ви трябва следният набор от съставки:

• шушулка ванилия;
• 700 г бяла захар;
• 250 ml вода, филтрирана;
• 750 ml, разреден до 50% сила, пиене на алкохол;
• 2 големи лъжици разтворимо кафе.

Рецепта за кафе ликьор у дома на алкохол:

1. Захарта се смесва равномерно с кафето в масивна метална купа. Включваме бавното нагряване под него и довеждаме сместа до разтваряне на всички зърна.
2. Сиропът се охлажда и се смесва с вече разреден алкохол в 2-литрова стъклена бутилка. Потапяме цялата ванилия в нея и я оставяме за един месец на тъмно място.
3. Разклащайте алкохола малко всеки ден, не забравяйте да го прекарате през фин филтър за вино в края на инфузията.

Кафе ликьор върху лунна светлина

Тъй като говорим за домашно приготвени напитки, не можем да не споменем, че ликьорът за кафе често се приготвя от лунна светлина. Специфичният вкус на използвания алкохол се потушава перфектно с помощта на смляно кафе.

Ще имаш нужда:

• литър чист 55-градусов самогон;
• 30 мл екстракт от ванилия;
• 850 мл вода;
• 12 лъжици хубаво прясно смляно кафе;
• 700 г кафява захар.

Технологията по-долу почти напълно описва рецептата за калуа у дома. В крайна сметка ще получите около 2 литра чудесен алкохол.

Как се готви:

1. Кафето се запарва в определеното количество вода, оставя се да изстине бавно и се запарва. Прецедете, загрейте и разтворете захарта в него.
2. Сиропът се вари на минимална температура до половин час. Стоим за един ден в херметически затворен съд, след което смесваме с екстракт от ванилия и лунна светлина.
3. Настояваме домашния ликьор за кафе до три дни на студено, филтрираме и бутилираме.

Вкусът на кафето се съчетава чудесно с други ярки съставки и подправки. Това беше забелязано от професионалните бармани и ние ще използваме техния опит.

Рецепти за ароматизирани ликьори за кафе

Може би най-популярната комбинация от вкусове ще бъде кафе със сметана. Домашният кафе ликьор с кондензирано мляко е перфектно потвърждение за това.

Кафе ликьор с кондензирано мляко

За да приготвите такъв ликьор, вземете:

• 300 мл водка и вода;
• половин кутия кондензирано мляко;
• 1 g ванилин;
• 4 лъжици натурално кафе на прах;
• щипка канела и чадър сух карамфил;
• точно 100 г захар.

Как се готви:

1. Сварете кафе с 1/3 вода. Смесете останалата част от водата в тенджера със захарта и ванилията, загрейте до кипене и след няколко минути отстранете от огъня, оставете да изстине.
2. Кафето заедно с утайката, сиропа и водката се изсипват в литров буркан, слагат се подправките и се запушва. Рецептата за кафе ликьор е предназначена да отлежава един ден на топло, без светлина.
3. След това прекарваме ликьора през слой памучни тампони, смесваме с кондензирано мляко и настояваме в хладилника за още един ден.

Ликьорите, които съчетават вкусовете и ароматите на кафе и портокали, са еднакво популярни. В допълнение към тези предимства, напитките се приготвят изключително лесно.

Кафе ликьор с портокали

Вземете няколко големи портокала и след като направите плитки дупки в кората им, поставете дузина печени кафеени зърна във всеки плод. Не задълбочавайте много, зърната трябва да надникнат малко.

Напълнете портокалите с литър водка и добавете 500 g захар, ликьорът се държи на тъмно до 6 седмици, като се разклаща всеки ден. След това портокалите се натрошават и изстискват в общ съд, а получената течност се прецежда.

Кафе ликьор с коняк

Добра напитка ще се получи, ако направите ликьор за кафе у дома на коняк. За да направите това, 50 грама натурално кафе се вари в една и половина чаши вода. В същия обем вода се сварява сироп с 2,5 чаши захар.

Двете течности се запарват 24 часа, след което се прецеждат, смесват се, в тях се наливат 3 чаши коняк и изцеден сок от 1/4 малък лимон. Кафеният ликьор коняк ще бъде готов след седмица и половина отлежаване.

Горните рецепти ви казват как да направите напитка, подобна на ликьор за кафе Kalua у дома. Можете да използвате специален алкохолен метър, за да определите точно силата, но като правило за ваша собствена употреба е достатъчно да се съсредоточите върху вкуса.