Оборудване за производство на бира

Съдържание:

Anonim

Производството на бира се счита за един от най-популярните видове бизнес днес. Широкото разпространение на този вид дейност се дължи на огромното потребителско търсене на пивоварни продукти. Самата технология на готвене не е сложна, така че все повече предприемачи се опитват.

вземете своя собствена пивоварна, разработвайки и прилагайки изключителни рецепти. Организирането на мини- или микропивоварна не изисква големи инвестиции, производството създава добри и безопасни условия за развитие на бизнеса в тази област. Бирата е била и си остава един от най-обичаните видове алкохол и за разлика от другите напитки не е сезонна.

Правилната организация на производствената технология с всички тънкости на пивоварната ще позволи дори на начинаещ бизнесмен да получава значителен доход през цялата година. Отварянето на собствен бизнес трябва да започне с задълбочено проучване на неговите характеристики, а изборът и закупуването на технологично оборудване се счита за важен момент тук. Мини предприятията за бутилиране на такава напитка могат да бъдат два вида:

  • мини пивоварни (500-15000 л/ден);
  • микропивоварни (50-500 л/ден).

Оборудване за мини- и микропивоварни

Както всяко друго производство, технологията за производство на бира изисква специално оборудване. Оборудването за производство на бира се избира, като се вземат предвид използваната технология и следните основни параметри:

  • производителност на оборудването;
  • метод на варене на бира.

Технологията за долна ферментация се използва в мини фабрики. Зреенето на продукта в мини-пивоварни се извършва за определен период от време в специално определени контейнери, след което подлежи на бутилиране и по-нататъшно транспортиране. Продуктите, получени по този метод, се отличават с висока производителност и отличен вкус. Що се отнася до микрофабриките, те се характеризират с използването на метода на горната ферментация на суровините. Узряването на напитката се извършва в контейнери, а самият процес на варене отнема по-малко време, така че цената на оборудването тук е малко по-ниска, но вкусът на получения продукт не е висок.

Комплектът за микропивоварна трябва да включва следното оборудване:

  • технологичен резервоар;
  • капацитет (за ферментация);
  • комплект за лабораторни изследвания;
  • система за преливане.

Оборудването за производство на бира трябва да се състои от списък от основни и спомагателни устройства, без които е невъзможно да се получи вкусен и висококачествен продукт. Технологичната схема трябва да включва:

  • мелачка за малц;
  • готварска печка за мъст;
  • помпи с различен капацитет;
  • топлообменник;
  • апарат за филтриране;
  • бойлер;
  • хидроциклонен апарат;
  • електрически парогенератор;
  • дозиращ контейнер;
  • хладилна система;
  • кацили за мая;
  • средства за контрол и управление на параметри;
  • цилиндрични резервоари за ферментация.

Допълнително оборудване и аксесоари

Ефективността на линията за варене на бира може да бъде различна, но спомагателните елементи, включени в производствения комплекс, остават основно непроменени. производство

модерен модел не може без такива атрибути:

  • филтри;
  • скали;
  • тенджера за сироп;
  • контейнери за стерилизиращ препарат;
  • маркучи;
  • сифонни тръби.

За приготвянето на бутилирана бира е необходимо устройство за бутилиране, затваряне и етикетиране.

Тъй като производствените техники са различни, опциите за оборудване и терминологията също може да варират. Индустриалното оборудване за мини-пивоварни се препоръчва да се избира въз основа на следните показатели:

  • възможност за използване на метода на отвара;
  • Възможност за варене на пивна мъст под налягане;
  • необходимост от допълнително охлаждане на помещението;
  • метод на приготвяне на пивната мъст (нагряването с електрически нагревателни елементи е забранено);
  • наличие на всички резервоари в комплекта.

Важен етап по този въпрос е изборът на доставчици на оборудване за микро и мини пивоварни. На пазара оборудването за бира е представено в широка гама и като правило производителите могат да задоволят абсолютно всеки клиент.

Оборудване за домашно пивоварство, как да изберем?

Производството на домашна бира е възникнало отдавна, опитни занаятчии със собствените си ръце могат да приготвят правилната и висококачествена бира, която ще ви изненада с оригиналния си вкус. Рецептата за домашно пивоварство не се е променила много през годините, но технологичната схема непрекъснато претърпява промени, така че оборудването за домашно пивоварство е приоритетен фактор, преди да започнете да овладявате производството.За да направите вкусна домашна бира със собствените си ръце, трябва да закупите определени устройства. Домашната бира се получава с помощта на оборудване:

  • мерителни прибори и везни;
  • контейнер за мъст (5-10 l);
  • месомелачка за малц;
  • лъжица (за предпочитане дървена);
  • тенджера с вместимост минимум 20 литра;
  • филтърен материал (сито или марля);
  • ферментационен съд с капак;
  • сифон или маркучи;
  • скали;
  • електрическа или газова горелка;
  • бутилки от тъмно стъкло.

Изброеният списък може да се различава, с определени знания и опит можете да направите домашно оборудване със собствените си ръце, чиято производителност ще бъде на правилното ниво.

Как да направите направи си сам оборудване за производство на бира?

Всеки ценител на истинска напитка рано или късно иска да направи домашна бира със собствените си ръце. Всеки има възможност да създаде своя собствена мини-пивоварна, не е трудно да се направи домашна бира, която не е по-ниска от бирата, закупена от магазина. Наличието на добро и ефективно оборудване, както и качествени съставки е от съществено значение в процеса на варене. Комплект оборудване за приготвяне на бира у дома трябва задължително да се състои от основни и допълнителни устройства. Всичко, от което се нуждаете, за да започнете своето домашно пивоварство, е:

  • контейнер за ферментация, който може да се използва като обикновен съд от неръждаема стомана или друг устойчив материал с плътно затварящ се капак;
  • воден затвор с прикрепена гумена запушалка;
  • свързващи елементи (маркучи и тръби);
  • ъглов монтаж;
  • сферичен кран с резба;
  • Американски;

  • тройници (за предпочитане мед);
  • ъгли;
  • банка за бирена мъст.

За да направите чайник за пивна мъст от обикновени кухненски прибори, е необходимо да поставите силиконов уплътнител на стената на тигана и след това да прикрепите флуоропластичен, в противен случай гайките могат да повдигнат силикона. За да може резервоарът да се превърне в добра каша, трябва да сглобите филтърния елемент, за това:

  1. трябва да вземете тройник, американ и медна тръба;
  2. за запояване заедно на трите съществуващи елемента;
  3. получената структура трябва да бъде запоена към устройството;
  4. след измерване на дължината на тръбите до стената на съда.

По-трудно е да направите хладилник или чилър със собствените си ръце, следните компоненти ще бъдат полезни за това:

  • медна тръба (10 mm);
  • няколко метра маркуч;
  • щипки.

Медната тръба трябва да се навие около продукт с подходящ диаметър, след което краят на тръбата да се повдигне нагоре. За да се увеличи твърдостта, завоите могат да бъдат запоени към вертикалните тръби. За да източите горещата пивна мъст, ще ви трябват два силиконови маркуча, тук трябва да изберете медицински силиконов маркуч, за разлика от PVC маркуча, той не отделя вредни вещества по време на процеса на нагряване.

https://www.youtube.com/watch?v=r74e_UFVSNA

Бира

Прочетете още: