Тинктура от лимон върху алкохол

Успехът на тинктура от водка върху лимон до голяма степен зависи от правилния избор на цитрусови плодове. Под името ?лимон? можете да донесете плодове от магазина, които коренно ще се различават един от друг по цвят, форма, аромат и дори степен на киселинност. Те варират от бледожълти до почти оранжеви, гладки и неравни, с дебела и тънка кора, с позната миризма на лимон или сложен аромат на парфюм. Вкусът на крайния продукт също зависи от тези качества на лимоните.

Класическа тинктура от лимон ? лимонена водка

• 

  Алкохол 96° - 0,5 л,
• вода ? 0,75 л,
• лимон ? 1 бр.,
• захар ? 0,5 ч.л на бутилка.

Сварете вода, отстранете от огъня и веднага добавете алкохол. Трябва да се внимава по време на процеса на смесване. След 5-10 минути налейте водка в стъклени бутилки, като към всяко парче добавите лимон и захар. След 1-2 дни извадете резена, за да не се появи горчивина. Тинктурата от лимон е веднага готова за употреба.

Тинктура от лимон върху алкохол

Оригинален начин за бързо извличане на аромати от лимон.

В 3-литров буркан налейте 1 литър алкохол със сила 40-45?. Прекарайте конец през цял лимон и го окачете върху алкохол на разстояние 1-2 см от повърхността. Затворете банката. За един ден алкохолът ще придобие лек приятен аромат на лимон. Ако запазите по-дълго? тинктурата ще има жълт цвят и лека горчивина.Преди да се окачи, лимонът трябва да се измие добре и да се попари с вряща вода. През стъклото на буркана можете да наблюдавате как плодът се покрива с малки капчици етерични масла (изпотява се), предавайки аромата си на алкохола.

Характеристика на алкохолните тинктури върху лимони и други цитрусови плодове е помътняването при ниски температури, което се причинява от етерични масла. При леко нагряване прозрачността се възстановява. Добавят се мути и подправки като смлян джинджифил.

Лимончело

Няма точна рецепта за сладка италианска тинктура от лимон. Дори в самата Италия се прави по различни рецепти. Те се различават по сила (от 16? до 30?) и количеството захар. Основната разлика между рецептите по-долу е използването на пулп

лимон.

Опция 1

• Алкохол 96° - 250 мл,
• лимони ? 500 g,
• захар ? 180 g,
• вода ? 450 мл.

Тънко обелена кора (само жълт слой) се залива с алкохол за една седмица. Разклатете инфузията няколко пъти на ден. На 7-ия ден сварете сиропа от посоченото количество вода и захар и смесете с прецеден от кората алкохол. След една седмица на повърхността на тинктурата ще се събере масло. Ако внимателно отцедите лимончелото през сламка, маслото ще остане по стените на бутилката. Преди употреба можете допълнително да филтрирате тинктурата.

Вариант 2

• Алкохол 96° - 500 ml,
• лимони ? 8-10 бр.,
• захар ? 500 g,
• вода.

Алкохол, разреден според таблицата до крепост 40? и настоявайте една седмица върху кората, отстранена от лимоните.Смелете плодовата каша с нож, отстранете семената, покрийте със захар и оставете в хладилника за не повече от един ден (в противен случай ще се появи горчивина). Прецедете получения сироп и оставете настойката от жар в затворен съд на студено до готовност. Сварете и охладете, преди да добавите към алкохола.

Лимонова тинктура с мента

• 

  Алкохол или лунна светлина 40-45° - 2 л,
• кора от 8-10 лимона,
• захар ? 500 g,
• голяма връзка прясна мента.

Поставете кората и едро нарязания джоджен в буркан, покрийте със захар и налейте алкохол или лунна светлина. Съхранява се на тъмно, като се разклаща периодично 10-12 дни. Прецежда се, налива се в стъклени бутилки. Светлозеленият цвят на напитката се запазва по-дълго, ако се съхранява в хладилник. В разгара на лятото можете бързо да направите домашен коктейл мохито от тази тинктура, като добавите към нея лед и охладен тоник.

Лимонова тинктура с мед и джинджифил

• Алкохол или самогон 45° - 1 л,
• кора от 1 лимон,
• джинджифил ? 2-3 тънки филийки,
• пчелен мед ? 2-3 с.л. л.,
• дъбов чипс 3-5 g,
• канела, ванилия.

В алкохол или пречистена лунна светлина добавете всички съставки с изключение на меда. Джинджифилът може да бъде изсушен, но за предпочитане не е смлян. Канела изисква 0,2 пръчици, ванилия? 1/8 шушулка Инфузия за производство на 7-9 дни. Накрая добавете мед и оставете още една седмица.

Ако увеличите количеството канела, тинктурата ще придобие шоколадов вкус, шушулката ванилия може да бъде заменена с ванилова захар. Използването на смлян джинджифил ще затрудни филтрирането на напитката. Въпреки това, наличието на мед в рецептата също може да причини мъгла в готовата тинктура.

За употребата на мед в алкохолни тинктури

Медът често се среща в рецепти за домашно приготвени напитки на базата на лунна светлина и алкохол. домашен проблем

приготвяне на тинктури с мед е появата на мътност, което се дължи на съдържанието на протеини в състава му. Много е трудно да се отървете от него.

По правило съдържанието на мед в рецептите не надвишава 1-2 ч.л. на 1л Не си струва да се смята, че такова количество от него има лечебен ефект, дори ако изпиете целия литър наведнъж. Определено няма да има никаква полза, но всичко е очевидно за вредата.

Ако домашният господар не е съгласен да се примири с мътността на напитката и е готов да пренебрегне аромата на мед, той трябва да бъде заменен със захар. Можете да използвате фруктоза или глюкоза. Трябва да се има предвид, че фруктозата е 1,7 пъти по-сладка от захарта, а глюкозата, напротив, има 0,7 пъти по-малко сладост.

Лимонова тинктура - имитация на ?Starkey?

• Алкохол или самогон 45° - 3 л,
• кора от 1 лимон,
• захар ? 2 с.л. л.,
• индийско орехче ? 1/3 бр.,
• кафе ? 12 зърна,
• дъбов чипс ? 4 с.л. л.

Комбинирайте всички компоненти в стъклен буркан, настоявайте на тъмно и охладете за 10 дни. Издържайте филтрираната тинктура преди употреба една и половина до две седмици. Получената напитка прилича само на "Старк", който се влива в листата на някои сортове ябълки и круши, но е много ароматна и приятна на вкус. Добавянето на малко джинджифил и канела ще подсили букета.