Шоколадов ликьор у дома: рецепта
Съдържание:
- Характеристики на алкохола
- Особености при избора и подготовката на съставките
- Прост направете си сам шоколадов ликьор
- Как се пият шоколадови ликьори
Шоколадов ликьор у дома няма да бъде приготвен от всеки и напразно, защото няма тайни в рецептата и няма трудности в технологията. Нека да разберем как да приготвим класически алкохол с добавки.
Характеристики на алкохола
Повечето от сладките шоколадови напитки са с умерена сила. Стандартните стойности на алкохолното съдържание в алкохола са от 22 до 28%. Сложни смеси (смеси) от конячни спиртни напитки с ниска експозиция и чист етилов алкохол служат като основа за приготвяне в условия на масово производство.
Особености при избора и подготовката на съставките
У дома подобни трудности могат да бъдат пренебрегнати, но алкохолният компонент все пак трябва да е с отлично качество. Най-често използвайте водка или лунна светлина със специална чистота. Подходящ е и обикновен коняк, евтин чист ром или бренди.
Прост направете си сам шоколадов ликьор
За домашно приготвен ликьор на основата на настърган шоколад се счита за класика. Моля, имайте предвид, че използваната водка е с нестандартна сила, по-добре е да не променяте пропорциите, за да не отслабите аромата на напитката.
От какво приготвяме класически шоколадов ликьор:
- черен шоколад - 150 гр.;
- четвърт литър вода;
- точно 500 мл водка, крепост 45 градуса;
- 100 г нерафинирана захар.
Как се готви:
- Шоколадовите пръчици се накисват на студено и се настъргват на ситно. Събира се в буркан, залива се със спирт и се държи на студено точно седмица.
- От останалите съставки сварете сиропа и след охлаждане смесете с шоколадовата тинктура. Прецедете през няколко слоя плат и бутилирайте.
- Съхранявайте запечатано и защитено от топлина и светлина.
Рецепта за какаов ликьор
Максимална прилика с фабричния продукт се постига чрез внимателно спазване на пропорциите и спазване на технологията. В него обаче няма нищо сложно.
Ще имаш нужда:
- 750 мл най-чиста водка;
- какао, чист прах без захар - 125 гр.;
- средна шушулка ванилия;
- 180 мл вода;
- точно 300 г захар.
Как да си направим шоколадов ликьор у дома:
- Загрейте вода до кипене и я изсипете в купа със захарта. Разбъркайте, докато кристалите се разтворят, нагласете на слаб огън, ако е необходимо. Оставете да изстине и прецедете, отмерете точно 250 ml.
- Какаото се залива с водка в литров съд. Нарежете ванилията и я спуснете там, след което изсипете част от сиропа. Съхранявайте затворения съд две седмици при нормална температура, за предпочитане на тъмно.
- Разклащайте контейнера през ден, след това го прецедете с фин филтър и го съхранявайте в тъмни бутилки за още един месец.
Бърз шоколадов ликьор с мляко
Напитката се приготвя по елементарен начин, като във времето целият процес отнема до 5 часа. Можете обаче да го овкусите буквално веднага след смесването. В малка тенджера се смесват 100 г какао на прах с 2 пакетчета горещ шоколадов концентрат, заливат се с 500 мл прясно мляко и при бъркане се загряват до кипване. Оставете за 15 минути на изключен котлон, след което сложете тенджерата с какаото в купа със студена вода. След като изстине, се заливат с по 100 милилитра бял ром и чист хранителен спирт, прецеждат се.
Екстракти от алкохол
Освен настъргани блокчета и какао, ликьорите често се приготвят с екстракт от шоколад, предлагаме да опитате напитка, известна като шоколадов ликьор Моцарт. Пригответе захарен сироп, както е описано в предишната рецепта, ще ви трябват само 120 мл. След охлаждане филтрирайте масата и изсипете в бутилка, добавете 2 супени лъжици шоколад и един екстракт от ванилия, след това 350 ml тригодишен коняк.След 2-седмично излагане на тъмно течността се филтрира.
Алтернативен ликьор на основата на шоколадов екстракт с лек карамелен оттенък се приготвя по следния начин:
- От 500 мл вода към 500 г захар сварете сиропа. Оставете да изстине напълно, залейте с 3 супени лъжици шоколадов екстракт и лъжица карамел.
- Алкохолният компонент е както следва: 200 ml 50% алкохолен разтвор и 150 ml коняк. Смесете напитките една с друга и със сироп, накиснете алкохола от 2 седмици до един месец на сенчесто място.
Шоколадовите блокчета с парченца ядки са популярни, но в напитките те често създават такава вкусова композиция.
Шоколадов ликьор с лешници
- Четвърт килограм лешници на 180 градуса се накисват във фурната до силен аромат, около десет минути. Охладете и натрошете едро ядките, налейте в тях 700 мл коняк.
- За да направите шоколадов ликьор у дома, основата се влива в продължение на един месец на тъмно, след което влагата се изцежда от ядките и се филтрира заедно с тинктурата. Добавете 3 супени лъжици какао на прах, ванилия и няколко капки бадемов аромат, оставете да престои още една седмица.
- От 300 г захар и половината вода приготвяме сироп и смесваме с основата, оставяме още една седмица и след това прецеждаме.
Как се пият шоколадови ликьори
Класическият вкус на напитките е идеален в комбинация с цитруси и тропически плодове. Шоколадовите ликьори са неизменен компонент на много коктейли. За почитателите на леките напитки предлагаме следния състав:
- 2 части шоколадов (основен) ликьор;
- 1 част водка;
- 3 части крем ликьор;
- лед и настърган шоколад.
Алкохолните компоненти просто се смесват, пускат големи парчета лед на дъното на чашата. Изсипете част от коктейла, поръсете обилно с парченца шоколад.
От изчислението на една порция можете да приготвите коктейл "Здрач". С едно голямо сурово яйце разтрийте 1,5 супени лъжици захар, докато се разтвори. Добавете и разбъркайте една супена лъжица чисто какао на прах, налейте чаша мляко и разбийте с миксер за минута. Залейте с 50 мл ликьор Моцарт и добавете щипка настъргано индийско орехче. Разбийте отново, но този път за кратко.
Почти всяка рецепта за шоколадов ликьор у дома се приготвя без скъпи съставки. Друг плюс на такива напитки е, че ако обърнете достатъчно внимание на качеството на алкохола и самия шоколад, ще получите натурален продукт без вредни аромати и оцветители.
