Как се налива бира от буре

Правилният метод днес просто не съществува, тъй като всеки производител на бира подхожда индивидуално към процеса на наливане на напитка, поставяйки свои собствени изисквания, които пряко зависят от използваната технология за варене и местната култура на консумация . Голям брой разлики са свързани именно с височината на пяната на върха на чашата, така че търсенето на оптимален начин за дозиране на бира от буре със строг контрол на интензивността на разпенването е основният показател, чиято роля не може да се подценява.

Как се налива бира от буре: практически препоръки

Кеговете са метални бурета с различни размери (20-50л), които се приемат

да се използва за транспортиране и съхранение на бира. При наливане на бира от такива контейнери най-честият проблем беше прекомерната пяна, която значително разваля вкуса на сервираната напитка. Спазването на прости препоръки относно техниката на наливане ще ви позволи да налеете всякакъв вид бира без пяна, което позволява на всеки да се наслади на аромата и оригиналния вкус на сервираната напитка. Можете да постигнете ефективност, като изпълните следната последователност от действия:

1. Една от основните причини за образуване на пяна е високата температура, чиято стойност варира в зависимост от вида напитка. Започнете да охлаждате резервоара за бира не по-късно от един час преди наливането, като идеалният вариант би бил да охладите бурето за 5 часа. За намаляване на температурата се използва лед, който равномерно покрива целия контейнер за бира, трябва да се смени, ако е необходимо.
2. Цялата система трябва да бъде охладена и кранът не е изключение. Дори ако бирата в кегове се съхранява при правилната температура, не трябва да се оставя да се разлее през топла тръба, подобно невнимание гарантира огромно количество пяна.
3. Отварянето на бирено буре също изисква спазване на определени правила. След като фиксирате ключалката в равно положение спрямо самото буре, трябва внимателно да проверите плътността на закрепването му, след което можете да го отворите, като натиснете дръжката надолу.
4. Темпото на разливане трябва да е умерено, тъй като прекомерното бързане или бавност ще създаде цяла лавина от пяна. Налягането може да се регулира с помпа, но трябва да знаете, че частичното отваряне на крана на бурето само ще увеличи образуването на пяна, така че трябва да отнеме 10-15 секунди, за да налеете перфектната чаша.
5. Дори и при правилна последователност от действия, първите няколко литра бирено буре ще се разпенят поради високо налягане, така че е рационално да налеете няколко резервни чаши, оставяйки бирата да се утаи малко.

Температура

Оптималната температура зависи пряко от вида на сервираната бира. Известно е, че по-високите

температурата на напитката, толкова по-голяма е капачката на пяната, а при преохлаждане вкусът не се разкрива напълно. Само няколко глътки студена напитка провокират изтръпване на езика, става просто невъзможно да се улови вкусът.

Всеки производител на етикета посочва температурата, при която се препоръчва да се използва приготвената от него напитка. При спазване на тези стойности е възможно правилното разливане:

• Лагер (най-популярната и търсена бира) се препоръчва да се охлади до + 6°C;
• Сорт пшеница (оптимална температура 7-12°C);
• Ламбик (оптимална температура 2-5 °C);
• Ейл (7-10°C).

Подготовка на чашата

Преди да налеете бира в чаша, трябва да се извършат подготвителни процедури:

1. Изплакнете избраното стъкло обилно със студена вода (това ще изглади микропукнатините и всякакви неравности по повърхността на стъклото), като не трябва да го избърсвате от водата;
2. Охладете (напълнете чашата с кубчета лед за 1 минута или я поставете във фризера за известно време).

Температурното съответствие между бирата и чашата се счита за идеално, но постигането на такъв резултат е доста трудно, така че само малцина успяват да се придържат към това правило. Имайте предвид, че всеки сорт има своя собствена чаша, в която напитката може да се отвори напълно, изненадвайки дегустатора със своя оригинален и изискан вкус.

Технология на бутилиране

Необходимо е да се налива под ъгъл 45°, като разстоянието от крана на бурето до пълнимия съд не трябва да надвишава 3 см. Движейки се по гладката повърхност на стъклото, образувана в резултат на покриването на неравностите с воден филм, потокът не се пени. Не се препоръчва да пълните готовите ястия с бира до ръба, без много суетене и бързане можете да ги напълните с максимум ? целия обем. За да се образува гъста капачка от пяна, половината чаша се излива под ъгъл от 45 °, останалата част се излива строго в центъра, височината на капачката на бирата ще зависи от това количество.

Как правилно да наливам резена бира

Нарязаната бира е комбинация от светла и тъмна бира, като не се смесва, а има ясна граница между слоевете. Правилно излято, то е не само естетически привлекателно, но и има специален уникален вкус.За да налеете такава напитка ще ви трябва:

• 1 тъмна бутилка;
• 1 бутилка лек клас;
• чаша за бира;
• супена лъжица.

Появява се видимо разграничение поради различната плътност на сортовете бира, експериментално е възможно да се определи коя от избраните напитки да е отдолу и коя отгоре. Можете да оцените плътността на използваната съставка по параметрите, посочени от производителя на етикета. Процентът на сухо вещество в състава на пивната мъст и силата са основните критерии, на които трябва да обърнете внимание. Висок процент сухо вещество показва по-висока плътност на напитката, от своя страна, висок процент алкохол? за по-ниска плътност. Не последната роля в този въпрос се играе от температурата и количеството разтворен въглероден диоксид, но е доста трудно експериментално да се определят стойностите на тези параметри.

Техника на бутилиране

За да получите в резултат отлична нарязана бира, трябва

направете следното:

1. Изсипете първия слой (бира с по-висока плътност) в подготвената чаша внимателно и бавно по стената, така че слоят пяна да не надвишава 2 см;
2. Оставете бирата да престои 30 секунди;
3. Обърнете лъжицата и налейте на тънка струйка втория слой (бира с по-малка плътност);
4. След като слоят е 3-5 см, лъжицата може да се остави настрана и да се налива бира директно от бутилката.

Полезни съвети:

• За да направите процеса малко по-лесен, можете да охладите бирата за долния слой повече, такова просто решение ще увеличи разликата в плътностите.
• Приготвената напитка, когато се консумира през сламка, може да играе по нов начин, позволявайки ви да изпитате лавина от вкусови усещания.