Възможно ли е добавяне на вода към виното

Да разредя ли домашното вино с вода?

Когато правят домашно приготвени вина, начинаещите винари се сблъскват с проблеми като:

формоване на напитката, мътност, увеличаване на силата с превръщането в каша, отделяне на оцетна киселина, както и загуба на вкус. Всичко това предполага, че в процеса на приготвяне са допуснати грешки: добавена е твърде много (или, обратно, твърде малко) захар, ферментацията не е приключила, напитката не е запечатана правилно, рецептата е променена по отношение на количеството и обема на използвани продукти и т.н. Основната грешка на домашните винопроизводители са неправилно избраните пропорции (колко каша, захар, мая се добавят към броя на плодовете, плодовете и т.н.)д), което значително влияе на крайния резултат.

В много случаи основното решение за спасяване на вашия "шедьовър" ще бъде разреждането с вода, от което повечето винопроизводители в момента се страхуват. Това обаче не трябва да се страхува, а по-скоро, напротив, е необходимо да добавите толкова вода, колкото е необходимо, за да подобрите вкуса. Когато вината се разреждат, съотношението на излишните добавени съставки се променя, като ги връща към нормалното, като по този начин подобрява вкуса и аромата на получената напитка. Основното тук е да не прекалявате.

Силата зависи от продължителността на етапа на ферментация, а алкохолът, получен в процеса, значително потиска аромата на горските плодове, използвани при готвенето. Ако не е ферментирал и е разлят и оставен за по-нататъшно съхранение, настъпва "безкрайна ферментация", а алкохолното съдържание непрекъснато се увеличава. Поради това бутилката, в която се съхранява виното, "избухва" или става неизползваема.За да се намали съдържанието на алкохол, е необходимо виното да се разрежда с вода, тогава ароматът на горски плодове ще се засили, придавайки изискан, приятен аромат. В горещия сезон можете да добавите няколко парчета лед към чашата, което ще направи напитката освежаваща, а пиенето на домашно вино е много по-приятно. Тази рецепта не намалява всички полезни свойства на тази напитка.

Откъде идва традицията за разреждане с вода?

Добавянето на вода към домашното вино е стара гръцка традиция, която е изминала повече от един век. Преди, в

В древна Гърция при производството на вина се използва само естествена мая, така че съдържанието на алкохол е минимално. Такива сортове не се съхраняват дълго време и бързо се влошават, защото започват да отделят оцет. За увеличаване на срока на годност на вината се добавя голямо количество гроздова захар и пречистен алкохол. Но преди да пиете, все още трябва да разредите напитката с вода, поради прекомерната сила и сладникав вкус.Гърците също са използвали рецепта за приготвяне на винена напитка с добавяне на различни билки и подправки. Преварената морска вода се използва за повишаване на киселинността на вината.

В момента процесът на производство на домашно вино и неговото съхранение не е толкова проблематичен. В допълнение, богатата селекция от култури ви позволява да създавате свои собствени сортове и сортове. Винопроизводителите често използват рецепта, която е популярна днес: те добавят газирана вода към различни видове вина, като по този начин получават пенливо, без да губят време. Такава напитка перфектно утолява жаждата в горещите летни дни.

Кога мога да добавя вода?

Православие. От древни времена в православните църкви и манастири е било обичайно да се дава кахор на хората, които са дошли на обреда на Причастие. Православните вярват, че с изпиването на чаша кагор душата им се очиства от греховете и се отваря за общение с Бога, а самата „свещена напитка“ погрешно се смята за „Божията кръв“.Cahors, който се дава в църквата, трябва да се разрежда с вода, тъй като се счита за един от най-силните сортове. За тази цел се използва следната рецепта: Cahors се разрежда в пропорции 1: 3 и добре.

е смесен. Трябва да настоявате за разредена напитка поне един ден.

Етнонаука. Отдавна е известно, че в народната медицина червеното вино се използва за лечение на кашлица и настинка, както и за повишаване на хемоглобина в кръвта. Червените сортове имат антимикробно и антисептично действие, което значително подобрява състоянието на пациента при много заболявания. При пиене на вино за медицински цели се използва стара народна рецепта: на 1 литър вино се добавят 200 мл вода, 5-6 стръка карамфил и 3-4 супени лъжици мед. Можете също да добавите индийско орехче или канела за вкус и аромат. Напитката се загрява на слаб огън, без да се довежда до кипене. Пие се горещо по 200-300 мл 2 пъти на ден.

Промяна във вкуса и намаляване на силата. Често домашното вино съдържа твърде много алкохол и прекалено много захар, което го прави силно и приятен на вкус. Не е възможно да се пие в чиста форма. Може да се добави вода, за да се намали прекомерната сладост и съдържанието на алкохол. В такива случаи напитката трябва да се разрежда с вода само преди пиене, в противен случай може да се влоши.

Проверка на качеството на приготвената напитка. Чрез разреждане с вода винопроизводителите често проверяват качеството на своите вина. Красивият цвят и приятната миризма на пръв поглед не означават, че това е продукт от висока категория. За тестване на закупени или самостоятелно приготвени сортове се използва следната рецепта: една част от обема вино се разрежда с две части от обема вода и се разбърква добре. След това напитката трябва да се остави да вари около 30 минути. Висококачественото вино запазва цвета и вкуса си, а неприятната миризма и мътност след такава процедура показва, че продуктът не е подходящ за по-нататъшно съхранение.

Основни правила за разреждане на домашни вина

За да не развалите виното при разреждане с вода, трябва да имате предвид няколко прости правила:

• при разреждане на вина използвайте пропорции 1:3
• червените сортове трябва да се разреждат с гореща вода
• белите сортове трябва да се разреждат със студена вода
• използвайте само дестилирана или преварена вода за разреждане
• водата трябва да се налива директно във виното, а не обратно
• обемът на водата трябва да е по-голям от обема на разреденото вино
• подсилените сортове не могат да се разреждат с вода, в противен случай губят вкуса си

При спазване на всички правила ще получите отлична напитка, която ще бъде оценена от повече от един гурме.Когато избирате рецепта за готвене, подгответе всички съставки предварително. Правилно подбраните пропорции, които зависят от количеството виноматериал, ще придадат изискан и изтънчен вкус на вашето вино!