Как да си направим вино от сладко: домашна рецепта

Всяка домакиня знае, че с времето сладкото се захаросва и при неправилно съхранение може да ферментира. Но не го изхвърляйте, защото е отлична суровина за производство на вино. Домашното вино е много вкусно и ароматно, а също така можете да сте сигурни в естествеността на готовия продукт. Прави се доста просто и бързо.

Рецепта за квасено вино от сладко

За да приготвите каквото и да е вино от горски плодове, ще ви трябва предястие, което е най-добре да направите предварително. Благодарение на нея започва процесът на ферментация, който е важен за готвенето. Има три рецепти. За

първата опция, от която се нуждаете:

• Пресни малини - 0,2 кг
• Бяла захар - 0,1 кг
• Пия вода

За да направите предястие у дома, смилайте малините със захарта и разредете малко с вода, след което оставете на тъмно място за 4 дни.

Втори вариант:

Това предястие се прави от стафиди, като на всеки 3 литра мъст, която се приготвя след това, трябва да вземете 100 г сушени плодове. Прави се у дома по същия начин като предишната версия.

Трета рецепта:

За да си направите това предястие у дома ви трябват 1,5 чаши водка. Можете също да използвате алкохол. Трябва да се смеси с 300 g конфитюр, получената смес се смесва добре, запушва се и се настоява за два дни. След това добавете към пивната мъст.

Технология за приготвяне на вино от сладко в домашни условия

Ще имаш нужда:

• Сладко – 1 л
• Пречистена вода – 1 л
• Квас
• Чисти съдове (бидон 3 л, бутилки за готово вино)
• Стерилна медицинска ръкавица

Домашно вино може да се направи от почти всяко сладко: ябълка, череша, ягода,

касис и така нататък. Принципът на готвене у дома е един и същ навсякъде:

1. Първо пригответе стартера, както е описано по-горе. След това идва етапът на приготвяне на пивната мъст. За удобство вземете 1 литър сладко като основа, след което ще ви трябва 1 литър вода.
2. Водата трябва да е преварена, можете да вземете изворна вода. Трябва да се охлади до стайна температура. Съдовете за готвене трябва да се изваряват добре, за да се предотврати навлизането на бактерии.
3. Трябва да смесите сладкото с вода, след което към получената смес добавете половин чаша захар и предварително приготвена закваска. След това всичко това трябва да се затвори с найлонов капак и да се постави на тъмно място за 10 дни.
4. След като домашното вино ферментира, трябва да го извадите и да премахнете цялата каша, която се е издигнала на повърхността. След това пивната мъст трябва да се филтрира и да се изсипе в чист буркан.
5. Сега най-важното: трябва да поставите гумена ръкавица върху капака и след това да поставите буркана на тъмно място. Важно е да изчакате, докато ръкавицата се надуе и след това да я спуснете отново. Обикновено отнема 40-60 дни. След това можете да сте сигурни, че всички необходими процеси са преминали и получавате наистина вкусно домашно вино.
6. Уверете се, че цветът е прозрачен - това е още един индикатор, че напитката е готова. След всички манипулации трябва да се излее в чисти бутилки. Това трябва да се прави внимателно, като се внимава утайката от дъното на буркана да не попадне в тях.След това виното може да се консумира.

Желателно е готовият продукт да се използва бързо, тъй като се съхранява не повече от 2 месеца. При отваряне на бутилките виното се пени много.

Ако ви е останало много сладко вкъщи, можете да използвате голяма 19-литрова бутилка, за да направите повече от напитката. Побира 5 литра сладко и също толкова вода. Разбъркайте мъстта с дървена клечка. Плодовете изплуват и започват да ферментират. Целият процес отнема средно няколко месеца. След това всички плодове трябва да са на дъното, а течността да стане прозрачна. Тя следва.

изсипете в чист съд, можете да използвате гумен маркуч - това ще намали вероятността от утайка.

Няколко тайни на рецепти за вино с конфитюр

Стафидите и малините за закваска не е необходимо да се мият, тъй като те действат като мая благодарение на съдържащите се на повърхността микроорганизми, за да ферментира виното. Това е много удобно, тъй като истинската мая е изключително трудна за намиране у дома.

В процеса на приготвяне на вино у дома е важно да следите миризмата и цвета на виното, тъй като високата температура в помещението или малко количество захар може да го превърне в оцет.

Ако решите да правите домашно вино, в никакъв случай не използвайте мухлясало сладко, защото мухълът няма да позволи на виното да ферментира нормално и да се превърне в ароматна и вкусна напитка.

За да постигнете по-богат вкус и аромат, можете да добавите малко мед към сладкото.