Как се прави безалкохолна бира
Съдържание:
Безалкохолната бира за първи път става известна на обществеността в началото на 70-те години на миналия век. На първо място, напитката е предназначена за шофьори, които обичат да пият алкохол. С увеличаването на броя на автомобилите по пътищата драстично се увеличи и броят на злополуките, свързани с алкохолно опиянение. Затова производителите на бира решиха да създадат продукт с минимален процент алкохол. Това решение се хареса и на обикновените потребители, които по здравословни или други причини не могат да пият обикновен хмел.
Производствена технология
Безалкохолната бира се произвежда по технологии, подобни на производствения процес на оригиналната напитка. Основна разлика
Напоследък се използват алтернативни методи за отстраняване на алкохола от бирата чрез дестилация или използването на диализа и обратна осмоза. Термичният метод на вакуумна дестилация се състои в това, че получената течност се нагрява до минималната точка на кипене на алкохола. Алкохолът започва да кипи и се изпарява от самата напитка. В същото време обаче вкусовите качества се губят и полезните вещества напълно изчезват. Процесите на диализа и обратна осмоза в мембранния процес изискват използването на химически разтворители, които все още правят крайния вкус различен от оригиналния.
Повечето спорове за безалкохолната бира се свеждат до обсъждане на нейната полезност и пълното отсъствие на негативни ефекти върху организма.Производствените компании много често рекламират своя продукт от гледна точка на пълното отсъствие на алкохол. Обаче не е така. При всеки от описаните по-горе методи за създаване на безалкохолна бира се запазва остатъчно количество алкохол. Средно този показател остава на ниво от 0,5% -0,8%, докато обичайната версия съдържа 6-8% алкохол.
Вреда и полза от употреба
Употребата на каквато и да е бира в големи количества очевидно води до влошаване на сърдечно-съдовата система. Той се абсорбира от тялото със значителна скорост, преливайки кръвта. В бъдеще това води до разширени вени.
Безалкохолната бира се отличава с ниското си съдържание на калории, което не може да се каже за оригиналния оригинал. Така че за 100 ml безалкохолно има само около 30 kcal. Единственият съществен фактор за полезността на безалкохолната бира остава възможността да се използва от хора, които според
Съществува мит, че помага и на хора, страдащи от алкохолна зависимост. Експертите обаче напълно опровергават това твърдение. Тези, които препиват и използват безалкохолни варианти, за да намалят пристрастяването си, са обречени на провал. Производителите са изградили маркетингова стратегия по такъв начин, че, напротив, да увеличат броя на потребителите на своите продукти.
Популярността на безалкохолната бира в света
Първата компания, на която хрумва идеята да произвежда такава бира, е известната Anheuser-Busch. В началото на 20 век, по време на забраната, първата марка безалкохолна бира, Budweiser, стана достъпна за обществеността. Първоначалният експеримент обаче се провали и обществеността прие този продукт със студ.
Само век по-късно марките такава бира добиха популярност и вече намират почитатели по света. Употребата на безалкохолна бира е много разпространена в Англия, Германия и САЩ, както и в страните от Близкия изток. Ако първите три страни се позиционират като бирени сили и пиенето на безалкохолни напитки е популярно заедно с оригиналния продукт, тогава в повечето ислямски страни алкохолът е забранен. При липса на алтернативи, вкусният безалкохолен продукт излиза на преден план. Десетки марки сортове ябълки и грозде са най-популярните на Изток.
В Европа се търсят следните известни и реномирани марки:
- Stella Artois ? Белгийска напитка, която съдържа само 0,5% алкохол и напълно запазва най-доброто от оригинала. Структурата и ароматът са напълно близки до оригиналните проби
- Beck's Non-Alcoholic ? най-вкусната и популярна немска
бира с минимално алкохолно съдържание.
- FAXE Безплатно? датски представител, използващ уникални патентовани технологии за ферментация, които ви позволяват да контролирате напълно процесите на ферментация.
- Балтика ?0 ? местен производител, произвеждащ най-добрата безалкохолна бира в страните от ОНД.
- Amstel Безалкохолно? вкусна малцова бира с изискан и фин послевкус.
Цените за тях надвишават алкохолния оригинал, но това се дължи изцяло на производствените разходи, изискващи сложни технологии и операции. Във всеки случай безалкохолната бира е много търсена и популярна в много страни.
