Вино от глог: рецепта у дома
Съдържание:
- Технология за производство на вино в домашни условия
- Вино от цвят на глог у дома
- Някои препоръки и коментари
Ако имате богата реколта от глог във вашата дача или просто обичате това зрънце, но обичайната употреба вече не е привлекателна, съветваме ви да направите необичайно, но много вкусно вино от глог. Дори ако никога не сте се занимавали с винопроизводство, тази рецепта ще ви помогне да създадете уникална, ароматна и вкусна напитка у дома, тъй като е доста лесна за приготвяне.
Технология за производство на вино в домашни условия
- Сварена вода ? 10 l
- Плодове от глог? 5 кг
- Захар? 4 кг
- Стафиди? 200 g
- Контейнери за напитки
- Стерилна медицинска ръкавица
Първо трябва да подготвите суровините. Зрелите плодове ще свършат работа. Можете също да използвате сушени или сушени, свойствата на напитката няма да се променят от това. Внимателно сортирайте всички плодове: изхвърлете гнилите, празните. Уверете се, че листните въшки не започват в глога, защото такива плодове няма да работят за тази рецепта.
Натрошете горските плодове и ги залейте със захарния сироп. Приготвя се предварително, за това 1 кг захар трябва да се изсипе в 10 литра вода. Като контейнер е най-добре да използвате големи кутии или бутилка за вода.
В пивната мъст от глог трябва да добавите закваска, която е стафиди. След това започва процесът на ферментация. Трябва да поставите ръкавица върху контейнера, която ще служи като воден затвор, и след това оставете всичко за 3 дни на тъмно и сухо място.
След това време в буркана се добавят още 2 кг захар, след което бъдещото вино трябва да престои още една седмица. След това трябва да се филтрира и да се добави останалата захар. В рецептата пише 1 кг, но ако обичате по-сладко вино, можете да добавите 2 кг. Сега идва най-важната част: етапът на ферментация. Продължава средно 40 дни. През това време ръкавицата трябва да се надуе и да падне отново. Мехурчетата трябва да спрат да се образуват и цветът на виното трябва да стане прозрачен.
В заключение, виното трябва да се излее в чисти съдове за съхранение, препоръчително е да използвате гумена тръба, за да предотвратите навлизането на утайка. След това виното трябва да се запуши и да се остави да се влива в мазето или хладилника за още три месеца, така че да придобие по-изискан вкус и аромат.
Вино от цвят на глог у дома
Поставят се в марлена торбичка в 6-литров съд. Там се наливат 4 литра вряща вода. Цветята трябва да се варят на слаб огън в продължение на 15 минути, след което се прецеждат в емайлирана купа, като внимателно се изстисква торбичката.
Там също трябва да изсипете 1 кг захар и да разбъркате добре, докато се разтвори. След това добавете нарязаните кори от 2 портокала и лимона, както и сока от тях. След това винената мъст се охлажда до стайна температура.
След всичко това започва етапът на ферментация. Имате нужда от винена мая. Като могат да приемат половин чаша ферментирало вино. Заедно с това чаша листа от черен чай трябва да се изсипе в пивната мъст, да се затвори плътно с капак и да се остави за 4 дни.
След това време изсипете сместа от цветовете на глог в 10-литрова бутилка и добавете към нея преварена вода. След това съдът трябва да се запуши с капак с тръба за изпускане на газ и да се остави да ферментира още 2 седмици.
Готовото вино се съхранява на хладно 3 месеца, за да придобие по-интензивен вкус и аромат.
Някои препоръки и коментари
Можете да приготвите предястието отделно, за това трябва да добавите 100-150 г стафиди към 50 г захар, залейте
Най-добре е да правите вино от замразени горски плодове, тъй като от тях може да се извлече повече сок. Ако прибирате реколтата преди първите слани, поставете плодовете за няколко часа във фризера, преди да приготвите напитката.Когато приготвяте вино от сушени плодове по тази рецепта, ще ви трябва само 1 кг суровини.
Ако решите да правите вино у дома, не е необходимо да миете плодовете, тъй като микроорганизмите, съдържащи се на повърхността, действат като дрожди за ферментация и без тях напитката няма да работи.
