Как да си направим вино от ферментирал компот: рецепта за готвене у дома

Сега, когато заместването на вноса набира скорост и страната е в дълбока икономическа блокада, способността да се „превърне“ лош продукт в висококачествен и търсен става особено ценна. Например, от ферментирал компот или конфитюр, за да направите прекрасно домашно вино, вкусът не е по-нисък от скъпите колеги от магазина.

Процесът на готвене е много прост: добавете 2 кг захар и по желание шепа стафиди към ферментиралия компот. За да бъде виното ароматно и вкусно, трябва да се има предвид едно обстоятелство - да се използват само стъклени или дървени съдове.Ако използвате пластмаса или метал, тогава ще се появи лош послевкус и ароматът ще се загуби безвъзвратно.

Процес на готвене

Отворете буркана с основния компонент, изсипете съдържанието в дълбок съд, добавете варената захар, разбъркайте добре, затворете съда с топка или гумена ръкавица и поставете на топло място. Процесът на зреене продължава от 4 до 6 месеца. Когато мехурчетата станат малко по-малко, се препоръчва да отворите буркана и да опитате, тъй като в някои случаи е необходимо да добавите захар.

След това отново затворете буркана и оставете да ферментира 3-4 месеца до пълно избистряне. След като изтече необходимото време, полученият алкохол трябва внимателно да се филтрира и след това да се бутилира. Виното трябва да се съхранява на хладно място. Важна забележка: препоръчително е да затворите разлятата напитка с пластмасов капак и в никакъв случай да не я навивате, в противен случай може да избухне.

Вино от ябълков компот

Процесът на приготвяне на ябълково вино е почти подобен на предишния и не отнема много време. Необходими съставки:

• 3 литра компот;
• 300-400 гр захар;
• малко количество стафиди.

Как да се направи:

Ферментиралият компот се отваря и внимателно се прецежда. Това трябва да стане през тензух. Резените ябълки се прехвърлят в отделна купа и се поръсват с малко захар. И изсипете течността в друг съд, добавете малко стафиди. Тези две заготовки се поставят на топло място за около два часа, след което се смесват, добавя се останалата захар и се разбъркват старателно с дървена лъжица. По-добре е да не използвате усъвършенствани смесители, тъй като контактът на пивната мъст с метални частици е нежелан.

След това трябва да се монтира воден затвор на гърлото на буркана и да се постави на топло място, за да завърши

процес на ферментация. За да поддържате стабилна температура, можете да покриете буркана с одеяло.

В последния етап получената напитка трябва да се излее в чисти бутилки и след това да се постави за два месеца за зреене (ферментация).

Рецепта за домашно вино от компот от череши

Напитката, приготвена у дома, има богат и ароматен вкус, ако е направена правилно, с точно пресметнати пропорции. Трябва да знаете, че на последния етап ще получите продукт, който е приблизително половината от първоначалния обем на детайла. Друг нюанс - ако напитката не иска да ферментира по никакъв начин, трябва да добавите шепа стафиди към нея. След това, в процеса на прецеждане, той ще бъде отстранен заедно с ненужната утайка.

Виното от череши има ароматен и леко тръпчив вкус, тъй като плодът има висока киселинност, както и малък процент захар.

Съединение:

• 10 л череши;
• 10 литра вода;
• 3 кг захар.

Трябва да направите:

1. отстранете костилките, намачкайте малко самата череша, налейте чиста вода и след това изстискайте;
2. изсипете получената течност в дълбока купа, като я покриете с гумена ръкавица;
3. определете на топло и тъмно място, за да завърши процеса на ферментация;

4. 

   след месец, когато течността спре да бълбука, трябва да опитате виното. Ако вкусът е сладък и кисел едновременно, значи напитката е готова.

Ако смятате да съхранявате вино за дълго време, трябва да добавите към него бутилка водка. Напитката, разбира се, ще стане много по-силна, но ще стане гаранция срещу вкисване.

Вино от кисел компот от ягоди

Тъй като ягодите все още са деликатесни плодове, изхвърлянето на компот от кисели ягоди просто няма да ви вдигне ръка. И ако все още не се е превърнал в оцет, можете да опитате да излезете от ситуацията. Какво трябва да се направи?

Вземете посочената съставка с обем 3 литра, изсипете я в стъклен съд, добавете отгоре 200 грама мед и 1 супена лъжица ориз. Не е необходимо да изплаквате ориза, тъй като в този случай той действа като мая.

По-нататък всичко е както в предишните рецепти. Ще можете да се насладите на вкуса на напитката само след месец.

Вино от компот от кайсии

Не е трудно да направите отлична напитка от компот от кайсии, както и от компот от круши. Трябва ли първо да направите плодово предястие? вземете 100 грама немити малини, смилайте ги с добавяне на 50 грама захар и малко количество вода.Смесете готовата закваска със стария компот, след което поставете на тъмно място.

Когато пивната мъст престане да отделя газове, течността трябва да се филтрира с тензух и да се бутилира. Ще бъде възможно да се опита след няколко месеца.

Вино от компот от сливи

Домашно приготвената напитка от сливи е голяма рядкост, въпреки че има приятен наситен вкус. Трябва да направите такова вино малко по-различно.

Съставки:

• слива - 3 кг;
• захар - 1,5 кг;
• вода - 1,5 чаши.

Начин на приготвяне: сложете сливите в дълбока купа, покрийте с марля, след това изложете на чист въздух за малко изсушаване. След 2-3 дни трябва да премахнете костите и да омесите самата слива, докато се появи сокът.След това добавете вода и оставете на топло място. След няколко дни прецедете и добавете захар. Трябва да се отбележи, че силата на виното зависи пряко от количеството захар - колкото повече захар, толкова по-силно е виното. След това се изсипва в бутилки и се изпраща за зреене. Ще бъде възможно да зарадвате приятели със собствено вино след 2 месеца.