Вино от дрян у дома

Kizil е зрънце с необичаен вкус и невероятен аромат. Виното от дрян се оказва ароматно, с приятна киселинност и по отношение на полезните свойства изпреварва много други ягодови вина.

Как се прави вино от дрян?

Приготвянето на вино у дома е лесен и съвсем не скъп процес. Приготвянето му е толкова лесно, колкото и виното от всякакви други плодове. Първо трябва да решите какво ще направите

вино: с обикновена мая, вино или домашно приготвена стафидена закваска.

Чрез добавяне на суха, бирена или хлебна мая към плодовете, в резултат на това можете да получите не вино, а обикновена каша. Винената мая е най-подходяща за приготвянето на тази напитка, но не винаги се предлага в продажба. Най-лесният начин е да си направите собствена мая за стафиди.

За целта ви трябват шепа стафиди, 10 г захар и 50 мл вода. Смесете всички съставки в бутилка, покрийте я с многослойна марля и оставете за 3 дни на тъмно място. Веднага след като върху сместа се появи пяна, стартерът може да се счита за готов.

За да направите вино от дрян ще ви трябва:

• Кизил - 2 кг.
• Вода - 2,5 л.
• Захар - 500 гр.
• Шепа стафиди/винена мая.

Рецепта за китайско вино от дрян

1. Изплакнете обилно дряна под течаща вода, след което го сложете в емайлирана купа и го намачкайте с лъжица. Препоръчително е предварително да премахнете семките от плодовете, тъй като те могат да направят полученото вино мътно.
2. След това пригответе сиропа: добавете 250 г захар към 1,5 литра вряща вода. Варете, докато захарта се разтвори напълно във вода, като в процеса отстраните пяната от повърхността.
3. С получения горещ сироп залейте дряновите плодове, разбъркайте и оставете да изстинат.
4. Добавете закваска или винена мая към получената охладена маса, разбъркайте.

5. 

   Прехвърлете съда на тъмно място с температура не по-висока от 25°C, покрийте с марля и оставете за 2 дни.
6. След 2 дни полученият сок се прецежда, а дрянът се изцежда през марля или сито.
7. Ферментиралият сок се смесва със 150 гр. захар или захарен сироп, разбърква се.
8. Готовата смес се налива в стъклени съдове, където продължава да ферментира.
9. На гърлото на контейнера е необходимо да монтирате воден затвор или медицинска ръкавица, като предварително сте направили една малка дупка в него. Дизайнът трябва да е стегнат
10. След това контейнерът отново се съхранява в тъмна стая при стайна температура.
11. Процесът на ферментация завършва след 1-2 месеца, след което газът престава да се отделя и ръкавицата се изпуска.
12. Полученото младо вино се бутилира, без да се докосва получената утайка, запушва се с тапа и се прибира за съхранение. Полученото вино се съхранява в хладилник или изба до 4 години.

Готовата напитка има пикантен, сладко-кисел вкус, приятен аромат и ярък рубинен цвят.