Тинктура от сливи: 4 рецепти за домашен ликьор от сливи

Съдържание:

Anonim

Събрали сте голяма реколта от сливи и не знаете как да я преработите? Съветваме ви да си направите ликьор у дома. Кой обича по-стегнати? опитайте тинктура от водка или алкохол. За гастрономите алкохолна напитка със сини сливи ще бъде деликатес.

Избор на сливи и подготовка на суровините

За да получите вкусен ликьор от сливи, е важно внимателно да изберете суровините и да ги подготвите за по-нататъшно

използване. За предпочитане е сливите да са с еднакъв размер, без гниещи места, с еластична кожа, наситен цвят. Сушените плодове се избират цели, със средно съдържание на влага.

В ликьора влизат сливи Renklod, унгарски, черешови сливи, сини сливи. Дайте предпочитание на тъмните сортове. От събраната слива се отстранява дръжката, измива се, подсушава се. Опитните експерти препоръчват да не настоявате за цяла слива, а да използвате половинки. По-добре е да премахнете костта.

Сините сливи изберете средна мекота. Костта трябва да се отдели лесно. Според предпочитанията избират с ?дим? или без чужди миризми. Сините сливи се измиват и подсушават. Може да се използва с кост в ликьор.

Ликьорът от сливи се прави със захар или алкохол. При липса на алкохол приемат водка. Алкохолът се разрежда до желаната пропорция.

Рецепта за класически ликьор

Ще имате нужда от следните съставки:

  • 2 кг сливи (ренклод, унгарска, черешова слива).
  • 600 гр захар.
  • 200 мл вода.

За приготвяне на големи обеми броят на продуктите в рецептата се увеличава съответно. Контейнерът за изливане е избран вместителен и удобен за транспортиране. По време на ферментацията обемът на течността се увеличава 1,5 пъти. Това трябва да се има предвид при избора на ястия.

Ако ликьорът ще е от цяла слива, първо трябва да се набоде или да се направят кръстовидни разрези върху нея. След това суровините се поставят в бутилка, покриват се със захар, добавя се чаша вода. Завържете гърлото на съда с марля. Съхранявайте на топло място, докато се появят признаци на ферментация.

Когато се появи пяна, на бутилката се монтира воден затвор. Кога спира ферментацията? сосът от сливи е готов.

Приблизителното време за подготовка е около 30 дни. Препоръчва се суровините периодично да се разклащат и смесват.

Готовата напитка се прецежда през сгъната на 3 пласта марля или памучен плат. Изсипете почистения ликьор в купа за по-нататъшно съхранение. Можете да опитате след 10 дни.

Рецептата за приготвяне на тинктура от сливи с водка или алкохол у дома не е трудна. Препоръчително е да се приема висококачествен и пречистен алкохолен продукт.

как се прави ликьор от сливи

Рецепта за тинктура от сливи на водка

Състав на продуктите:

  • 2 kg дренаж.
  • 800 мл водка.
  • 600 гр захар.

На сливите се прави разрез или се разполовява, изсипва се в бутилка. Плодовете се заливат с водка, разредена с алкохол. Оставете да вари 20-30 дни. След това изцедете водката, покрийте останалата слива със захар.

Затворете тапата, приберете за 10-12 дни в мазето. През това време сливата ще пусне сок, захарта ще се сиропира. В края на периода на стареене сокът се отцежда и се смесва с предварително получената тинктура от водка. Филтрирайте напитката, изсипете в контейнери за по-нататъшно съхранение.

Тинктура от сливи с подправки и билки

Вкусна тинктура от сливи се получава с добавка на билки и подправки. Ароматът и вкусът на напитката ще бъдат приятни

всеки. Рецепта:

  • 2 kg дренаж.
  • 400 гр захар.
  • 800 мл водка.
  • Пръчица канела, щипка ванилия.
  • Клонка мента.

Нарежете сливата и я залейте с вряла вода. Поставете го в банката. Поръсват се със захар. Оставете за няколко часа, за да си пусне сока сливата. Добавете водка, подправки към сока, натрошете канелата на малки парченца, ментата. Затворете буркана и го извадете да се запари. След 40 дни прецедете тинктурата, изсипете в бутилки. До 10-12 дни продуктът се оставя да узрее, след което можете да започнете дегустацията.

Наливане на сини сливи

Опитайте да си направите сини сливи у дома. Вкусът и миризмата на сините сливи са в хармония с всяка алкохолна напитка. Препоръчително е да изберете слива със средна мекота, без много блясък с матова кожа. Канализацията не трябва да замърсява ръцете ви.

Миризмата на сини сливи трябва да съответства на продукта, нежно отхапете. По време на обработката такива сушени плодове напълно разкриват вкуса си. Не забравяйте да изплакнете канала и да го подсушите с кърпа.

Рецепта за алкохол:

  • 300 гр сини сливи.
  • 250 гр захар.
  • 1 л водка.

Изберете капацитет. Поставете сини сливи в него. Поръсват се със захар. По желание добавете канела, дъбова кора,

заменете захарта с мед. Изсипете приготвената част от компонентите с водка или разреден алкохол. Ако използвате мед, първо трябва да го разтопите на водна баня. Медът придава на напитката мекота и приятен послевкус.

Затворете плътно бутилката с капак, разклатете няколко пъти и приберете напитката да узрее. Съхранявайте на тъмно място. Периодът на зреене е 30 дни. През това време бутилката трябва да се разклаща енергично на всеки 7 дни. Получената тинктура се прецежда и се изсипва в стъклен съд за съхранение. Сините сливи, ако желаете, не могат да се изхвърлят, а когато се разлеят, добавете 1-2 парчета във всяка бутилка.

Спазвайте технологията и условията за съхранение на напитката. Каквато и рецепта за приготвяне на домашен ликьор от сливи да изберете, всяка ще бъде успешна.

Тинктури

Прочетете още: