Тинктура от кайсиеви ядки

Деликатен аромат, красив цвят, приятен вкус ? всички тези качества се притежават от тинктура от кайсии. Тези, които обичат да правят домашни спиртни напитки, трябва да знаят поне един начин за използване на сладкия жълт плод.

Класическа тинктура

Да започнем с класиката. Рецептата за класическа тинктура от кайсии е кратка и проста. Използва плодове без костилки. Ето пълния списък с продукти:

• 1 кг зрели, но не презрели кайсии;
• 1 литър водка или 40% самогон;
• 0,5 кг захар.

Необходимо е да сортирате плодовете и да обелите костите от тях, да ги поставите в буркан, да налеете водка и да разклатите. течен слой

над пулпата трябва да е поне 5 см. Бурканът се затваря, поставя се на слънчево място, където престоява един месец. Често това място е перваза на прозореца от южната или източната страна на къщата. Разклащайте буркана на всеки 5 дни.

Месец по-късно течността трябва да се източи, без да се изстисква в друга бутилка, и да се изсипе половин килограм захар в кайсиите, като се смеси с плодовете и се изпрати да се влива на слънце за още 2 седмици. Разклащайте буркана на всеки 2 дни, за да се разтопи добре захарта.

След 14 дни трябва да се образува захарен сироп. Прецежда се през марля, омекналите плодове се изцеждат. Сиропът се смесва с предварително отцеден алкохол, престоява още една седмица на тъмно, след което се прецежда отново и се бутилира в удобни бутилки.

Как да използваме костите

Кайсия ? толкова здравословен плод, че в него може да се използва дори сърцевината, а следната рецепта е потвърждение за това. Тинктурата от костилка стана популярна поради миризмата, подобна на миризмата на бадеми.

• Начупете костилките на кайсиите, отстранете ядките, нарежете ги. Ще ви трябват 100 g нуклеоли.
• Зърната се заливат с 0,5 литра водка и съдът се поставя на слънце за 25 дни.
• Отцедете запарката и изстискайте пулпата през кърпа. След това добавете още 0,2 литра водка и изстискайте след 15 минути.
• Течността трябва да се филтрира през бели салфетки, в нея се изсипват 50 г захар (приблизително 3 големи лъжици), 1 г ванилин и се разклаща добре.
• 4 дни напитката трябва да престои на тъмно. След това се филтрира за последен път.

Запарката от кайсиеви ядки трябва да се консумира умерено, тъй като съдържа малко количество циановодородна киселина. Съхранението може да продължи безкрайно.

Използване на мед и мента

Сред различните рецепти за тинктури от кайсии можете

подчертайте рецептата с мента, мед и сок.

За начало трябва да си приготвите отвара от мента. За да направите това, изсипете 25 g суха мента с вряща вода (200 ml? стандартна чаша), оставете за 4 часа, филтрирайте.

След това в буркан се смесват ментов бульон, 150 г мед, 0,5 л водка (или 40% разреден лунен лук, алкохол) и 0,5 л пресен кайсиев сок или консервиран сок с каша.

Бъдещата тинктура от кайсии трябва да се съхранява 2 седмици на тъмно, като през първите 7-10 дни бурканът се разклаща веднъж на ден. След 14 дни напитката се филтрира, тя е напълно готова за употреба.

Кайсии и вино

Ако имате бутилка евтино сухо или полусухо бяло вино, тогава ви съветваме да приготвите отлична тинктура.

• Изсипете виното в тенджера, добавете 450 г захар и загрейте на умерен огън, докато захарта се разтопи.
• Нарежете и изсипете 0,5 кг кайсии в тенджера, след отстраняване на костилките.
• Оставете сместа да заври и гответе 7-10 минути.
• Отстранете тенджерата от котлона, налейте 150 г водка.

След като напитката се охлади, се налива в буркан или бутилка и се съхранява в хладилник за една седмица. В заключение тинктурата се прецежда добре, за да стане по-прозрачна. Употребявайте го в малки количества преди хранене, както и след хранене с десерт.