Вино от черен бъз: проста рецепта
Съдържание:
За да направите красиво вино с богат вкус, можете да използвате не само грозде. Много други горски плодове или плодове са подходящи за това. Всеки, който иска да направи добро вкусно, ароматно, красиво вино у дома, може да проучи рецептата за приготвяне на напитка от черен бъз. Голям брой полезни вещества съдържат плодове и цветя на такива растения. Поради това те често се използват в традиционната народна медицина. За готвене са подходящи както черният, така и червеният бъз. Рецептата за създаване на вкусно вино с приятна миризма е дадена в тази статия. За готвене не е необходимо да имате специални умения.
Приготвяне на съставките
За да направите вино, което използва черен бъз, ще ви трябват следните съставки:
-
захар? 1 кг;
- Лимон ? 2 бр;
- Карамфил ? 3-5 смачкани съцветия;
- Смляна канела? 1-2 щипки;
- Ръжени домашни бисквити ? 3-4 бр. или 15 гр. мая.
От събраните плодове първо е необходимо да се отделят гнили, сухи, както и дръжки, които са напълно способни да развалят вкуса на виното. Трябва да ги изсипете в тенджера, да добавите захар и след това да смесите цялото съдържание и да го натрошите. Необходимо е да изчакате момента, в който черният бъз започне да пуска сок. След това можете да излеете 2 литра вряща вода в тигана и да разбъркате съдържанието, докато цялата захар се разтвори.
След това трябва да добавите карамфил и натурална смляна канела. Цялото съдържание се довежда до кипене, след което се готви на слаб огън за 15 минути и се разбърква старателно.
Получената мъст трябва да се охлади и да се добавят мая, бисквити и малко лимонов сок. След това тавата се покрива и се увива с марля, сгъната на 3 или 4 ката. Когато на повърхността на съдържанието на съда започнат да се появяват мехурчета, течната пивна мъст трябва да се отдели от пулпата с помощта на обикновена дъска, чиста марля, навита на три слоя, или сито.
Прецедената течност трябва да се налива в бутилката за около ? целия обем и монтирайте воден затвор на шията. Благодарение на това устройство кислородът няма да може да проникне вътре, а въглеродният диоксид, отделен по време на процеса на ферментация, ще излезе свободно. Сглобената конструкция може да се постави в сутерена или във всяка друга суха, тъмна и хладна стая.Рецептата предвижда вино от черен бъз да се влива при температура от 12 до 18°C. Минималната необходима експозиция на напитката при такива условия ще бъде приблизително 40 дни.
След това виното от плодовете на черния бъз се отделя от утайката, налива се в предварително подготвени съдове, запушени с хлабава тапа. Можете да затворите бутилката херметически само когато процесът на ферментация е напълно завършен и мехурчетата спрат да се образуват. След това напитката ще се съхранява дълго време. Виното от черен бъз често се бутилира в обикновени пластмасови бутилки и се затваря херметически. За това можете да използвате и стъклени съдове, но корковата тапа трябва да бъде осигурена чрез закрепване на p.
Използване на цветя от бъз
Всяка рецепта за вино, която използва цветове от черен бъз, е необходима, за да придаде на напитката по-богат вкус. За да направите това, изплакнете обилно около 10 съцветия. От 1 кг захар и 4 л вода трябва предварително да приготвите захарния сироп, с който се заливат цветовете. След това към получената смес се добавя лимон без костилка, мая или закваска за вино. Съдът се завързва с марля и се оставя да ферментира на подходящо топло място, където няма да попадат слънчеви лъчи.
Рецептата изисква след 3-4 дни пивната мъст да се излее в бутилка, на чието гърло се поставя специален воден затвор и да започне повторна ферментация при същите условия. Когато процесът на образуване на мехурчета спре, виното може да се бутилира и да се запуши плътно. Напитката ще бъде напълно готова след 2-3 седмици, ако се съхранява на хладно и тъмно помещение. Виното, направено от цветя, се различава значително от напитката, направена от горски плодове, по вкус, цвят и мирис.
https://www.youtube.com/watch?v=MZJBEAHnljE
