Тинктура от пъпеш: рецепти за лунна светлина

Пъпешът представлява лято, слънце и празник. Сочен, деликатен и невероятно ярък вкус, който искам да запазя и да му се наслаждавам през дългите зимни вечери. Има голямо разнообразие от рецепти за това. От това зрънце се приготвят плодов лед, мармалад, сушат се, консервират се и се приготвя сладко. Има и рецепти за алкохолни напитки от пъпеш. Може да бъде ликьор, ликьор или тинктура.

Въпреки факта, че рецептите за алкохол по-долу са сходни по състав, те са напълно различни една от друга. Така че ликьорът, за разлика от тинктурата, е по-сладък, по-опиян. Пъпеш,

"излят" в слънцето, попивайки всички багри на лятото. Ликьорът, вискозен, наситен с аромат и сладост, се използва за приготвяне на десерти и коктейли. Всяка рецепта има свои собствени характеристики в готвенето, но всичко е на първо място.

За приготвяне на алкохолни напитки у дома е подходящ всякакъв вид пъпеш. Плодовете трябва да бъдат избрани узрели, сочни, но не презрели. За основа е подходяща водка или разреден чист етилов алкохол (известен още като медицински алкохол). Предложените рецепти за алкохолни напитки се получават със сила 25 - 30%.

Класически ликьор от пъпеш

Задължително:

• Средно узрял пъпеш за 2 - 3 кг
• Водка - 1 литър
• Джинджифил - 5 г
• Захар - 100 - 300 гр.

Готвене:

1. Почистете пъпеша от семките и обелете, нарежете на малки кубчета. Ако използвате пресен джинджифил, тогава трябва да премахнете кожата от него и да го настържете на ситно ренде.
2. Изсипете кубчета пъпеш в буркан с широко гърло, добавете джинджифил, налейте водка и покрийте плътно. Нивото на алкохол трябва да покрива напълно парчетата.
3. Оставя се за 2 седмици на тъмно място при температура 20 - 22^{0C да се запари. През този период разклатете сместа в буркана 2-3 пъти.}
4. Прецедете тинктурата със сгъната на няколко слоя марля. Оставете всичко да се отцеди от плодовете

   

   алкохол, докато могат да се изцедят малко.
5. Пригответе сироп от кристална захар, като я разредите в малко количество леко затоплена вода. Изсипете сиропа в алкохолната напитка и разбъркайте. Регулирайте количеството захар според вашите предпочитания.
6. Пресипете готовата напитка в бутилка и я оставете да узрее още една седмица на тъмно и хладно място.

Лечебна тинктура от пъпеш

Тинктурата се нарича лековита заради съставките си. Самият пъпеш е източник на витамини, има положителен ефект върху храносмилането, помага при сърдечни и бъбречни заболявания. Включената в състава отвара от шипка е наситена с витамин С и подобрява имунитета.

Предложената тинктура се препоръчва за употреба при заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, заболявания на жлъчния мехур и атеросклероза.

Задължително:

• Пъпеш - 1бр
• Шипки - 25 г
• Мед - 100гр
• Етилов алкохол чист - 300 ml

Готвене:

1. Изцедете пъпеша със сокоизстисквачка и оставете да престои.
2. В това време нарязваме шипката, заливаме я с 300 мл вода и оставяме да поври 10 минути на тих огън. Оставете бульона да се охлади и да се влива в продължение на 4 часа, след което се прецежда.
3. В чиста купа смесете утаения сок, екстракта от шипка, меда и алкохола.

4. 

   Сместа от пъпеш трябва да престои на тъмно и топло място за около седмица.

Пийте не повече от 2 - 3 с.л. лъжици 3 пъти на ден 30 минути преди хранене.

Тинктура от пъпеш

Интересен вариант за получаване на тинктура е вливането на алкохол директно в самото зрънце. Така се получава не само ароматна подсилена напитка, но и опияняваща закуска като шербет.

Задължително:

• Пъпеш - 1бр
• Водка - 500 мл

Готвене:

1. Отрежете малко капаче от пъпеша. Внимателно и внимателно отстранете всички кости през получената дупка.
2. Налейте водка в свободното пространство. Ако алкохолът не се побира в пъпеша, отстранете част от пулпата от страничните стени.
3. Затворете пъпеша с отрязан капак и го поставете на тъмно място да се влива през нощта, а за предпочитане за един ден.
4. При сервиране изсипете алкохола от пъпеша в гарафа, а пулпата нарежете на малки парченца.

Пълнеж от пъпеш

Задължително:

• Среден пъпеш - 1 брой
• Захар - 200 г на 1 литър напитка
• Вода - около 100 мл
• Водка - 1 бутилка.

Готвене:

1. Нарежете пъпеша на малки парчета и го сложете в буркан.

2. 

   Изсипете водката върху кубчетата плодове, така че да се потопят под течността. Оставете буркана на най-слънчевия прозорец за две седмици, през които напитката трябва да се разклати и разбърка 2 до 3 пъти.
3. Прецедете запарената с пъпеш водка през няколко слоя марля, като леко изцеждате пъпеша.
4. Изсипете захарта в тенджера и добавете достатъчно вода, за да се разтопи лесно.
5. Изчакайте захарта да се разтвори и налейте запарената с пъпеш водка.
6. Загрейте леко ликьора, но не го оставяйте да заври. Свалете от огъня и оставете ликьора да се охлади напълно.
7. Изсипете готовия ликьор в красива бутилка и я поставете на хладно място за още една седмица.

Класически ликьор от пъпеш

Ликьорите по своята същност са доста сладки и ликьорът от пъпеш не е изключение. Може да изглежда приятен за мнозина, но комбинирайки го с други съставки, например с освежаваща мента или с резени цитрусови плодове, или го използвате, за да създадете коктейл, можете да усетите тънкостта на вкуса и да се насладите на нотките на пъпеш, които напитката е наситен с, чиято рецепта е представена по-долу

Задължително:

• Среден пъпеш - 1 бр (най-сочен и ароматен е сорт Репанка)
• Алкохол 70% - 300-500 мл
• Захар - 250-300гр
• Дестилирана вода

Готвене:

1. Кората и семките на пъпеша се нарязват на кубче 1,5-2 см.
2. Парчетата се слагат в буркан и се заливат със спирт. Важно е парчетата да бъдат напълно покрити с алкохол. Затворете плътно съда и го оставете на тъмно и топло място за 7 дни. Разклатете съдържанието 2-3 пъти.

3. 

   След определеното време извадете буркана и прецедете съдържанието през няколко слоя марля. Не изстисквайте пулпата.
4. Поставете алкохолизираната каша обратно в буркана и я засипете със захар в количество 150-200 гр. Поставете буркана на тъмно място за 3-4 дни, докато захарта се разтвори.
5. Получения сироп разредете с 1 чаша вода, разбъркайте и филтрирайте през марля в малка тенджера.
6. В прецедения сироп добавете вода, колкото да стане обем 500 мл и добавете останалата кристална захар.
7. Загрейте сиропа от пъпеш на слаб огън, уверете се, че захарта е напълно разтворена.
8. Смесете отцедената при първото филтриране тинктура и получения сироп. Разбъркайте добре съставките.
9. Премахнете ликьора на тъмно и топло място до окончателното узряване в рамките на 2 - 3 месеца. По време на узряването може да се образува утайка. Изчакайте, докато се утаи на дъното на съда. Това ще бъде знак, че ликьорът е готов.

Филтрирайте ликьора с няколко слоя марля, напоена със спирт, или през слой памук.