Вино от череша у дома

Виното от череши се прави лесно, дори начинаещ винопроизводител може да го направи. Резултатът е ароматна тръпчива напитка с рубинен цвят.

Рецепта за вино

За да направите черешово вино у дома, ще ви трябват следните съставки:

• 

  Чиста ли е черешата? 5 кг;
• 5 литра вода;
• 1, 5 кг захар;
• шепа черни стафиди.

Първото нещо, което трябва да направите? е да сортирате плодовете на черешите.За да направите вино, ви трябват узрели плодове (но не презрели). Не трябва да са много меки. Необходимо е да премахнете дръжките, листата и клонките от черешата, да изхвърлите развалените и презрели плодове. Леко подсушете с хартиени кърпи (няма нужда да миете, защото има известно количество естествени дрожди на повърхността на плодовете - без тях виното няма да се получи).

След това изсипете плодовете в леген и ги омесете. Ще бъде по-удобно да смачкате черешата с дървен хаван, а след това с ръце (с гумени ръкавици). Важно: всички плодове до един трябва да се пасират.

Домашното вино от тяхната череша се приготвя на базата на захарен сироп. За да го приготвите, трябва да изсипете захар в голям емайлиран тиган и да излеете цялата вода в него. Разбъркайте добре, за да се разтвори цялата захар и да не загори. Варете няколко минути, като непрекъснато отстранявате образувалата се пяна. Отстранете получената течност от огъня и оставете да изстине (до 25°).

Изплакнете стъклените съдове за бъдещата напитка с гореща вода (ако е възможно, можете да ги стерилизирате на пара). Бутилката трябва да е голяма, за предпочитане от 10 литра.

По-удобно е мъстта да се събира в тенджера или бидон, а след това самото вино да се съхранява в стъклена бутилка. Горските плодове се заливат със сиропа и се добавят измитите стафиди. Покрийте тигана с три слоя марля, фиксирайте марлята по краищата с еластична лента. Поставете тигана на тъмно и топло място. Там трябва да престои три дни или повече, ако е необходимо. Важно: всеки ден съдържанието на саксията е необходимо.

разбъркайте. Това е необходимо, за да не се образува киселината, от която не се нуждаем, в пивната мъст.

Пивната мъст ще бъде готова, когато започне да ферментира. Ферментацията може да се определи по следните признаци: на повърхността на течността се появява пяна, съдържанието бълбука, има осезаема миризма на каша, бъдещото вино съска и кипи.

Ако установите, че приготвеното вино е ферментирало, то трябва да се изпрати за преработка. За да направите това, внимателно прецедете течността през тензух, сгънат на няколко слоя. От ?дебели? съдържание също изстискайте цялата течност през марля.

Изсипете полученото вино в подготвения съд. На гърлото на бутилката е необходимо да инсталирате конвенционален воден затвор, който можете да направите сами. За да направите това, поставете гумена ръкавица на врата. Разрежете малкия пръст на ръкавицата наполовина. Вземете тръба (можете от капкомер) и я залепете с лента или лента на мястото на малкия пръст. Другият край на тръбата трябва да бъде прикрепен към буркан с вода. За да направите това, направете дупка в капака на буркана и прокарайте тръба през нея. Напълнете буркана с вода до ?. Водният затвор ще позволи на получените газове да излязат от напитката.

Когато затворът е поставен, поставете бутилката вино на топло място (17-24°), без пряка слънчева светлина.

След 3-6 седмици пивната мъст трябва да изсветлее. Газовите мехурчета ще спрат да излизат от тръбата и на дъното на контейнера ще се появи утайка. Това означава, че виното е готово за по-нататъшна обработка. Трябва внимателно да се излее в друг съд (голяма бутилка). По време на трансфузия е важно да не се нарушава утайката. Удобно е течността да се налива с помощта на сламка, наполовина спусната в бутилка вино.

Последният етап

Сега идва най-важният момент? опитвам. Ако напитката не ви се струва достатъчно сладка, тогава в нея

можете да добавите захар. Ще се отрази ли по някакъв начин на крепостта? само за вкус. За да направите това, трябва да хвърлите 0,5? 1 литър вино. Добавете към него захарта и разбъркайте добре. Изсипете в масата. Така че можете да добавите захар, колкото искате.

Готовото вино от череши трябва да се извади от студено място (7-11 °). Там той трябва да остане непокътнат за период от 2 месеца до шест месеца. Колкото по-дълго отлежава напитката от череша, толкова по-вкусна ще бъде в бъдеще.

Когато напитката узрее, трябва да се налее в малки бутилки и да се запуши добре. Поставете в мазе или хладилник. Виното се съхранява при такива условия от 1 година.

Резултатът е напитка с приятен сладък вкус с подчертан аромат на череша.

За тези, които обичат виното по-тръпчиво, се препоръчва да добавите листа от череша към червеното зрънце в началния етап. За 5 кг плодове се добавят около 300 г листа.